www.biopoiotita.gr

Τρίτη, 17 Ιουλίου 2018

Το «Χρυσό» Samos Anthemis 2012 στα Top 10 των Μοσχάτων του Κόσμου!

Στα «10 Καλύτερα» για το 2018 (Top 10 Best Muscats du Monde 2018) κατατάχτηκε το γλυκό κρασί του Ενιαίου Οινοποιητικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Σάμου, Samos Anthemis 2012, αφού πρώτα απέσπασε ακόμη ένα Χρυσό Μετάλλιο στο διαγωνισμό!

Ο διαγωνισμός «Muscats Du Monde», («Μοσχάτα του Κόσμου») διεξάγεται κάθε χρόνο στη Γαλλία και αφορά μόνο στην ποικιλία του Μοσχάτου από 25 χώρες.  Η αμπελοκαλλιέργεια στην Σάμο είναι συνδεδεμένη άρρηκτα με το «Άσπρο Μοσχάτο» από το οποίο παράγονται τα διεθνούς φήμης γλυκά κρασιά του Συνεταιρισμού. 
Το Samos Anthemis 2012 δεν απέσπασε μόνο ένα ακόμη ΧΡΥΣΟ μετάλλιο σε αυτόν τον διαγωνισμό, αλλά κατάφερε να ενταχθεί στη λίστα των 10 ΚΑΛΥΤΕΡΩΝ ΚΡΑΣΙΩΝ τοποθετώντας αντίστοιχα και την Ελλάδα ανάμεσα στις 10 καλύτερες οινοπαραγωγές χώρες.  Μία τέτοια διάκριση, επιβεβαιώνει την υπεροχή του Σαμιώτικου Μοσχάτου, δικαιώνοντας παράλληλα την πατρογονική καλλιέργεια και την καθημερινή, χειρωνακτική επί το πλείστον εργασία των αμπελοκαλλιεργητών του Συνεταιρισμού, στον οποίο εμπιστεύονται τον κόπο τους.  
  

To «Samos Anthemis» 2012 είναι ένας εξαιρετικός επιδόρπιος οίνος, παλαιωμένος επί 5 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Έχει βαθύ καραμελένιο χρώμα και ανταύγειες σε απόχρωση χαλκού. Διαθέτει ένα ιδιαίτερα πολύπλοκο και πυκνό αρωματικό προφίλ, χτισμένο σε πολλά επίπεδα. Στο στόμα, η θαυμάσια ισορροπία του διατηρεί σχεδόν ανέπαφη την πρωτογενή φρεσκάδα του μοσχάτου, συνδυασμένη απολαυστικά με τα πλούσια αρώματα της παλαίωσης. Ταιριάζει εξαιρετικά με δημιουργίες υψηλής ζαχαροπλαστικής που έχουν έντονα γλυκό χαρακτήρα και αρωματική πολυπλοκότητα. Ακόμη, με γλυκά ταψιού, παλαιωμένα κίτρινα τυριά, τάρτες και γλυκά με ξηρούς καρπούς, τάρτες φρούτων, φουά γκρα με γλυκό κυδώνι ή σύκο, χειροποίητο παγωτό. Σκέτο, μετά το τέλος του δείπνου, συνοδεύει απολαυστικά ένα ελαφρύ πούρο. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-14ο  C.





Δευτέρα, 16 Ιουλίου 2018

ΤΟ SAMOS NECTAR ΣΤΟ ΣΥΜΠΟΣΙΟ ΤΩΝ MASTERS OF WINE


Το διεθνώς γνωστό «λιαστό» του ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ και πολυβραβευμένο Samos Nectar, παρουσιάστηκε ως ένας από τους κυρίαρχους «πρεσβευτές» των ελληνικών γλυκών κρασιών στο Συμπόσιο των Masters of Wine. 
Η παρουσίαση έγινε από τον ίδιο τον Κωνσταντίνο Λαζαράκη MW, τον πρώτο Έλληνα Master of Wine, σε ένα συμπόσιο το οποίο διοργανώνεται κάθε τετραετία. 


Πρόκειται για μία από τις σημαντικότερες συναντήσεις του οινικού κόσμου και φέτος έλαβε χώρα στη Rioja Ισπανίας, από 14 έως και 17 Ιουνίου.  Περίπου 450 προσωπικότητες από το χώρο του κρασιού με υψηλότατη κατάρτιση, εκ των οποίων οι περισσότεροι ήταν διεθνούς κύρους Masters of Wine, συμμετείχαν σε αυτό το συμπόσιο. Τα δείπνα συνοδεύονταν από κρασιά διαφόρων χωρών, ενώ στις 16 Ιουνίου ήταν η «τιμητική» της Ελλάδας.  Το ένα εκ των δύο ελληνικών επιδόρπιων οίνων που παρουσιάστηκαν ήταν το Samos Nectar, γλυκό λιαστό εξαετούς παλαίωσης, εσοδείας 2011.  Αξίζει να αναφερθεί εδώ ότι το Samos Nectar 2011, έχει λάβει το Μεγάλο Χρυσό βραβείο στο φετινό διαγωνισμό Concours Mondial de Bruxelles, έναν από τους πιο έγκριτους διαγωνισμούς οίνων που διεξάγεται κάθε χρόνο στις Βρυξέλλες. Ο καλύτερος Έλληνας οινοχόος του 2016 Άρης Σκλαβενίτης, αναφέρθηκε διεξοδικά στα «γλυκά κρασιά» δίνοντας έμφαση στους οίνους της πατρίδας μας, με την αδιαμφισβήτητη ποιότητα.
Τα κρασιά που παρουσιάστηκαν στο γεύμα των Master of Wine επιλέχθηκαν με πολύ αυστηρά κριτήρια λόγω της εξαιρετικής σημασίας που έχει αυτή η διεθνής συνάντηση για τα οινικά δεδομένα.  Το κάθε οινοποιείο είχε το δικαίωμα να προτείνει μία ή περισσότερες ετικέτες. 

Για κάθε κατηγορία κρασιού, εφόσον υπήρχαν περισσότερες από μία συμμετοχές, πραγματοποιούνταν τυφλή γευστική δοκιμή από τους δύο Masters of Wine της Ελλάδας.  Οι ετικέτες που προκρίθηκαν ως καλύτερες ήταν και αυτές που είχαν την τιμή να παρουσιαστούν στο διεθνές αυτό οινικό Συμπόσιο, το οποίο και στέφθηκε με επιτυχία.    



Τρίτη, 10 Ιουλίου 2018

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΣΑΤΟΥΡΕΓΙΑ (ΤΣΟΥΜΠΡΙΤΣΑ) – ΒΙΟΡΑΜΑ


Το βιόραμα είναι μια οικογενειακή καθετοποιημένη μονάδα που ξεκίνησε το Σεπτέμβριο του 2009. Σεβόμενοι πάντα το περιβάλλον και της ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στη Δ.Μακεδονία καταλήξαμε να παράγουμε βιολογικά.

Το βιόραμα έχει τις καλλιεργήσιμες εκτάσεις του στο Δήμο Άργους Ορεστικού Καστοριάς στους πρόποδες του ορεινού όγκου των Οντρίων με έδρα την Ασπροκκλησία όπου το υψόμετρο ξεκίνα από τα 650μ.

Βιολογική Σατουρέγια (Τσουμπρίτσα) – ΒΙΟΡΑΜΑ


Η σατουρέγια (satureja hortenis) ονομάστηκε έτσι, επειδή θεωρούνταν ότι ήταν φυτό των σατύρων της αρχαίας μυθολογίας. Ετήσιο φυτό με θαμνώδη εμφάνιση,με ύψος που δεν ξεπερνά τα 50 εκ.

Το φυλλώδες τμήμα του φυτού χρησιμοποιείται σαν άρτυμα στη μαγειρική. Στη λαική θεραπευτική χρησιμοποιείται σαν ευστόμαχο, διεγερτικό και αποχρεμπικό.


Το αιθέριο έλαιο του έχει αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Είναι ιδανικό για κιμάδες και λαδερά φαγητά.

Πιστοποίηση: Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ

Επικοινωνία:



Ασπροκκλησιά
Καστοριά
52200
Ελλάδα

+30 6985039802

Το σαμιώτικο «κρασί αλλιώς» στο TEN DOORS Λάρισας


Το να βρεθείς στη Θεσσαλία και να μην επισκεφθείς τη Λάρισα, είναι λάθος.  

Το να βρεθείς στη Λάρισα και να μην επισκεφθείς το Ten Doors, στο λόφο του Φρουρίου, είναι ακόμη μεγαλύτερο λάθος! 

Όμως, το να περάσεις μια ξεχωριστή βραδιά στον επιβλητικά καλαίσθητο χώρο του wine bar και να  μην δοκιμάσεις  ένα από τα έξοχα κρασιά του Ενιαίου Οινοποιητικού Συνεταιρισμού της Σάμου, είναι ολέθριο λάθος!
Για εκείνους που δεν έχουν γευτεί τη μοναδική φρουτώδη και ανθώδη ανάσα των κρασιών της Σάμου αλλά και για εκείνους που είναι λάτρεις του σαμιώτικου Μοσχάτου, αύριο Τετάρτη 11 Ιουλίου μετά τις 9 το βράδυ, τα «κεράσματα» ξεκινούν από την είσοδο, διαβαίνουν τις υπέροχες «δέκα πόρτες» και καταλήγουν στο garden wine bar:

To Selana, ένα ροζέ κρασί από ερυθρές ποικιλίες του σαμιακού αμπελώνα  που  ισορροπεί μεταξύ των απαλών μπαχαρικών και των καλοκαιρινών φρούτων που εμπλουτίζουν τα αρώματα  του.

Το Aegean Breeze, ένα λευκό ξηρό κρασί ιδιαίτερα λαμπερό και ελκυστικό με φρουτώδη χαρακτήρα και ζωντανή οξύτητα. Τα χαρακτηριστικά αρώματα του μοσχάτου επικρατούν στη μύτη, με φόντο  αρώματα εξωτικών φρούτων και λουλουδιών.  

Το Samos Vin Doux,  είναι το πιο δημοφιλές κρασί της Σάμου και το Νο 1 σε πωλήσεις γλυκό κρασί στην Ελλάδα, ενώ εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Προέρχεται από ημιορεινές και ορεινές αναβαθμίδες του νησιού.  Έχει ανοιχτόχρωμο χρυσαφί χρώμα και στην ιδιαίτερα φρουτώδη γεύση του «ακούγονται» νότες από λευκόσαρκα καλοκαιρινά φρούτα.

Το κ ρ α σ ί "αλλιώς"! Aυτήν την Τετάρτη 11 Ιουλίου 2018 και η Λάρισα γεύεται τα "κρασιά των θεών και των ανθρώπων" στο garden του ονομαστού "Τen Doors"!





Δευτέρα, 9 Ιουλίου 2018

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΡΙΓΑΝΗ – ΒΙΟΡΑΜΑ


Το βιόραμα είναι μια οικογενειακή καθετοποιημένη μονάδα που ξεκίνησε το Σεπτέμβριο του 2009. Σεβόμενοι πάντα το περιβάλλον και της ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στη Δ.Μακεδονία καταλήξαμε να παράγουμε βιολογικά.

Το βιόραμα έχει τις καλλιεργήσιμες εκτάσεις του στο Δήμο Άργους Ορεστικού Καστοριάς στους πρόποδες του ορεινού όγκου των Οντρίων με έδρα την Ασπροκκλησία όπου το υψόμετρο ξεκίνα από τα 650μ.

Βιολογική ρίγανη – ΒΙΟΡΑΜΑ

Θάμνος κοντός και φρυγανώδης με κορμό ξυλώδη χωρίς ελαστικότητα. Τα κλαδιά του είναι λεπτά και σχηματίζουν ανθοφόρα κεφάλια στις άκρες.

Τα φύλλα έχουν σχήμα αυγοειδές, είναι χνουδωτά και σταχτόχρωμα.


Αν τα τρίψουμε αναδύουν ευχάριστη αρωματική οσμή. Τα άνθη έχουν χρώμα ρόδινο προς μενεξεδί και έχουν επίσης ευχάριστο άρωμα. Η ρίγανη συναντιέται εύκολα σε όλη την Ελλάδα σαν αυτοφυές άγριο φυτό.

Είναι πολύ δημοφιλές φυτό για τις μαγειρικές του ιδιότητες. Το μυρωδικό της σαλάτας και του φαγητού, τόσο γνωστό σε όλους, είναι ωστόσο και φαρμακευτικό και αρωματοπαραγωγικό.

Κάποια από τα θρεπτικά στοιχεία που έχει η ρίγανη είναι οι βιταμίνες A, C, K, καθώς μεταλλικά στοιχεία όπως το σίδηρο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο.

Παρασκευή ροφήματος: βράζουμε ένα φλιτζάνι νερό και ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας ρίγανη. Αφήνουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε και πίνουμε. Γενικά είναι ένα ασφαλές βότανο χωρίς παρενέργειες.

Πιστοποίηση: Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ

Επικοινωνία:



Ασπροκκλησιά
Καστοριά
52200
Ελλάδα

+30 6985039802


ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΤΣΑΪ ΒΟΥΝΟΥ – ΒΙΟΡΑΜΑ


Το βιόραμα είναι μια οικογενειακή καθετοποιημένη μονάδα που ξεκίνησε το Σεπτέμβριο του 2009. Σεβόμενοι πάντα το περιβάλλον και της ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στη Δ.Μακεδονία καταλήξαμε να παράγουμε βιολογικά.

Το βιόραμα έχει τις καλλιεργήσιμες εκτάσεις του στο Δήμο Άργους Ορεστικού Καστοριάς στους πρόποδες του ορεινού όγκου των Οντρίων με έδρα την Ασπροκκλησία όπου το υψόμετρο ξεκίνα από τα 650μ.

Βιολογικό τσάι του βουνού – ΒΙΟΡΑΜΑ

Πλέον και επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι το τσάι του βουνού επιδρά ευεργετικά στον οργανισμό μας.

Ειδικότερα, εργαστηριακές μελέτες για την ευεργετική επίδραση που έχει το τσάι του βουνού έχουν ήδη διεξαχθεί από τα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων, ενώ το Πανεπιστήμιο Αθηνών σε μελέτη του υποστηρίζει ότι τα εκχυλίσματα του μπορούν να συνεισφέρουν προληπτικά στην οστεοπόρωση, καθώς προστατεύουν έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύουν τη μηχανική αντοχή των οστών.


Το τσάι του βουνού είναι ένα από τα πιο αγαπητά και διαδεδομένα βότανα της ελληνικής υπαίθρου που καταναλώνεται εδώ και αιώνες.

Είναι παραδοσιακά το οικογενειακό γιατροσόφι σε περιπτώσεις κρυολογήματος. Προσφέρει προστασία στον οργανισμό και έχει πολλές βιταμίνες και εξίσου πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Είναι από τα ελάχιστα βότανα, για τα οποία δεν έχουν παρατηρηθεί αντενδείξεις ή παρενέργειες.

Πιστοποίηση: Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ

Επικοινωνία:



Ασπροκκλησιά
Καστοριά
52200
Ελλάδα

+30 6985039802

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΘΥΜΑΡΙ – ΒΙΟΡΑΜΑ


Το βιόραμα είναι μια οικογενειακή καθετοποιημένη μονάδα που ξεκίνησε το Σεπτέμβριο του 2009. Σεβόμενοι πάντα το περιβάλλον και της ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στη Δ.Μακεδονία καταλήξαμε να παράγουμε βιολογικά.

Το βιόραμα έχει τις καλλιεργήσιμες εκτάσεις του στο Δήμο Άργους Ορεστικού Καστοριάς στους πρόποδες του ορεινού όγκου των Οντρίων με έδρα την Ασπροκκλησία όπου το υψόμετρο ξεκίνα από τα 650μ.

Βιολογικό Θυμάρι – ΒΙΟΡΑΜΑ

Το Θυμάρι είναι ένας μικρός πολυετής θάμνος, που σπάνια αυξάνεται περισσότερο από 40 εκατοστά ύψος. Η ανάπτυξη του είναι όρθια όσο και έρπουσα.

Τα φύλλα του είναι πολύ μικρά, συνήθως 2,5 έως 5 mm μήκος και διαφέρουν ανάλογα με το είδος και την ποικιλία σε σχήμα, στην κάλυψη από τρίχες, ακόμη και στο άρωμα.

Τα φύλλα απο το θυμάρι είναι ωοειδή έως στενόμακρα, ελαφρώς σαρκώδη κυρτά προς τα μέσα και ιδιαίτερα αρωματικά.

Το άρωμα των φύλλων του οφείλεται στην παρουσία του αιθέριου ελαίου, το οποίο δίνει αρτυματική αξία και είναι πηγή των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του φυτού.

Τα άνθη του έχουν ένα απαλό μοβ χρώμα και κάλυκα σωληνοειδή ραβδωτό που φέρει τρίχες. Οι σπόροι του είναι στρογγυλοί και πολύ μικροί.

Η βλαστικότητα των σπόρων, κάτω από κατάλληλες συνθήκες, μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και τρία χρόνια.


Το χρησιμοποιούμε ως μπαχαρικό για να αρωματίσουμε κρέατα, ψάρια, πίτες, ζυμαρικά, σούπες, διάφορες σάλτσες  και τυριά.
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία από το θυμάρι είναι η ποικιλία των αντιοξειδωτικών που προσφέρει. Η θυμόλη, που βρίσκεται στο θυμάρι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να αποτρέψει τα καρκινικά κύτταρα και τις ελεύθερες ρίζες από το να εγκατασταθούν στο σώμα σας.

Παρασκευή ροφήματος: Ρίχνουμε 1 κουταλάκι θυμάρι σε ένα μπρίκι με νερό και μόλις αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 10΄.

Ρευματικές παθήσεις: Βράζουμε 100 γρ. θυμάρι σε 1 λίτρο νερό, το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στο νερό της μπανιέρας.

Πιστοποίηση: Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ

Επικοινωνία:



Ασπροκκλησιά
Καστοριά
52200
Ελλάδα

+30 6985039802