www.biopoiotita.gr

Κυριακή, 19 Μαρτίου 2017

Επιχειρήσεις της Μαγνησίας στην 4η FOOD EXPO


Το Επιμελητήριο Μαγνησίας συμμετέχει για δεύτερη συνεχή χρονιά στη μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων και ποτών που διοργανώνεται στην Ελλάδα, την «4η FOOD EXPO – ΔΙΕΘΝΗ ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ», που θα πραγματοποιηθεί στο Εκθεσιακό Κέντρο Metropolitan Expo στην Αθήνα από 18 έως και 20 Μαρτίου 2017. Το περίπτερο του Επιμελητηρίου Μαγνησίας θα φιλοξενήσει έξι τοπικές επιχειρήσεις, από τον κλάδο των τροφίμων, ενώ στην Έκθεση θα υπάρχουν και άλλες επιχειρήσεις του Νομού.
Έχοντας ως κεντρικό σύνθημα «Η ποιότητα συναντά την παράδοση», το Επιμελητήριο Μαγνησίας φιλοδοξεί με τη δεύτερη παρουσία του στην FoodExpo 2017 να ξεχωρίσει και να αναδείξει τα τοπικά μας προϊόντα. Μάλιστα, για πρώτη φορά φέτος θα παρουσιαστεί ένα από τα αρχαιότερα ελαιοτριβεία που βρέθηκε στην περιοχή του Πτελεού, ενώ θα τεθεί και σε λειτουργία για να δουν από κοντά οι επισκέπτες την αρχαία διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου!
Η παρουσίαση της τριφασικής έκθλιψης ελαιολάδου θα παρουσιαστεί κατά τη διάρκεια της έκθεσης στο περίπτερο του Επιμελητηρίου Μαγνησίας, από την εταιρεία παραγωγής ελαιοκομικών προϊόντων «ΑΙΩΝΕΣ –AEONS» της οικογένειας Παπαστεργίου, από τον Πτελεό.
Η καλλιέργεια της ελιάς, εξάλλου, μετρά χιλιάδες χρόνια στο χώρο της Ανατολικής Μεσογείου, ενώ στην Ελλάδα τοποθετείται χρονικά κατά την 3ηχιλιετία π.Χ.
Η διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου διατηρήθηκε ίδια για 3.000 χρόνια περίπου και μέχρι το 1930-1940, οπότε χρησιμοποιήθηκαν καινούργιες τεχνολογίες.
Η παραγωγή διακρίνεται σε τρεις φάσεις:
Σύνθλιψη καρπού,
Συμπίεση πολτού
Διαχωρισμός του ελαιολάδου από τα υπόλοιπα υγρά του καρπού.
Τα εργαλεία που θα χρησιμοποιηθούν προέρχονται όλα από τον Πτελεό και χρονολογούνται από τα αρχαία χρόνια, ενώ θα πρέπει να σημειωθεί πως στην περιοχή έχουν ανακαλυφθεί κι άλλα τέτοια εργαλεία που αποδεικνύουν την μακραίωνη παράδοση στην παραγωγή ελαιολάδου.
Πιο συγκεκριμένα, θα χρησιμοποιηθεί  κύλινδρος που έσπαζε τις ελιές και που αντίστοιχος χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 8ο – 7ο αιώνα π.Χ και διατηρήθηκε ως μέθοδος για 3.000 χρόνια, η συμπίεση θα γίνει με τον τρόπο που γινόταν από τη 2η χιλιετία π.Χ, ενώ ο διαχωρισμός του λαδιού από τα άλλα υγρά υπήρξε ο ίδιος μέσα στους αιώνες.
Στο περίπτερο του Επιμελητηρίου Μαγνησίας θα προβληθούν τοπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, όπως τυροκομικά προϊόντα, αρτοσκευάσματα, βότανα κλπ.

ert.gr