www.biopoiotita.gr

Κυριακή 30 Απριλίου 2017

Κρασιά Limnos Organic Wines


Η εταιρεία Ι.Σαββόγλου-Π.Τσιβόλας, με διακριτικό τίτλο Limnos Organic Wines, ιδρύθηκε το 2002 με σκοπό την παραγωγή και εμπορία ποιοτικών οίνων και αποσταγμάτων από σταφύλια βιολογικής γεωργίας.
Έχει σαν στόχο την αξιοποίηση του πλούσιου ποικιλιακού δυναμικού της Λήμνου, εκμεταλλευόμενοι ιδιόκτητους αμπελώνες, καθώς επίσης και αμπελώνες συνεργαζόμενων παραγωγών. Συγκροτήθηκε από το Γιάννη Σαββόγλου Χημικό Μηχανικό - Οινολόγο, με εικοσαετή και πλέον εμπειρία στη ζώνη ΟΠΑΠ της Λήμνου και το Μοσχάτο Αλεξανδρείας και τον Παντελή Τσιβόλα με σπουδές στη διοίκηση επιχειρήσεων και μεγάλη εμπειρία στην εμπορία του κρασιού.
Φιλοδοξία της εταιρείας είναι να αναδείξει κυρίως τη χαρισματική ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας, παράγοντας -σε ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο- εκτός από ξηρούς αρωματικούς οίνους, μια σειρά εκλεκτών γλυκών οίνων και άλλων ειδικών προϊόντων, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.
 Το οινοποιείο εκμεταλλεύεται συνολικά διακόσια περίπου στρέμματα αμπέλια (ιδιόκτητα και συνεργαζόμενων αμπελουργών), τα οποία βρίσκονται στις περιοχές Αγίου Δημητρίου, Κάσπακα, Σαρδών, Δάφνης, Πλάκας και Κοντοπουλίου. Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες είναι κυρίως το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, το Λημνιό, λίγες ποσότητες Cabernet Sauvignon και Φωκιανού.
Τα αμπελια παρακολουθούνται και ελέγχονται σε μόνιμη βάση από επιστήμονα γεωπόνο και οινολόγο, καθώς επίσης και από τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προίόντων ΔΗΩ, ο οποίος πιστοποιεί τον βιολογικό τρόπο καλλιέργειας και χορηγεί τα αντίστοιχα Πιστοποιητικά Προίόντων.
Πηγή: https://www.greeceandgrapes.com/limnos-organic-wines

Δείτε ακόμα: 
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-leyka-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-kokkina-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΓΛΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-glyka-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΡΟΖΕ ΚΑΙ ΑΦΡΩΔΗ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-roze-afrodi-krasia-limnos-organic-wines/

"LIMNOS ORGANIC WINES", ΣΑΒΟΓΛΟΥ - ΤΣΙΒΟΛΑΣ

"LIMNOS ORGANIC WINES", ΣΑΒΟΓΛΟΥ - ΤΣΙΒΟΛΑΣ

Η "Limnos Organic Wines, Σαββόγλου - Τσιβόλας",  ιδρύθηκε το 2002 με σκοπό την παραγωγή και εμπορία ποιοτικών οίνων και αποσταγμάτων από σταφύλια βιολογικής γεωργίας. Έχει ως στόχο την αξιοποίηση του πλούσιου ποικιλιακού δυναμικού της Λήμνου, εκμεταλλευόμενη ιδιόκτητους αμπελώνες, καθώς επίσης και αμπελώνες συνεργαζόμενων παραγωγών. Συγκροτήθηκε από τον Γιάννη Σαββόγλου, χημικό μηχανικό - οινολόγο, με εικοσαετή και πλέον εμπειρία στη ζώνη ΟΠΑΠ της Λήμνου και το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, και τον Παντελή Τσιβόλα με σπουδές στη διοίκηση επιχειρήσεων και μεγάλη εμπειρία στην αγορά του κρασιού.

Φιλοδοξία της εταιρείας είναι να αναδείξει κυρίως τη χαρισματική ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας, παράγοντας -σε ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο- εκτός από ξηρούς αρωματικούς οίνους, μια σειρά εκλεκτών γλυκών οίνων και άλλων ειδικών προϊόντων, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.

Πηγή: http://www.productsgreek.com/el/elliniko-krasi/viologika-trofima/item/362-limnos-organic-wines-savoglou-tsivolas

Δείτε ακόμα:
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-leyka-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-kokkina-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΓΛΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-glyka-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΡΟΖΕ ΚΑΙ ΑΦΡΩΔΗ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-roze-afrodi-krasia-limnos-organic-wines/

ΟΙΝΟΥ ΑΝΑΛΥΣΙΣ - LIMNOS ORGANICS WINES

Σταφύλι

Τι σημαίνει βιολογική καλλιέργεια;

Η βιολογική καλλιέργεια είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα παραγωγής και διαχείρισης αγροτικών προϊόντων, που προστατεύει το περιβάλλον σε όλα τα στάδια διαχείρισης του οικοσυστήματος, προασπίζοντας ταυτόχρονα την υγεία των καταναλωτών.


Κύριο χαρακτηριστικό της βιολογικής καλλιέργειας είναι η απουσία χημικών λιπασμάτων, ζιζανιοκτόνων, φυτοφαρμάκων, ορμονών και άλλων εξίσου επικίνδυνων χημικών ουσιών σε όλα τα στάδια της παραγωγής.


Επιπλέον τα βιολογικά προϊόντα δεν περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα και διάφορες άλλες χημικές ουσίες στη σύνθεσή τους.


Οι πρακτικές της βιολογικής καλλιέργειας είναι τέτοιες που προστατεύουν το περιβάλλον, προφυλάσσοντας έτσι τη βιοποικιλότητα του οικοσυστήματος.

Με τις πρακτικές της βιολογικής καλλιέργειας επιτυγχάνεται ένα ισορροπημένο σύστημα, καθώς σε αντίθεση με τη συμβατική γεωργία, η βιολογική γεωργία αντιμετωπίζει με σεβασμό την φύση και προστατεύει άμεσα το έδαφος, την ατμόσφαιρα και τα αποθέματα νερού.


Με σεβασμό στη σοφία της φύσης, οι βιοκαλλιεργητές συνδυάζοντας την παράδοση με τη σύγχρονη γνώση, χρησιμοποιούν μόνο φυσικά λιπάσματα, ενισχύουν τη γονιμότητα του εδάφους εναλλάσσοντας τα είδη που καλλιεργούν και επιτρέπουν τη φυσική ωρίμανση των καρπών χωρίς να εντατικοποιούν ή να επιταχύνουν την παραγωγή με τεχνητές μεθόδους.


Για όλους αυτούς τους λόγους, το κρασί σαν προϊόν βιολογικής καλλιέργειας σταφυλιών, αποτελεί μια πρόταση η οποία σέβεται τόσο τον καταναλωτή, όσο και το περιβάλλον.



Οινοποίηση

Λευκή Οινοποίηση


Α. Άριστη μεταφορά των σταφυλιών στο Οινοποιείο, πάντα μέσα σε παραδοσιακά κοφίνια ή πλαστικά τελάρα. Η μεταφορά του σταφυλιού έχει μεγάλη σημασία στην επιτυχία της οινοποίησης. Πρέπει να μεταφέρονται στο οινοποιείο γρήγορα και ανέπαφα για να αποφύγουμε τις αρνητικές επιπτώσεις της εκχύλισης και οξείδωσης.


Β. Εκραγιστήριο

Διαχωρισμός του κοτσανιού (τσάμπουρου) από την ρόγα του σταφυλιού. Τα σταφύλια μετά τον απορραγισμό οδηγούνται στο πιεστήριο με τη βοήθεια ειδικής αντλίας.


Γ. Πιεστήριο

Υπάρχουν τα λεγόμενα «ασυνεχή» και τα «πνευματικά» πιεστήρια. Σ΄ αυτά επιτυγχάνεται η παραλαβή του γλεύκους (μούστου) με διαδοχικές συμπιέσεις. Η καλύτερη ποιότητα γλεύκους είναι το γλεύκος των πρώτων πιέσεων, ο λεγόμενος πρόρρογος, διότι περιέχει λιγότερες τανίνες, οι οποίες σε μεγάλη συγκέντρωση δίνουν έντονο χρώμα και στυφή αίσθηση, ανεπιθύμητη σε ένα λευκό κρασί.


Δ. Απολάσπωση

Μετά το πιεστήριο, ο μούστος οδηγείται με φυσική ροή (γι΄ αυτό το πιεστήριο βρίσκεται σε ψηλότερο σημείο από τις δεξαμενές) μέσω ενός σωλήνα στις δεξαμενές. Εκεί ψύχουμε τον μούστο στους 10 C για να επιβραδύνουμε την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Τα σωματίδια που αιωρούνται μέσα στον μούστο κατακάθονται. Αυτές είναι οι λεγόμενες λάσπες, ένα ίζημα δηλαδή που δεν το θέλουμε για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών. Άρα σκοπός της απολάσπωσης είναι η διαύγαση του γλεύκους (μούστου) πριν από τη ζύμωση.


Ε. Ζύμωση

Όταν ολοκληρωθεί η απολάσπωση, μεταγγίζουμε τον καθαρό μούστο σε καθαρή δεξαμενή (σκεφτείτε συγκοινωνούντα δοχεία). Εκεί αυξάνουμε τη θερμοκρασία του μούστου από τους 10 στους 18 C. Η ποιότητα ενός κρασιού εξαρτάται, σε σημαντικό βαθμό, από τη θερμοκρασία ζύμωσής του, γιατί αυτή καθορίζει το ποσό αρωματικών εστέρων που δημιουργούνται κατά τη ζύμωση. Αφού ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, δηλαδή η μετατροπή των ζακχάρων σε αλκοόλη, το κρασί μας είναι έτοιμο και μπορεί να εμφιαλωθεί μετά από δύο περίπου μήνες. Αυτό είναι ένα φρέσκο λευκό κρασί που πρέπει να το καταναλώσουμε μέσα σε δύο το πολύ χρόνια από την εσοδεία του. Για τα παλαιωμένα λευκά, όταν ο μούστος αποζυμώνει τον μεταγγίζουμε στα βαρέλια όπου εκεί ολοκληρώνεται η ζύμωση. Το κρασί παραμένει και ωριμάζει μέσα στα βαρέλια περίπου ένα χρόνο κατόπιν εμφιαλώνεται.


Ερυθρή Οινοποίηση


Α. Άριστη μεταφορά του σταφυλιού όπως και στην λευκή οινοποίηση.


Β. Εκραγιστήριο

Διαχωρισμός του κοτσανιού (τσάμπουρου) από την ρόγα του σταφυλιού. Ο σταφυλοπολτός μετά τον απορραγισμό οδηγείται στη δεξαμενή ζύμωσης.


Γ. Δεξαμενές Ζύμωσης

Όταν περάσει ο σταφυλοπολτός από το εκραγιστήριο στις δεξαμενές ζύμωσης αρχίζει να ζυμώνει σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 26 έως 30 C.


Δ. Εκχύλιση

Με την έναρξη της ζύμωσης, τα στέμφυλα (φλούδες και κουκούτσια) ανεβαίνουν στο επάνω μέρος της δεξαμενής σπρωγμένα από το παραγόμενο CO2 (διοξείδιο του άνθρακα). Σχηματίζουν το λεγόμενο «καπέλο». Με τη βοήθεια αντλίας το γλεύκος αντλείται από το κάτω μέρος της δεξαμενής και οδηγείται ξανά στην κορυφή. Εκεί αφήνεται να πέσει και να διαβρέξει τα στέμφυλα (διαβροχή). Η εκχύλιση για ένα κρασί που θα καταναλωθεί νέο διαρκεί 2-3 μέρες περίπου. Αλλά για ένα κρασί παλαίωσης η εκχύλιση μπορεί να διαρκέσει 8-15 μέρες περίπου.


Ε. Διαχωρισμός και πίεση

Το γλεύκος σε ζύμωση (ή το κρασί, ανάλογα με τη διάρκεια εκχύλισης) διαχωρίζεται με τη βοήθεια της βαρύτητας για να μεταφερθεί σε μια άλλη δεξαμενή όπου θα ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση. Εκεί, πιθανόν θα ακολουθήσει η μηλογαλακτική ζύμωση που είναι η μετατροπή του μηλικού οξέος από τα γαλακτικά βακτήρια σε γαλακτικό οξύ και βοηθάει τη μείωση της οξύτητας. Αυτό είναι «κρασί χωρίς πίεση». Τα στέμφυλα απαλλαγμένα από το υγρό οδηγούνται στο πιεστήριο για να δώσουν μια άλλη ποσότητα κρασιού που ονομάζεται «κρασί πίεσης».


Στ. Παλαίωση στα βαρέλια

Ανάλογα με την ποικιλία των σταφυλιών και την περιοχή τα κόκκινα κρασιά παλαιώνουν στα βαρέλια από 6 μήνες έως 4 χρόνια. Αυτά τα κρασιά επιδέχονται και παλαίωση στις φιάλες από 2 έως .... χρόνια!


Γλυκά Κρασιά


Η οινοποίηση των γλυκών κρασιών διαφέρει σε λίγα σημεία από τις αντίστοιχες λευκές και ερυθρές οινοποιήσεις.


α) στα γλυκά κρασιά (μιστέλια) γίνεται απ΄ευθείας προσθήκη αμπελοοινικής αλκοόλης (ή αποστάγματος κρασιού) στο γλεύκος, το οποίο δεν υφίσταται ζύμωση. Μ΄αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλα τα πρωτογενή αρώματα και γεύσεις της ποικιλίας από την οποία προέρχεται.


β) στα γλυκά φυσικά κρασιά, αφού το γλεύκος υποστεί μερική ζύμωση, ακολουθεί η προσθήκη αλκοόλης. Ενα μέρος του ολικού αλκοολικού τίτλου προέρχεται από φυσική ζύμωση και το υπόλοιπο από προσθήκη. Τα περιεχόμενα αρώματα είναι τόσο πρωτογενή,όσο και ζύμωσης. Οι δύο αυτοί τύποι ανήκουν στην κατηγορία των κρασιών λικέρ.


γ)τα φυσικώς γλυκά κρασιά προέρχονται κυρίως από λιαστά σταφύλια, τα οποία περιέχουν-λόγω αφυδάτωσης- συμπυκνωμένο γλεύκος με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σακχάρων. Το γλεύκος ζυμώνεται μέχρις ενός σημείου και η ζύμωση διακόπτεται (συνήθως) από μόνη της, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε αλκοόλη. Μ΄ αυτόν τον τρόπο η περιεχόμενη αλκοόλη προέρχεται εξ΄ολοκλήρου από φυσική ζύμωση και το κρασί διατηρεί μία σημαντική ποσότητα από τα αρχικά σάκχαρα.



Γευσιγνωσία

Η ΔΟΚΙΜΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ


Δοκιμάζω ένα κρασί σημαίνει ότι το συγκρίνω ποιοτικά με τα άλλα κρασιά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γνωρίζω την τεχνική της γευσιγνωσίας, να αντιλαμβάνομαι τα στοιχεία που συνθέτουν το ποιοτικό δυναμικό ενός κρασιού και, τέλος, να έχω στη γευστική μου μνήμη τα χαρακτηριστικά όσο το δυνατόν περισσότερων κρασιών και ιδιαίτερα αυτών που θεωρούνται σε παγκόσμιο επίπεδο ως υψηλής ποιότητας.

Η γευσιγνωσία περιλαμβάνει την περιγραφή του χρώματος, του αρώματος από τη μύτη και στη συνέχεια από το στόμα, της γεύσης και, τέλος, της αρωματικής αίσθησης που αφήνει όταν πια δεν υπάρχει στο στόμα. Η έννοια της ποιότητας είναι θέμα αισθητικής και γι' αυτό είναι κάτι το οποίο μεταβάλλεται με το πέρασμα των αιώνων και είναι δύσκολο να περιγραφεί. Πολύ σύντομα μπορούμε να πούμε ότι η ποιότητα ενός κρασιού είναι συνάρτηση της έντασης και πολυπλοκότητας του αρώματος, του γευστικού πλούτου στο στόμα και της μεγάλης αρωματικής διάρκειας.



Η ΑΙΣΘΗΣΗ ΤΗΣ ΟΡΑΣΗΣ


Η παρατήρηση του χρώματος και της ακριβούς χροιάς του κρασιού γίνεται τοποθετώντας το σε ένα ποτήρι που το κρατάμε γυρτό μπροστά σε μια λευκή επιφάνεια. Καθαρός και δυνατός φωτισμός είναι απαραίτητος. Ένα «λευκό» κρασί, που αφήνει να ξεφύγουν από το σώμα του πρασινωπές ανακλάσεις, δείχνει ότι είναι νεανικό και έχει αποφύγει κάθε είδους οξείδωση. Η ένταση του κίτρινου είναι ένδειξη της ωριμότητας, της ηλικίας, του γευστικού πλούτου και της παραμονής του κρασιού στο βαρέλι. Το χρώμα είναι επίσης πολύτιμος οδηγός και για τον προσδιορισμό της ηλικίας των κόκκινων κρασιών. Μπλε αποχρώσεις είναι δείγμα πολύ νέου κρασιού. Κεραμιδί και καστανές αποχρώσεις δείχνουν γήρανση, που είναι πιο προχωρημένη όσο είναι πιο μεγάλο το ποσοστό τους. Η διαύγεια ενός κρασιού θεωρείται αναπόσπαστα συνδεδεμένη με την ποιότητά του.



Η ΑΙΣΘΗΣΗ ΤΗΣ ΟΣΦΡΗΣΗΣ


Το άρωμα ενός κρασιού διακρίνεται σε πρωτογενές, το οποίο προέρχεται από αρωματικές ουσίες που περιέχει το σταφύλι, και σε δευτερογενές, το οποίο εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, όταν οι ζύμες μετατρέπουν το σάκχαρο του γλεύκους σε αλκοόλη, δημιουργώντας ταυτόχρονα αρωματικές ενώσεις. Υπάρχουν ακόμα το τριτογενές άρωμα και το μπουκέτο, που αναπτύσσονται αργότερα, κατά την ωρίμανση και παλαίωση του κρασιού. Ο δοκιμαστής οφείλει να μυρίσει το κρασί, πριν το βάλει στο στόμα του. Γι' αυτό χρησιμοποιεί την απευθείας γραμμή όσφρησης μέσω της μύτης. Πρόκειται για τη ρινική όσφρηση ή άμεση γραμμή όσφρησης, που δίνει το αίσθημα του αρώματος στη μύτη.

Η ανακίνηση του κρασιού μέσα στο ποτήρι της δοκιμασίας ελευθερώνει περισσότερες οσμές και αυξάνει την αρωματική αίσθηση, επιτρέποντας συγχρόνως να εμφανίζονται και νέες οσμές που αφορούν «βαρύτερα» αρωματικά συστατικά. Η αίσθηση που αντιλαμβανόμαστε όταν το κρασί βρίσκεται μέσα στο στόμα δεν αφορά μόνο τη γεύση. Συμμετέχει σε μεγάλο μέρος σε αυτήν και το άρωμα, που γίνεται αντιληπτό από τη γραμμή στόμα-κέντρο όσφρησης (ή έμμεση γραμμή όσφρησης ή άρωμα του στόματος). Ο δοκιμαστής προσπαθεί να διακρίνει την ένταση της μυρωδιάς και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Με μια προσεκτική εξέταση μπορούμε να αναγνωρίσουμε μέσα στο αρωματικό σύνολο κάποιο άρωμα που θυμίζει μια γνωστή μυρωδιά ενός λουλουδιού ή κάποιου φρούτου, τη μυρωδιά ενός ξηρού καρπού ή ξύλου. Ένα καλό κρασί πρέπει να έχει ταυτόχρονα έντονο, φινετσάτο και πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα.

Βασική προϋπόθεση ενός καλού κρασιού είναι η έλλειψη οσμών ξένων προς το κρασί. Τέτοια είναι η αίσθηση του θειώδους ανυδρίτη (συντηρητικό του κρασιού), που η περίσσειά του, εκτός από τα άμεσα φαινόμενα του ερεθισμού, «σβήνει» ένα μεγάλο μέρος από τα αρώματα του κρασιού. Τα αρώματα οξείδωσης (θυμίζουν κομμένο μήλο), υδρόθειο (χαλασμένο αβγό), μούχλας κλπ., είναι οσμές που σηματοδοτούν ένα μέτριο ή κακό κρασί. Στα ξινισμένα κρασιά (από δραστηριοποίηση των βακτηρίων της οξικής ζύμωσης) έχουμε άφθονο οξικό οξύ (αρώματα ξιδιού), που μαζί με τον οξικό αιθυλεστέρα που παράγεται (θυμίζει κόλλα στικ) σκεπάζει τα υπόλοιπα αρώματα, και βέβαια στην περίπτωση αυτή το κρασί «δεν πίνεται».




Η ΑΙΣΘΗΣΗ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ


Το κρασί μπορεί να θεωρηθεί ως ένα διάλυμα νερού-αλκοόλης, που περιέχει οξέα, άλατα, φαινολικές ενώσεις (ταννίνες και ανθοκυάνες), σάκχαρα, εστέρες και ένα άλλο πλήθος συστατικών. Καθένα από τα συστατικά αυτά έχει γεύση που αντιστοιχεί σε μια από τις τέσσερις στοιχειώδεις γεύσεις. Μπορούμε να θεωρήσουμε ότι η βάση της γευστικής ισορροπίας στο κρασί είναι η ισορροπία δύο ομάδων γεύσης. Από τη μια, τα συστατικά με γλυκιά γεύση (αλκοόλ, σάκχαρα), και από την άλλη τα οξέα και οι ταννίνες που αντιπροσωπεύουν τις ξινές και πικρές γεύσεις. Στα συστατικά του κρασιού με ξινή γεύση μπορούμε να προσθέσουμε και το διοξείδιο του άνθρακα. Μια μικρή ποσότητα CO2 δίνει μια δροσερή, νευρώδη γεύση. Σε μεγαλύτερη συγκέντρωση γίνεται αντιληπτό από το τσίμπημα, μούδιασμα, που προκαλεί στο έξω άκρο της γλώσσας.

Αναφερόμενοι στη στυφή αίσθηση, που κατά κύριο λόγο εμφανίζεται στα κόκκινα κρασιά, μπορούμε να πούμε τα εξής: Το κόκκινο κρασί περιέχει φαινολικές ενώσεις. Μια ομάδα από αυτές είναι οι ταννίνες, που έχουν πικρή γεύση και συγχρόνως δίνουν τη στυφίλα στα κρασιά που τις περιέχουν. Η στυφίλα είναι αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης που προκαλείται από τη συγκόλληση των ταννινών με τις πρωτεΐνες του σάλιου. Οι φαινολικές ουσίες προέρχονται από τα στερεά μέρη του φλοιού της ρώγας, από το τσαμπί και από τα κουκούτσια. Είναι υπεύθυνες (κυρίως στα κόκκινα) για τη διαφορά της γευστικής ποιότητας μεταξύ δύο κρασιών. Οι ταννίνες του κρασιού δεν έχουν όλες την ίδια χημική σύνθεση. Σε ένα κόκκινο κρασί ποιότητας, οι ταννίνες είναι μαλακές και ευλύγιστες και συμβάλλουν στον πλούσιο ταννικό χαρακτήρα, τον όγκο και το σώμα του. Αντίθετα, σε ένα άλλο κρασί η ύπαρξη ταννινών κακής ποιότητας (στυφών και επιθετικών) καταστρέφει κάθε γευστικό χαρακτήρα και το υποβιβάζει ποιοτικά. Η παλαίωση του κρασιού, τροποποιώντας τον πολυμερισμό των ταννινών, βελτιώνει το γευστικό χαρακτήρα τους, είτε επειδή τις μετατρέπει σε περισσότερο μαλακές, είτε επειδή τις καταβυθίζει. Έτσι, αν το κρασί προσφέρεται για παλαίωση, αναβαθμίζεται ποιοτικά.


Πηγή: http://www.limnosorganicwines.gr


Δείτε ακόμα: 
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES

https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-leyka-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-kokkina-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΓΛΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-glyka-krasia-limnos-organic-wines/
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΡΟΖΕ ΚΑΙ ΑΦΡΩΔΗ ΚΡΑΣΙΑ – LIMNOS ORGANIC WINES https://www.biopoiotita.gr/biologiko-krasi-oinos/viologika-roze-afrodi-krasia-limnos-organic-wines/

Οι ευεργετικές ιδιότητες που έχει το τσάι του βουνού

Οι ευεργετικές ιδιότητες που έχει το τσάι του βουνού

Το κλασικό τσάι του βουνού που παλιά δεν έλειπε από κανένα σπίτι και ήταν το πρώτο αφέψημα που ετοίμαζε κάποιος για το κρυολόγημα, βρίσκει σιγά σιγά την θέση του και επιστημονικά ανάμεσα στα ευεργετικά ροφήματα για τον οργανισμό.
Το τσάι του βουνού επιδρά ευεργετικά σε:
- Κρυολογήματα
- Φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού
- Την καταπολέμηση της δυσπεψίας και των γαστρεντερικών διαταραχών

Επίσης θεωρείται:
- Αντισπασμωδικό
- Αναλγητικό
- Επουλωτικό
- Αντιοξειδωτικό
- Αγχολυτικό
Το τσάι του βουνού περιέχει πληθώρα συστατικών όπως φλαβονοειδή, διτερπένια, φαινυλοπροπάνια, ιριδοειδή, μονοτερπένια. Τα τελευταία χρόνια το τσάι του βουνού έχει βρει τη θέση του κάτω από το επιστημονικό μικροσκόπιο με στόχο την εξακρίβωση της θετικής του επίδρασης στον οργανισμό.
Η Ελλάδα και η Ισπανία είναι οι χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση τσαγιού του βουνού. Στα βουνά της Ελλάδας εντοπίζονται περίπου 17 είδη. Τα περισσότερα είναι αυτοφυή σε βραχώδεις περιοχές με υψηλό υψόμετρο, η ασύστολη συλλογή του σχεδόν τα απειλεί με εξαφάνιση, γεγονός που στις περισσότερες περιοχές απαγορεύεται η συλλογή του. Μάλιστα προωθείται η καλλιέργεια του για εμπορικούς σκοπούς προκειμένου να προστατευθούν οι αυτοφυείς ποικιλίες.
Εργαστηριακές μελέτες για την ευεργετική επίδραση που έχει το τσάι του βουνού έχουν ήδη γίνει από τα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων ενώ το Πανεπιστήμιο Αθηνών σε μελέτη του υποστηρίζει ότι τα εκχυλίσματα των Sideritis euboea και Sideritis clandestina μπορούν να συνεισφέρουν προληπτικά στην οστεοπόρωση, καθώς προστατεύουν έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύουν τη μηχανική αντοχή των οστών.
Επιπλέον μελέτες από τη Γερμανία υποστηρίζουν ότι το τσάι του βουνού μπορεί να προστατεύει έναντι της νόσου του Αλτσχάϊμερ.
Το τσάι του βουνού σε αντίθεση με τα υπόλοιπα δεν έχει διεγερτική δράση και μπορεί άνετα να καταναλώνεται και το βράδυ πριν τον ύπνο.
Για να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τρόπο παρασκευής. Ο σωστός τρόπος είναι να βράσουμε πρώτα το νερό και λίγο πριν κοχλάσει να το αποσύρουμε από τη φωτιά, τότε ρίχνουμε μέσα το τσάι του βουνού, το αφήνουμε για 3 – 4 λεπτά, το σουρώνουμε και το πίνουμε.
Μπορείτε επίσης στο κλασικό τσάι του βουνού να προσθέσετε μέλι, κανέλα, λεμόνι. Εμπιστευθείτε τα βότανα που ζουν για χρόνια μέσα στην παράδοσή μας και σίγουρα δεν θα χάσετε. Το τσάι του βουνού είναι εκεί και περιμένει να το ανακαλύψετε.
Πηγή: healthpress.gr

Δείτε ακόμα: 
ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ – EUPHORIA SECRET
ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ – BIOSAMOS
ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ – AROMA FARMS
ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ (SIDERITIS RAESERI) – BIOHERBAL
ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ – ΒΙΟΡΑΜΑ
ΒΟΤΑΝΙΚΟ ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ – ΦΥΤΟΣΟΦΙΑ ΙΚΕ
ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ, ΣΙΔΕΡΙΤΗΣ – HERBS&OILS
ΤΣΑΪ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ MOUNTAIN – RHOECO

Ύσσωπος: Πού χρησιμοποιείται το βότανο

Ύσσωπος: Πού χρησιμοποιείται το βότανο
Ο ύσσωπος hyssopus officinalis είναι πολυετές φυτό εγγενές στη Μεσόγειο και ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια της μέντας. Ποιες ιδιότητες έχει.
Χρησιμοποιήθηκε παραδοσιακά ως εντομοκτόνο και απωθητικό εντόμων. Σε παραδοσιακά θεραπευτικά συστήματα, ο ύσσωπος χρησιμοποιήθηκε ευρέως για τη θεραπεία του πονόλαιμου, σε κρυολογήματα, σε βρογχίτιδα, σε φλεγμονές, σε κολικούς εντέρου, ως διεγερτικό της όρεξης και ως αποχρεμπτικό. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε σε αρώματα και τρόφιμα σε λικέρ, σάλτσες, πουτίγκες και γλυκά.
Ο ύσσωπος περιέχει μια σειρά από αρωματικά και πτητικά συστατικά. Οι χημικές ουσίες pinocamphone, isopinocamphone, τα πινένια, το καμφένιο και το άλφα-τερπινένιο αποτελούν περίπου το 70% του πτητικού ελαίου. Υπεύθυνες για τις ιατρικές εφαρμογές του φυτού είναι το πτητικό έλαιο και συστατικά με βιενεργείς δράσεις, όπως γλυκοζίτες (π.χ. hyssopin φλαβονοειδείς γλυκοζίτες, εσπεριδίνη και διοσμίνη), τανίνη, ολεανολικό οξύ, ουρσολικό οξύ, β-σιτοστερόλη, μαρρουβιίνης, ρητίνες, pinocampheol, κινεόλη, λιναλοόλη, τερπινεόλη, οξικό τερπινύλιο, οξικό βορνύλιο, cis -pinic οξύ, cis -pinonic οξύ, myrtenic οξύ, μυρτενόλης μεθυλο αιθέρα, δ -2-hydroxyisopinocamphone, μεθυλο myrtenate, cadinene, ροσμαρινικό οξύ.
Σήμερα η Εναλλακτική Ιατρική χρησιμοποιεί τον ύσσωπο στη θεραπευτική της φαρέτρα για μια ποικιλία προβλημάτων σε συνδυασμό με άλλα βότανα. Αντιπροσωπευτικά παραδείγματα παθολογικών προβλημάτων όπου χρησιμοποιείται ο ύσσωπος εναι:
  • Προβλήματα ήπατος, χολής.
  • Εντερικά προβλήματα.
  • Κοινό κρυολόγημα.
  • Πονόλαιμο.
  • Άσθμα.
  • Ουρολοίμωξη
  • Κολικοί
  • Απώλεια της όρεξης.
  • Κακή κυκλοφορία.
  • Δερματικές παθήσεις (μώλωπες, εξανθήματα , εγκαύματα, κρυοπαγήματα).
  • HIV / AIDS.
Σύμφωνα με μελέτες, ο ύσσωπος επιπρόσθετα:
  • Βελτίωσε τα επίπεδα ορισμένων κυτοκινών (όπως η IL-4, IL-6, IL-17, και IFN-γ) σε ασθματικά ποντίκια
  • Μείωσε τη μεταγευματική υπεργλυκαιμία σε πειραματόζωα
  • Επέδειξε αντι-ιική δράση έναντι του ιού HIV

Παρενέργειες

Ο Ύσσωπος έχει εμμηναγωγό και εκτρωτικό αποτελέσματα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες και κατά τον θηλασμό.Το βότανο, ιδιαίτερα με τη μορφή των αιθέριων ελαίων έχει ενοχοποιηθεί για σπασμούς. Σε μελέτες αρουραίοι που έλαβαν υψηλές δόσεις αιθέριων ελαίων σε ενέσιμη μορφή παρουσίασαν γενικευμένη κρίση με σπασμούς και θάνατο.
Η νευροτοξικότητα του ύσσωπου φαίνεται ότι συνδέεται σχετίζεται με τα τερπένια που περιέχει. Άσθενείς που πάσχουν από επιληψία δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το βότανο.
Όπως στην περίπτωση όλων των βοτάνων όταν χρησιμοποιούνται για ιατρική χρήση, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα το βότανο να είναι ελεύθερο προσμίξεων και να υπάρχει η ενδεικνυόμενη ιατρική παρακολούθηση για τον καθορισμό της δοσολογίας και της διάρκειας της θεραπείας.

Δείτε ακόμα: 
ΥΣΣΩΠΟΣ – EUPHORIA SECRET 
ΥΣΣΩΠΟΣ – BONUM TERRAE A.E.
ΥΣΣΩΠΟΣ – ORGANIC ISLANDS
ΥΣΣΩΠΟΣ (HYSSOPUS OFFICINALIS) – BIOHERBAL
ΒΟΤΑΝΙΚΟ ΤΣΑΪ ΥΣΣΩΠΟΣ – ΦΥΤΟΣΟΦΙΑ ΙΚΕ








Σάββατο 29 Απριλίου 2017

Έρχεται νέα μείωση του αφορολογήτου των αγροτών



Τη μείωση της έκπτωσης φόρου αγροτών, μισθωτών και συνταξιούχων, προβλέπουν τα προσχέδια των μνημονίων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου, γεγονός που ισοδυναμεί με αύξηση φόρου από 50 ευρώ έως 650 ευρώ.

Σύμφωνα με τα προσχέδια, η μείωση του αφορολογήτου θα τεθεί σε εφαρμογή το 2020, εκτός εάν διαπιστωθεί ότι οι περικοπές της προσωπικής διαφοράς στις συντάξεις δεν αποδίδουν τα αναμενόμενα το 2019.

Όπως αναφέρει η «Καθημερινή» σε αυτή την περίπτωση, η μείωση του αφορολογήτου θα επισπευσθεί και θα εφαρμοστεί μερικώς και το 2019, προκειμένου να καλυφθεί το εκτιμώμενο δημοσιονομικό κενό.

Στα προσχέδια, αναφέρεται η μείωση της έκπτωσης φόρου κατά 650 ευρώ, γεγονός που σημαίνει ότι πρόκειται για οριζόντια μείωση ανεξαρτήτως οικογενειακής κατάστασης. Έτσι:
-Για άγαμο φορολογούμενο αγρότη, μισθωτό ή συνταξιούχο, η έκπτωση φόρου μειώνεται από τα 1.900 ευρώ σήμερα, σε 1.250 ευρώ και το έμμεσο αφορολόγητο όριο από 8.636 ευρώ σε 5.685 ευρώ.
-Για φορολογούμενο με ένα παιδί, η έκπτωση φόρου από 1.950 ευρώ θα υποχωρήσει σε 1.300 ευρώ και το αφορολόγητο όριο από 8.864 ευρώ σε 5.905 ευρώ.
-Για οικογένεια με δύο παιδιά, η έκπτωση φόρου θα διαμορφωθεί σε 1.350 ευρώ από 2.000 σήμερα και το αφορολόγητο σε 6.135 ευρώ από 9.090 ευρώ.
-Τέλος, για φορολογουμένους με τρία παιδιά και άνω, η έκπτωση φόρου από 2.100 ευρώ θα μειωθεί σε 1.450 ευρώ και το έμμεσο αφορολόγητο θα διαμορφωθεί σε 6.595 ευρώ από 9.545 ευρώ.

Το κόστος του μέτρου θα επιβαρύνει τα κατώτερα εισοδήματα, έως 10.000 ευρώ, τα οποία δεν πλήρωναν καθόλου φόρο. Η επιβάρυνση θα περιοριστεί μερικώς, κυρίως για τα εισοδήματα άνω των 15.000-20.000 εάν εφαρμοστούν τα αντίμετρα, καθώς σε αυτά περιλαμβάνεται η μείωση του κατώτερου συντελεστή της κλίμακας φορολογίας εισοδήματα από το 22% στο 20% και του κατώτερου συντελεστή της εισφοράς αλληλεγγύης.

Ωστόσο, η ενεργοποίηση των αντιμέτρων θα γίνει μόνο εάν εκτιμηθεί ότι μετά τη μείωση του αφορολογήτου (η οποία θα γίνει σε κάθε περίπτωση) το πρωτογενές πλεόνασμα του 2020 θα υπερβεί το 3,5% του ΑΕΠ.

Έτσι, για παράδειγμα:
-Φορολογούμενος άγαμος με ετήσιο εισόδημα 8.500 σήμερα δεν πληρώνει φόρο στο ελληνικό Δημόσιο, καθώς καλύπτεται από το αφορολόγητο όριο. Με τη μείωσή του στις 5.685 ευρώ ο φόρος θα φθάσει στα 620 ευρώ. Στην περίπτωση που ο κατώτερος φορολογικός συντελεστής μειωθεί κατά δύο μονάδες και διαμορφωθεί στο 20%, ο φόρος περιορίζεται στα 450 ευρώ.
-Φορολογούμενος με ένα παιδί, με ετήσιο εισόδημα 30.000 ευρώ πληρώνει σήμερα φόρο ύψους 5.450 ευρώ. Με τη μείωση του αφορολογήτου θα πληρώσει 6.100 ευρώ. Με τη μείωση του πρώτου φορολογικού συντελεστή ο φόρος περιορίζεται στις 5.700 ευρώ.
-Φορολογούμενος με δύο παιδιά, με ετήσιο εισόδημα 40.000 ευρώ πληρώνει σήμερα 9.200. Με τη μείωση του αφορολογήτου ο φόρος θα ανέλθει στις 9.850 ευρώ. Με μειωμένο τον πρώτο φορολογικό συντελεστή ο φόρος διαμορφώνεται στις 9.450 ευρώ.
-Φορολογούμενος με ένα παιδί και ετήσιο εισόδημα 50.000 ευρώ πληρώνει σήμερα φόρο 13.850. Με τη μείωση του αφορολογήτου ο φόρος θα αυξηθεί στις 14.500 ευρώ. Στην περίπτωση που μειωθεί ο πρώτος συντελεστής, ο φόρος διαμορφώνεται στις 14.100 ευρώ.

Το αφορολόγητο όπως και οι περικοπές στις συντάξεις που θα εφαρμοστούν το 2019 έχουν συμφωνηθεί ήδη μεταξύ της κυβέρνησης και των θεσμών και δεν αναμένονται ουσιαστικές αλλαγές στο πλαίσιο της διαπραγμάτευσης. Στις 26 Απριλίου, η κυβέρνηση έστειλε τις παρατηρήσεις της επί των προσχεδίων των μνημονίων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου και περιμένει τις απαντήσεις τους. Γι’ αυτό εξάλλου προχθές δεν έγιναν συναντήσεις. Σύμφωνα με κυβερνητικούς αξιωματούχους, οι παρατηρήσεις αφορούσαν κυρίως διατυπώσεις και χρονοδιαγράμματα και όχι την ουσία των μέτρων και των μεταρρυθμίσεων που περιλαμβάνονται στα δύο κείμενα.
Paseges.gr

Νέοι κανόνες για τη σφαγή ζώων στο πλαίσιο λατρευτικών τελετών

Νέοι κανόνες για τη σφαγή ζώων στο πλαίσιο λατρευτικών τελετών
Όπως εκτιμάται, η αποσαφήνιση του θεσμικού πλαισίου θα καλύψει ανάγκες δύο θρησκευτικών κοινοτήτων, θα διευκολύνει σχεδιαζόμενες επενδύσεις και παράλληλα θα δώσει τη δυνατότητα σε επιχειρήσεις να διεκδικήσουν κομμάτι από την πίτα μια τεράστιας αγοράς ειδικών τροφίμων, αποκτώντας πιστοποιήσεις "χαλάλ" (Halal) και "κόσερ" (Kosher), με τις οποίες έχουν τη δυνατότητα να εξάγουν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους σε χώρες με μεγάλο μουσουλμανικό και εβραϊκό πληθυσμό, αντίστοιχα. Ειδικότερα, με την υπουργική απόφαση θεσπίζονται εθνικοί κανόνες - στη βάση όσων προβλέπονται από Κανονισμό της ΕΕ - αναφορικά με τη σφαγή ζώων στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων, ώστε να εξασφαλίζονται οι κατάλληλες συνθήκες κατά τη θανάτωση των ζώων. Ως αρμόδια αρχή για την τήρηση των απαιτήσεων του Κανονισμού και της εν λόγω απόφασης, ορίζεται η Διεύθυνση Προστασίας των Ζώων, Φαρμάκων και Κτηνιατρικών Εφαρμογών του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης. Οι Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των Περιφερειακών Ενοτήτων και των Γενικών Διευθύνσεων Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των Περιφερειών, θα έχουν την ευθύνη των ελέγχων και της έκδοσης και ανάκλησης του προσωρινού πιστοποιητικού ικανότητας για το προσωπικό που ασχολείται με τη σφαγή των ζώων στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων. Με την απόφαση αυτή, που δημοσιεύθηκε χθες στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης, θεσπίζονται αυστηρότεροι εθνικοί κανόνες για τη σφαγή στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων. Συγκεκριμένα, «σε όλα τα ζώα, εκτός πουλερικών, που σφάζονται στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων χωρίς προηγούμενη αναισθητοποίηση, εφαρμόζεται αναισθητοποίηση αμέσως μετά την πραγματοποίηση της τομής αφαίμαξης. Δεν επιτρέπεται η ακινητοποίηση των μηρυκαστικών με αντιστροφή ή οποιαδήποτε άλλη μη φυσιολογική θέση. Η τομή της αφαίμαξης πραγματοποιείται με ακρίβεια με αιχμηρό μαχαίρι κατάλληλο για το μέγεθος και το είδος του ζώου». Οι διαδιακασίες σφαγής πραγματοποιούνται μόνον από πρόσωπα που διαθέτουν σχετικό πιστοποιητικό επαγγελματικής ικανότητας. Οι σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις, που προτίθενται να εφαρμόσουν τέτοιου είδους σφαγές, υποβάλουν προς έγκριση αίτηση, όπου μεταξύ άλλων θα αναφέρονται οι ημέρες κατά τις οποίες θα διενεργείται κατ' αποκλειστικότητα σφαγή στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων, ο μέγιστος αριθμός και το μέγιστο βάρος ανά είδος ζώου. Οι εγκαταστάσεις εγκρίνονται μετά από επιτόπιο έλεγχο τριμελούς επιτροπής. Τα σφάγια, εκτός του σήματος καταλληλότητας, σημαίνονται και με σφραγίδα που παραπέμπει στο συγκεκριμένο τύπο λατρευτικής σφαγής ("χαλάλ" ή "κόσερ"). Τέλος, σε περίπτωση παραβάσεων προβλέπονται διοικητικά μέτρα και πρόστιμα από 2.000 έως 10.000 ευρώ.

Read more at: http://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/agrotika/154153/neoi-kanones-gia-ti-sfagi-zoon-sto-plaisio-latreftikon-teleton
Copyright © dikaiologitika news

Πέμπτη 27 Απριλίου 2017

Η Ομοσπονδία Κτηνοτρόφων Θεσσαλίας Για Την Φετα Και Την Διεπαγγελματική



ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΤΗΣ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ & ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΩΝ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ
Συνεδρίασε την Τετάρτη 26-04-2017 το Δ.Σ. της Ομοσπονδίας κτηνοτροφικών συλλόγων & κτηνοτρόφων περιφέρειας Θεσσαλίας και ομόφωνα αποφάσισε τα κάτωθι:
Σε ότι αφορά την σύσταση διεπαγγελματικής οργάνωσης ΦΕΤΑΣ εκφράζουμε την ικανοποίησή μας για την ευρύτερη αποδοχή των από καιρό θέσεων μας. Δηλώνουμε πως είμαστε πρόθυμοι να συνεργαστούμε με όλους για την σύσταση αυτής της οργάνωσης που αναμφίβολα θα είναι προς την κατεύθυνση να σωθεί ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΧΡΥΣΟΣ που ονομάζεται ΦΕΤΑ.
Για τον ως άνω λόγο ζητάμε από τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης να πάρει πρωτοβουλία και να κινήσει τις διαδικασίες προς την κατεύθυνση της σύστασης της διεπαγγελματικής οργάνωσης για την ΦΕΤΑ.
Θέλουμε να εκφράσουμε τον προβληματισμό μας σε ότι αφορά τις μειώσεις τιμών (χωρίς κατανοητούς λόγους) από τους Τυροκόμους και τους Γαλακτοβιομήχανους. Η επίσημη αιτιολόγηση είναι τα υψηλά αποθέματα φέτας που έχουν αλλά άραγε ποιος ευθύνεται γι’ αυτό; Και γιατί θα πρέπει ο ταλαιπωρημένος κλάδος μας να χρεωθεί και να δεχθεί ακόμα ένα πλήγμα; Θεωρούμε την κίνηση αυτή αδικαιολόγητη και την καταγγέλουμε.
Επίσης θέλουμε να δηλώσουμε πως δεν οραματιζόμαστε μια διεπαγγελματική οργάνωση ΦΕΤΑΣ στα πρότυπα της διεπαγγελματικής κρέατος που σε 3 χρόνια ζωής δεν έχει επιδείξει κανένα έργο. Οραματιζόμαστε μια διεπαγγελματική οργάνωση για την ΦΕΤΑ με λόγο, έργο και έλεγχο και όχι ένα όργανο χωρίς βούληση.
Τέλος είναι ιδιαίτερα έντονο το τελευταίο διάστημα το πρόβλημα με την κάμπια όπου σε αρκετές περιοχές της Θεσσαλίας έχει εξαφανίσει το πουρνάρι με αποτέλεσμα κυρίως οι αίγες να μην βρίσκουν τροφή και να έχουμε μείωση στο κατσικίσιο γάλα. Τα ακραία καιρικά φαινόμενα του χειμώνα και η κάμπια της άνοιξης έχουν φέρει σε απόγνωση τους αιγοτρόφους και επιβάλλεται οικονομική ενίσχυση για να μπορέσουν αυτοί οι άνθρωποι να διατηρήσουν τα κοπάδια τους.

                                                                                    Ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας
                                                                                           Παλάσκας Νικόλαος


Ημερίδα για την προστασία της φυτικής παραγωγής

Ημερίδα για την προστασία της φυτικής παραγωγής
Η Περιφέρεια Θεσσαλίας, στο πλαίσιο της ενίσχυσης των εξαγωγών και της προστασίας της φυτικής παραγωγής, διοργανώνει σε συνεργασία με το ΥΠΑΑΤ την Παρασκευή 28-4-2017 ημερίδα  με θέμα: «Ελαχιστοποίηση του Φυτοϋγειονομικού Κινδύνου – Διευκόλυνση του Εμπορίου». Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί στη νέα αίθουσα συνεδριάσεων του Περιφερειακού Συμβουλίου της Περιφέρειας Θεσσαλίας, στη συμβολή των οδών Θεοφράστου και Καλλισθένους 27, σύμφωνα με το παρακάτω πρόγραμμα:
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
1ο Μέρος: Εισηγητές: Σταυρούλα Ιωαννίδου, Χρήστος Αραμπατζής (Δ/νση Προστασίας Φυτικής Παραγωγής ΥΠΑΑΤ, Τμήμα Ελέγχου).
09:00 – 09:20: Υφιστάμενη κατάσταση. Πως και γιατί αυτή μπορεί να εξυπηρετήσει το εμπόριο και τις εταιρείες διακίνησης αγροτικών προϊόντων.
09:20 – 09:40: Διαδικασίες του Φυτοϋγειονομικού Ελέγχου για τις εξαγωγές και η ψηφιοποίησή τους.
09:40 – 10:00: Ασφαλής διακίνηση φυτών, φυτικών και άλλων προϊόντων.
10:00 – 10:30: Συζήτηση.
10:30 – 11:00: ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ
2ο Μέρος: Εισηγητές: Χρήστος Αραμπατζής, Σταυρούλα Ιωαννίδου (Δ/νση Προστασίας Φυτικής Παραγωγής ΥΠΑΑΤ, Τμήμα Φυτοϋγειονομικού Ελέγχου).
11:00 – 11:30: Xylella fastidiosa: Αντιμετωπίζοντας την απειλή.
11:30 – 12:00: Συζήτηση.

2ο Φεστιβάλ Ροδάκινου Στη Βέροια Από 15-18 Ιουνίου



Μετά την εξαιρετικά επιτυχημένη περσινή διοργάνωση, το Φεστιβάλ Ροδάκινου επανέρχεται και φέτος στη Βέροια από 15-18 Ιουνίου. Το Φεστιβάλ διοργανώνεται από τον Τουριστικό Όμιλο Βέροιας σε συνεργασία με την Κοινοπραξία Ομάδων Παραγωγών Συνεταιρισμών και το Επιμελητήριο Ημαθίας. Σε συνέντευξη τύπου που παραχώρησαν την Τρίτη 24 Απριλίου οι διοργανωτές, ανακοινώθηκαν οι πρώτες λεπτομέρειες για τις φετινές εκδηλώσεις.
Όπως τόνισε ο πρόεδρος του Τουριστικού Ομίλου Βέροιας κ. Πατσίκας Ζήσης «η προσπάθεια συνεχίζεται, η ομάδα μεγαλώνει και βήμα – βήμα θα φτάσουμε στον στόχο μας, που είναι μια διεθνούς εμβέλειας διοργάνωση, ένα Φεστιβάλ χρήσιμο για τους ανθρώπους της παραγωγής αλλά και ένας λόγος για όλο τον κόσμο να επισκεφθεί και να δει από κοντά τις ομορφιές της Βέροιας και της Ημαθίας». Εκ μέρους της Κοινοπραξίας Ομάδων Παραγωγών Συνεταιρισμών Ημαθίας, ο κ. Γιαννακάκης Χρήστος δήλωσε ότι είναι δεδομένη η στήριξη των παραγωγικών φορέων στο εγχείρημα, καθώς η ευρύτερη περιοχή Ημαθίας και Πέλλας κατέχει σημαντικά μερίδια στην παγκόσμια αγορά νωπού και πολύ μεγαλύτερα στην αγορά της κομπόστας. «Οφείλουμε να αναδείξουμε το Φεστιβάλ σε ένα παγκόσμιο αγροτικό γεγονός, προβεβλημένο, ώστε να μπορέσουμε να το αξιοποιήσουμε οικονομικά προς όφελος όλης της τοπικής κοινωνίας», είπε χαρακτηριστικά ο πρόεδρος της Κοινοπραξίας.
Αναφορές έγιναν και στις δράσεις του Τουριστικού Ομίλου Βέροιας που σχετίζονται με τις Ανθισμένες Ροδακινιές, τον Διαγωνισμό Φωτογραφίας και την Ποδηλατάδα που πραγματοποιήθηκαν την περίοδο της ανθοφορίας. Ειδικά στον Διαγωνισμό Φωτογραφίας η συμμετοχή ήταν εντυπωσιακή με περισσότερους από 130 φωτογράφους, επαγγελματίες και ερασιτέχνες, να λαμβάνουν μέρος. Η προβολή του ολάνθιστου κάμπου της Ημαθίας, ξεκίνησε με τον καλύτερο τρόπο, καθώς το φαινόμενο απαθανατίστηκε στις καλύτερές του στιγμές και με τέτοιο τρόπο που θα αποτελεί πόλο έλξης για τους επισκέπτες, γιατί όχι – όπως γίνεται με την ανθοφορία της κερασιάς στην Ιαπωνία, σχολίασαν οι ομιλητές.
Το Φεστιβάλ Ροδάκινου ξεκινάει το διήμερο 15-16 Ιουνίου με το 2ο Διεθνές Συνέδριο για το Ροδάκινο. Το συνέδριο τελεί υπό την αιγίδα του Ελληνικής Εταιρείας Επιστήμης των Οπωροκηπευτικών και του Ινστιτούτου Γενετικής Βελτίωσης και Φυτογενετικών Πόρων του Τμήματος Φυλλοβόλων Οπωροφόρων Δένδρων Νάουσας. Θα καλυφθούν όλες οι πτυχές της καλλιέργειας του Ροδάκινου, θρέψη – λίπανση και φυτοπροστασία, ενώ και φέτος το επίπεδο των εισηγήσεων θα είναι πολύ υψηλό με καλεσμένους ομιλητές από τον ακαδημαϊκό χώρο, αλλά και στελέχη της αγοράς από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
Το Σαββατοκύριακο που ακολουθεί, οι δράσεις του Φεστιβάλ επεκτείνονται σε όλη την πόλη της Βέροιας και περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων:
  • Έκθεση φωτογραφίας και ανακοίνωση νικητών του διαγωνισμού με θέμα τις Ανθισμένες Ροδακινιές.
  • Γιορτή γαστρονομίας με καταξιωμένους σεφ, ανοιχτή κουζίνα, εδέσματα, γλυκίσματα, παγωμένες γρανίτες και πολλά – πολλά ροδάκινα.
  • Δημιουργικά εργαστήρια για παιδιά και εκπαιδευτικές δράσεις, πάντα με επίκεντρο το ροδάκινο.
  • Μουσικά events και θεματικές βραδιές με δροσερά cocktail ροδάκινο στα μαγαζιά της πόλης.
Όλες οι δράσεις έχουν ελεύθερη συμμετοχή. Αναλυτικό πρόγραμμα του Συνεδρίου και όλων των εκδηλώσεων θα ανακοινωθεί το επόμενο διάστημα. Για περισσότερες πληροφορίες, χορηγίες κλπ. οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν στα ηλεκτρονικά μέσα του Τουριστικού Ομίλου Βέροιας, toverias@gmail.comfacebook.com/veriatourismclub και στο τηλέφωνο 6942055079.


Τα Δικαιολογητικά Εγγραφής Στο Μητρώο Αγροτών Και Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων



Με το νόμο 3874/2010 (ΦΕΚ 151/Α΄/6-09-10) στο «Μητρώο Αγροτών και Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων» (Μ.Α.Α.Ε.), εγγράφονται υποχρεωτικά όλα τα ενήλικα φυσικά πρόσωπα και τα νομικά πρόσωπα που ασκούν στην Επικράτεια αγροτική δραστηριότητα ή κατέχουν αγροτική εκμετάλλευση.

Η αγροτική εκμετάλλευση, επομένως, αποτελεί μία βασική προϋπόθεση για την εγγραφή των ενδιαφερομένων στο ΜΑΑΕ ως κάτοχοι ή επαγγελματίες αγρότες (σύμφωνα με το άρθρο 2 παρ. 1α του ιδίου Νόμου όπως ισχύει), με συνέπεια την απολαβή των αντίστοιχων ευεργετημάτων.
Ο ορισμός της αγροτικής εκμετάλλευσης δίνεται σαφώς στην παρ. 1δ του άρθρου 2, όπου αναφέρεται ότι «αγροτική εκμετάλλευση είναι η μονάδα παραγωγής προς πώληση αγροτικών προϊόντων, όπως αυτά ορίζονται στην περίπτωση ζ΄ της παραγράφου αυτής. Στις δραστηριότητες της αγροτικής εκμετάλλευσης περιλαμβάνεται εκτός από την παραγωγή των προϊόντων και η αποθήκευση, τυποποίηση, συσκευασία και η εν γένει τοποθέτηση μέχρι και του σταδίου της χονδρικής και λιανικής πώλησης αποκλειστικά των προϊόντων που παράγει η ίδια η αγροτική εκμετάλλευση, καθώς και η πρώτη χωρική ή οικοτεχνική μεταποίησή τους η θαλάσσια αλιεία, η αλιεία εσωτερικών υδάτων, η σπογγαλιεία, η οστρακαλιεία, η υδατοκαλλιέργεια, ως και η διαχείριση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας έως 100 KW και η λειτουργία αγροτοτουριστικών μονάδων».
Στο πλαίσιο εφαρμογής του ν. 3874/10 «Μητρώο Αγροτών και Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων» το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης καθορίζει τα απαραίτητα δικαιολογητικά που οφείλουν να προσκομίσουν οι ενδιαφερόμενοι, προκειμένου να εγγραφούν στο Μητρώο.
Η Ένωση Αγρινίου ενημερώνει ότι για τη χορήγηση βεβαίωσης εγγραφής στο ΜΑΑΕ και τον έλεγχο για την ιδιότητα του κατόχου αγροτικής εκμετάλλευσης ή του επαγγελματία αγρότη θα πρέπει, να εξετάζονται υποχρεωτικά τα εξής δικαιολογητικά:
Α. Επαγγελματίες Αγρότες
Για τον υπολογισμό του αγροτικού εισοδήματος:
-Αντίγραφο της τελευταίας Δήλωσης Φορολογίας Εισοδήματος Ε1, το αντίστοιχο Εκκαθαριστικό Φόρου Εισοδήματος και αντίγραφο της Κατάστασης Οικονομικών Στοιχείων από Επιχειρηματική Δραστηριότητα έντυπο Ε3 του ιδίου έτους, όπου εκεί θα αποτυπώνεται η αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα (έσοδα-έξοδα, κ.λ.π.) της αγροτικής εκμετάλλευσης του ενδιαφερομένου. Συγκεκριμένα συγκρίνεται το καθαρό κέρδος με λογιστικό προσδιορισμό Αγροτικής Δραστηριότητας σε σχέση με το συνολικό καθαρό κέρδος με λογιστικό προσδιορισμό.
Για την απόδειξη της κατοχής αγροτικής εκμετάλλευσης και τον υπολογισμό του ετήσιου χρόνου απασχόλησης στην αγροτική εκμετάλλευση:
-Αντίγραφο της Ενιαίας Αίτησης Ενίσχυσης, σύμφωνα με τις εθνικές διατάξεις, του αντίστοιχου έτους με την Δήλωση Φορολογίας Εισοδήματος.
Για την απόδειξη ασφάλισης στον ΟΓΑ:
-Βεβαίωση Ασφαλιστικής Ενημερότητας ή Βεβαίωση Ασφάλισης από τον ΟΓΑ.
Β. Κάτοχοι αγροτικής εκμετάλλευσης
Για την απόδειξη της δραστηριότητας της αγροτικής εκμετάλλευσης: Αντίγραφο της τελευταίας Δήλωσης Φορολογίας Εισοδήματος Ε1, το αντίστοιχο Εκκαθαριστικό Φόρου Εισοδήματος και αντίγραφο της Κατάστασης Οικονομικών Στοιχείων από Επιχειρηματική Δραστηριότητα έντυπο Ε3 του ιδίου έτους, όπου εκεί θα αποτυπώνεται η αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα (έσοδα-έξοδα) της αγροτικής εκμετάλλευσης του ενδιαφερομένου.
Για την απόδειξη της κατοχής αγροτικής εκμετάλλευσης:
-Αντίγραφο της Ενιαίας Αίτησης Ενίσχυσης, σύμφωνα με τις εθνικές διατάξεις, του αντίστοιχου έτους με την Δήλωση Φορολογίας Εισοδήματος.
Στις περιπτώσεις πρόσφατης απόκτησης της αγροτικής εκμετάλλευσης όταν δεν υπάρχει η δυνατότητα υποβολής Αίτησης Ενιαίας Ενίσχυσης, θα προσκομίζονται:
-Αντίγραφο της τελευταίας Δήλωσης Φορολογίας Εισοδήματος Ε1, το αντίστοιχο Εκκαθαριστικό Φόρου Εισοδήματος, όπου εκεί δεν θα αποτυπώνεται αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα από την αγροτική εκμετάλλευση του ενδιαφερομένου.
Για μόνιμες φυτείες:
-Συμβόλαια αγοράς αγροτικών εκτάσεων, νομίμως μετεγγραμμένα που προέρχονται από αγορά, γονική παροχή, αποδοχή κληρονομιάς, κ.λ.π, (εφόσον δεν εκμισθώνονται σε τρίτους) ή αποδεικτικά μίσθωσης αγροτικών εκτάσεων που έχουν υποβληθεί στο taxisnet και αντίγραφα ελαιοκομικού, αμπελουργικού μητρώου ή άλλων μητρώων, συναπτόμενα εντός του έτους αναφοράς.
Για μονοετείς καλλιέργειες:
-Συμβόλαια αγοράς αγροτικών εκτάσεων, νομίμως μετεγγραμμένα που προέρχονται από αγορά, γονική παροχή, αποδοχή κληρονομιάς, κ.λ.π. (εφόσον δεν εκμισθώνονται σε τρίτους), ή αποδεικτικά μίσθωσης αγροτικών εκτάσεων που έχουν υποβληθεί στο taxisnet, και παραστατικά αγοράς σπόρων ή φυτωρίων ή πώλησης προϊόντων της εκμετάλλευσης, εντός της χρονικής περιόδου του έτους αναφοράς.
-Αποδεικτικά κατοχής ζωικού κεφαλαίου ή μελισσοσμηνών το οποίο είναι καταγεγραμμένο στα μητρώα και βιβλιάρια του ΥΠΑΑΤ (μητρώο αιγοπροβάτων, βοοειδών, μελισσοκομικό βιβλιάριο, κ.λ.π.), εντός της χρονικής περιόδου του έτους αναφοράς.
-Αντίγραφο Ενιαίας Δήλωσης καλλιέργειας / εκτροφής ΕΛΓΑ.
Γ. Ασκούντες αγροτική δραστηριότητα
Για την απόδειξη της αγροτικής δραστηριότητας:
-Αντίγραφο της τελευταίας Δήλωσης Φορολογίας Εισοδήματος Ε1, το αντίστοιχο Εκκαθαριστικό Φόρου Εισοδήματος.
-Βεβαίωση αποδοχών ή ένσημα ΙΚΑ για τους δασεργάτες και αντίγραφα εργοσήμων για τους εργάτες γης, για το αντίστοιχο έτος με αυτό της Δήλωσης Φορολογίας Εισοδήματος.
-Βεβαίωση ασφαλιστικού φορέα ΙΚΑ ή ΟΓΑ.
Κατά περίπτωση μπορεί να κριθούν απαραίτητα και άλλα δικαιολογητικά