Η διατροφική αξία της μπανάνας στο μικροσκόπιο

Είναι ένα πεντανόστιμο φρούτο που μπορούμε να απολαύσουμε ως σνακ, σε συνδυασμό με τα δημητριακά ή σε φρουτοσαλάτα. Πόσα γνωρίζουμε όμως για τη διατροφική αξία της μπανάνας;

Είναι ένα πεντανόστιμο φρούτο που μπορούμε να απολαύσουμε ως σνακ, σε συνδυασμό με τα δημητριακά ή σε φρουτοσαλάτα. Πόσα γνωρίζουμε όμως για τη διατροφική αξία της μπανάνας;

Μια μέτρια μπανάνα μας δίνει 105θερμίδες, 0,4 γραμμάρια λίπος, 27 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3,1 γραμμάριαφυτικές ίνες, 14 γραμμάρια ζάχαρη και 1,3 γραμμάρια πρωτεΐνες.

Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι η ζάχαρη που προέρχεται από τα φρούτα είναι το καλύτερο είδος ζάχαρης. Σε αντίθεση με τα γλυκά, η ζάχαρη στα φρούτα «συνοδεύεται» από φυτικές ίνες κι έτσι μεταβολίζεται με πιο αργό ρυθμό. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας μπορεί να τη χρησιμοποιήσει για να παράγει περισσότερη ενέργεια και δεν την αποθηκεύει ως λίπος.

Σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, είναι καλύτερο να επιλέγουμε τις μπανάνες που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Αυτές περιέχουν ένα είδος φυτικών ινών που συμβάλλει στην καύση του λίπους και ρυθμίζει την όρεξη. Ακόμη, το κάλιο και το μαγνήσιο που περιέχει η μπανάνα αναπληρώνουν τη χαμένη ενέργεια στο σώμα.

Τέλος, μια μπανάνα παρέχει το 25% της ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Β6 που χρειαζόμαστε. Η Β6 συμμετέχει στο μεταβολισμό χρήσιμων ενζύμων και συμβάλλει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου στα πρώτα χρόνια της ζωής.

Onmed.gr

Υπέροχο smoothie με μπανάνα για το στομαχόπονο

Η φύση διαθέτει τα κατάλληλα «όπλα» ενάντια σε κάθε ενοχλητικό σύμπτωμα.

Η φύση διαθέτει τα κατάλληλα «όπλα» ενάντια σε κάθε ενοχλητικό σύμπτωμα.

Μπορείτε όμως να καταπολεμήσετε τη δυσπεψία, τις καούρες, τη ναυτία και το στομαχόπονο με ένα απολαυστικό smoothie μπανάνας.

Θα χρειαστείτε:

- 1 κομμένη μπανάνα

- 180 γραμμάρια γιαούρτι με γεύση βανίλιας

- 1 κουταλιά του γλυκού μέλι

- ½ κουταλιά του γλυκού τριμμένη πιπερόριζα (τζίντζερ)

Το ρόφημα καταπραΰνει τα συμπτώματα ερεθισμού στο γαστρεντερικό και απαλλάσσει από τον ενοχλητικό πόνο.

Η διατροφική αξία που παρέχει είναι 157 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπους, 0,8 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 57 mg νάτριο, 34 γραμμάρια υδατάνθρακες, 28 γραμμάρια σακχάρων, 1,5 γραμμάριο φυτικών ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Onmed.gr

Καταπολεμήστε την αϋπνία με… μπανάνες

Ο τρίχρονος Άρον Μπάτερσμπι από τη Βρετανία δεν είναι απλώς ένα επίμονο παιδάκι που αρνείται να κοιμηθεί. Από τότε που γεννήθηκε αντιμετωπίζει σοβαρής μορφής αϋπνία. Η μητέρα του είχε δοκιμάσει τα πάντα χωρίς επιτυχία, μέχρι που αποφάσισε να το ρίξει στις… μπανάνες.

Ο τρίχρονος Άρον Μπάτερσμπι από τη Βρετανία δεν είναι απλώς ένα επίμονο παιδάκι που αρνείται να κοιμηθεί. Από τότε που γεννήθηκε αντιμετωπίζει σοβαρής μορφής αϋπνία. Η μητέρα του είχε δοκιμάσει τα πάντα χωρίς επιτυχία, μέχρι που αποφάσισε να το ρίξει στις…μπανάνες.

Η μικρός Άρον κοιμόταν τόσο άσχημα που μπορεί να ξυπνούσε μέσα στη νύχτα ουρλιάζοντας. Έβλεπε τρομακτικούς εφιάλτες με τέρατα και γιγάντιες αράχνες. Η μητέρα του δήλωσε πως ο μικρός ξυπνούσε στις 3 τα χαράματα γεμάτος ενέργεια και δεν κοιμόταν για το υπόλοιπο της νύχτας – ή της ημέρας.

Οι γιατροί πρότειναν στη μητέρα εναλλακτικές προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση της διαταραχής, όπως τη χαλαρωτική μουσική ή τη σωστή ρύθμιση του φωτισμού. Τίποτα δε φάνηκε να έχει αποτέλεσμα. Ακόμη και το συμπλήρωμα μελατονίνης (η ορμόνη που παράγεται φυσικά από τον οργανισμό για τη σωστή ρύθμιση του ύπνου) αποδείχθηκε αναποτελεσματικό.

Τη λύση έδωσε τελικά η ειδικός σε θέματα ύπνου Βίκι Ντόσον. Η ιδρύτρια του οργανισμού The Children’s Sleep Charity πρότεινε στη μητέρα να δίνει στον Άρον μισή μπανάνα πριν τον ύπνο. Και κάπως έτσι η ζωή του μικρού Άρον άλλαξε για πάντα.

Ο μικρός μπορεί πλέον να κοιμάται σαν πουλάκι, καθώς πέφτει στο κρεβάτι του στις 8 το βράδυ και ξυπνά στις 7 το επόμενο πρωί.

Η μπανάνα αποτελεί εξαιρετική πηγή μαγνησίου και καλίου, δύο συστατικά που βοηθούν στη χαλάρωση των μυών. Παράλληλα, η μπανάνα περιέχει τρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη και μελατονίνη, δύο βασικές ορμόνες που ρυθμίζουν τον ύπνο.

Onmed.gr

Γιατί πρέπει να τρώτε άγουρες μπανάνες

Η άγουρη μπανάνα, τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα λαχανικά περιέχουν ανθεκτικό άμυλο.

Πρόκειται για το σημαντικότερο είδος διαλυτών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός μας, σύμφωνα με το Ρόντνι Μπίλτον, ομότιμο καθηγητή Βιοχημείας στο Πανεπιστήμιο Τζον Μουρς του Λίβερπουλ.

Οι διαλυτές ίνες δε μεταβολίζονται στο λεπτό έντερο, αλλά απορροφώνται από τον οργανισμό με πιο αργό ρυθμό και ζυμώνονται από τα βακτήρια του παχέος εντέρου ώστε να μας δίνουν περισσότερη ενέργεια για περισσότερη ώρα.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι μεν υδατάνθρακας, όμως η χημική του σύσταση δεν επιτρέπει την απότομη άνοδο της γλυκόζης στο αίμα. Έτσι, δεν είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς.

Παράλληλα, αυτό το είδος αμύλου ενεργοποιεί την απελευθέρωση μιας ορμόνης που ονομάζεται γλυκαγόνη. Η ορμόνη αυτή ενισχύει το ρυθμό με τον οποίο ο οργανισμός καίει το λίπος.

Onmed.gr

Ποιες τροφές παρέχουν υδατάνθρακες χωρίς να παχαίνουν

Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι στη διατροφή μας, αφού αποτελούν βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας. Έχουν αποκτήσει όμως κακή «φήμη» για τη συμβολή τους στην αύξηση του βάρους.

Δεν είναι όμως όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι και η παντελής αποχή από την κατανάλωσή τους δεν συνιστάται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Ποιους υδατάνθρακες μπορούμε να επιλέξουμε λοιπόν για να πάρουμε ενέργεια αλλά όχι επιπλέον κιλά;

Τα τελευταία ερευνητικά δεδομένα είναι πολλά υποσχόμενα, καθώς εστιάζουν σε ένα είδος υδατανθράκων που όχι μόνο δεν συμβάλλει στην αύξηση του βάρους αλλά μάλιστα βοηθά στην καλύτερη διαχείρισή του.

Πρόκειται για το λεγόμενο «ανθεκτικό άμυλο», το οποίο, όπως φανερώνει και το όνομά του, «αντιστέκεται» στη διαδικασία της πέψης. Όταν καταναλώνουμε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως αυτοί που βρίσκονται στο λευκό ψωμί, στα λευκά ζυμαρικά και στα γλυκά, ο οργανισμός μας τους διασπά και τους απορροφά πολύ γρήγορα, με αποτέλεσμα να παρατηρείται απότομη αυξομείωση στα επίπεδα του σακχάρου. Εάν η βασικότερη πηγή υδατανθράκων στη διατροφή μας είναι τα λευκά, επεξεργασμένα προϊόντα και εάν η ποσότητα που καταναλώνουμε είναι μεγάλη, τότε οι περισσότερες από τις θερμίδες που παρέχουν θα αποθηκευτούν στο σώμα με τη μορφή λίπους.

Σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, το ανθεκτικό άμυλο«προσπερνά» το λεπτό έντερο (όπου διασπώνται οι περισσότερες τροφές) και κατευθύνεται απευθείας στο παχύ έντερο ώστε να μεταβολιστεί. Εκεί, ζυμώνεται και μετατρέπεται στα λεγόμενα λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου, τα οποία αξιοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας. Το ανθεκτικό άμυλο λειτουργεί επίσης ως πρεβιοτικό, τρέφοντας τα καλά βακτήρια του εντέρου.

Η αργή διάσπασή του από τον οργανισμό, η μετατροπή του σε χρήσιμα λιπαρά οξέα και η συμβολή του στην υγεία του γαστρεντερικού είναι οι τρεις βασικοί λόγοι που το ανθεκτικό άμυλο ξεχωρίζει από τους υπόλοιπους υδατάνθρακες.

Πού θα το βρείτε

Το ανθεκτικό άμυλο βρίσκεται σε πληθώρα τροφών, όπως τα όσπρια, τα φασόλια, ταπροϊόντα ολικής άλεσης και ορισμένοι σπόροι. Βρίσκεται επίσης στην ωμή πατάτακαι στις άγουρες μπανάνες.

Αυτοί που λίγοι γνωρίζουν είναι ότι μπορούμε να «δημιουργήσουμε» το ανθεκτικό άμυλο σε τροφές που δεν το περιέχουν στη συνήθη μορφή που καταναλώνουμε! Έχει αποδειχθεί ότι μπορούμε να αυξήσουμε την περιεκτικότητα του ρυζιού, των ζυμαρικών και της πατάτας σε ανθεκτικό άμυλο εάν μετά το μαγείρεμα τα τοποθετήσουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο!

Onmed.gr

Τα 5 λαχανικά με τους λιγότερους υδατάνθρακες

Τα λαχανικά είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής μας, καθώς μας παρέχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και ωφέλιμες φυτοχημικές ουσίες. Ορισμένα λαχανικά, όπως το παντζάρι, το καλαμπόκι και τα μπιζέλια, έχουν σχετικά μεγάλη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. 

Εάν λοιπόν ακολουθείτε μια διατροφή με λίγους υδατάνθρακες ή θέλετε να ελέγξετε αποτελεσματικότερα τα επίπεδα του σακχάρου σας, προτιμήστε τα παρακάτω λαχανικά, αφού είναι «φτωχά» σευδατάνθρακες.

1. Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ευρύτερα γνωστό για την αντικαρκινική του δράση. Η σύνθετη ουσία σουλφοραφάνη που παρέχει εξουδετερώνει επικίνδυνες και πιθανώς καρκινογόνες ουσίες που εισέρχονται στον οργανισμό.

2. Λαχανάκια Βρυξελλών

Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, μια αντιοξειδωτική ουσία η οποία προστατεύει από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, αλλά και σε βιταμίνη Β1, η οποία διευκολύνει την πέψη.

3. Αγγούρι

Αποτελείται περίπου κατά 96% από νερό, οπότε συμβάλλει στην ενυδάτωση του οργανισμού χωρίς να παρέχει πολλές θερμίδες.

4. Χρωματιστές πιπεριές

Το χρώμα των λαχανικών είναι ενδεικτικό για τη διατροφική τους αξία. Τα λαχανικά με κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C. Οι κόκκινες πιπεριές συγκεκριμένα παρέχουν επίσης βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, βιταμίνη Α και πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών.

5. Σπανάκι

Τα λαχανικά με σκούρο πράσινο χρώμα, όπως το σπανάκι, έχουν ελάχιστους υδατάνθρακες, ενώ είναι καλές πηγές φολικού οξέος, σιδήρου και βιταμινών.

Πηγή: Reader’s Digest

Γάλα: Γιατί πρέπει να προτιμάτε το πλήρες ακόμη και αν κάνετε δίαιτα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ειδικά το γάλα θεωρούνται αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής διατροφής και αποτελούν βασικό κομμάτι όλων των διατροφικών οδηγών και πυραμίδων παγκοσμίως.

Εκτός από το ασβέστιο, είναι πλούσια και σε άλλα μεταλλικά στοιχεία όπως ο φώσφορος και το κάλιο, σε βιταμίνες όπως η Β2 (ριβοφλαβίνη) και η Β12 (κοβαλαμίνη) αλλά και σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας παρέχοντες όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στον οργανισμό.

Πολλοί άνθρωποι, στην προσπάθειά τους να ακολουθήσουν μια διατροφή με λίγες θερμίδες, επιλέγουν λάιτ γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, όμως, συστήνει την κατανάλωση γάλακτος με πλήρη λιπαρά.

Όπως επισημαίνει ο ερευνητής και παιδίατρος στο Χάρβαρντ David Ludwig, η κατανάλωση ημίπαχου ή άπαχου γάλακτος είναι ανθυγιεινή, καθώς πίνετε κάτι αφύσικο.

«Τα προϊόντα αυτά έχουν υποστεί πολλή επεξεργασία προκειμένου να έχουν λίγα λιπαρά και καλύτερη γεύση. Με αυτή την επεξεργασία και τα συστατικά που τους προστίθενται, όπως σάκχαρα, δεν είναι παράξενο που πολλοί άνθρωποι που προτιμούν σταθερά τα λάιτ γαλακτοκομικά είναι τελικά παχύσαρκοι», εξηγεί ο καθηγητής.

Σύμφωνα με τον David Ludwig, το λίπος των γαλακτοκομικών ανήκει στα «καλά» λιπαρά.

Ενώ τα τρανς και τα πολυακόρεστα λιπαρά δεν είναι καλά για τον οργανισμό, τα λιπαρά του γάλακτος μας κάνουν καλό. Για την ακρίβεια, σύμφωνα με την παραπάνω έρευνα,τα λιπαρά του γάλακτος συμβάλουν στην καλή υγεία της καρδιάς, στη ρύθμιση τουδιαβήτη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών άλλων τροφών από τον οργανισμό.

Αν δεν θέλετε να το παρακάνετε με τις θερμίδες ή να προσθέσετε περισσότερα λιπαρά στη διατροφή σας, αρκεστείτε σε ένα ποτήρι γάλα και ένα γιαούρτι τη μέρα.

 

Onmed.gr

Σπυράκια: Ποιο είδος γάλακτος τα επιδεινώνει

Μια νέα επιστημονική μελέτη έρχεται να υποδείξει ότι ίσως τελικά υπάρχει μια άμεση σχέση ανάμεσα στα τρόφιμα που καταναλώνουμε και στο πόσο συχνά εμφανίζονται σπυράκια στο πρόσωπο.

Ερευνητές από το Κολέγιο Ιατρικής του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια εστίασαν συγκεκριμένα στην επίδραση του γάλακτος στην όψη του δέρματος, καταλήγοντας σε εξαιρετικά ενδιαφέροντα συμπεράσματα.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση Journal of the American Academy of Dermatology, οι έφηβοι που κατανάλωναν γάλα με χαμηλά λιπαρά (έως 2%) παρουσίαζαν πιο συχνές κρίσεις ακμής σε σύγκριση με εφήβους που προτιμούσαν το πλήρες γάλα.

Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι το γάλα –και πιθανώς όλα τα γαλακτοκομικά– με πλήρη λιπαρά (3,5%) είναι μάλλον ευεργετικά για τους εφήβους που έχουν τάση να εμφανίζουν σπυράκια.

Οι ερευνητές δεν εντόπισαν κάποια συσχέτιση ανάμεσα στην ποσότητα γαλακτοκομικών που κατανάλωναν οι έφηβοι (ηλικίας 14-19 ετών) και τα σπυράκια, αλλά η σχέση γάλακτος και ακμής φάνηκε να επικεντρώνεται στο είδος των προϊόντων που κατανάλωναν οι νέοι.

Οι ακριβείς μηχανισμοί επίδρασης των διαφόρων ειδών γάλακτος στην όψη της επιδερμίδας παραμένουν ασαφείς και θα πρέπει να πραγματοποιηθούν περαιτέρω μελέτες επί του θέματος ώστε να διαπιστωθεί εάν η κατανάλωση γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά αντί των άπαχων γαλακτοκομικών μπορεί να ωφελήσει τους εφήβους με τάσεις ακμής

Onmed.gr.

Μπορεί το γάλα να ρίξει την πίεση;

Επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων ασκούν προστατευτική δράση έναντι της εμφάνισηςυπέρτασης.

Η σχέση αυτή φαίνεται να αφορά κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Σύμφωνα με πρόσφατη μετα-ανάλυση, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συνολικά, γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, και γάλακτος και γιαουρτιού συσχετίστηκε με μείωση του κινδύνου εμφάνισης αυξημένων επιπέδωναρτηριακής πίεσης.

Για την κατανάλωση γαλακτοκομικών με πλήρη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή τυριού δεν παρατηρήθηκαν αξιοσημείωτες συσχετίσεις.

Δεύτερη μετα-ανάλυση ανέδειξε, επίσης, αρνητική (δηλαδή ευεργετική για την πρόληψη της υπέρτασης) συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών γενικά, και γαλακτοκομικών χαμηλών λιπαρών και γάλακτος, με την εμφάνιση υπέρτασης.

Δεν παρατηρήθηκαν στατιστικά σημαντικές συσχετίσεις αναφορικά με την πρόσληψη γαλακτοκομικών πλήρη σε λιπαρά, γαλακτοκομικών που έχουν υποστεί ζύμωση, γιαουρτιού και τυριού.

 

Πηγή: Εθνικοί Διατροφικοί Οδηγοί

Ποιο γάλα να επιλέξετε αν έχετε ανεβασμένη χοληστερίνη

Εάν συνηθίζετε να τρώτε δημητριακά με γάλα για πρωινό ή να πίνετε ένα ποτήρι γάλα πριν τον ύπνο, σίγουρα σας απασχολεί ποιο είναι το καταλληλότερο γάλα για εσάς. Αν μάλιστα έχετε ανεβασμένη χοληστερίνη, τότε πρέπει να σκεφτείτε διπλά.

Για παράδειγμα, το πλήρες αγελαδινό γάλαείναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμινών Α και D, όμως παρέχει σημαντική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης. Δείτε ποιες άλλες επιλογές έχετε εάν θέλετε να το αποφύγετε.

1. Γάλα σόγιας

Έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και καθόλου χοληστερόλη. Είναι επίσης κατάλληλο για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος για να σιγουρευτείτε ότι δεν έχει πρόσθετη ποσότητα ζάχαρης.

2. Γάλα αμυγδάλου

Έχει λίγες θερμίδες και καθόλου κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Αναζητήστε ένα προϊόν ενισχυμένο με βιταμίνη D και ασβέστιο. Να σημειωθεί ότι, σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, το γάλα αμυγδάλου είναι «φτωχό» σε πρωτεΐνες.

3. Γάλα καρύδας

Δεν έχει πολλές θερμίδες ούτε χοληστερόλη και έχει γλυκιά γεύση, οπότε δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη εάν το προτιμήσετε για τον καφέ σας. Δεν είναι ιδανικό ως εναλλακτική για το αγελαδινό γάλα, καθώς έχει σημαντική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών.

4. Γάλα ρυζιού

Δεν έχει κορεσμένα λιπαρά ούτε χοληστερόλη, παρέχει όμως περισσότερες θερμίδες από το αγελαδινό γάλα με χαμηλά λιπαρά. Το βασικό του πλεονέκτημα είναι ότι συνήθως ενισχύεται με ασβέστιο, ενώ το βασικό του μειονέκτημα είναι η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες.

5. Κατσικίσιο γάλα

Έχει αρκετές θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, οπότε δεν είναι ιδανικό ως εναλλακτική για το αγελαδινό γάλα.

6. Γάλα καμήλας

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όμως έχει αρκετές θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Το βασικό του πλεονέκτημα είναι ότι παρέχει προβιοτικά, τα οποία είναι ωφέλιμα για την υγεία του γαστρεντερικού, ενώ το βασικό του μειονέκτημα είναι η τιμή του, η οποία συνήθως ξεπερνά αυτή των άλλων ειδών γάλακτος.

Πηγή: everydayhealth.com

Τα φθηνά ψάρια επιλέγουν οι καταναλωτές για την διατροφή τους

 

"Στροφή" στη σαρδέλα και τον γαύρο έχουν κάνει οι καταναλωτές, οι οποίοι, παρά την οικονομική κρίση, συνεχίζουν να έχουν ψηλά στις διατροφικές τους προτιμήσεις τα ψάρια αλλά επιλέγουν πλέον τα... φθηνότερα!

Τα παραπάνω προκύπτουν από μελέτη που εκπόνησε ο ερευνητής στο Ινστιτούτο Θαλάσσιων Βιολογικών Πόρων και Εσωτερικών Υδάτων του Ελληνικού Κέντρου Θαλάσσιων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ), Αργύρης Καπανταγάκης μαζί με τη συνεργάτιδά του, Ελευθερία Παληκαρά και παρουσιάστηκε στο 16ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ιχθυολόγων, που διεξήχθη πρόσφατα στην Καβάλα.

"Η εργασία επιδιώκει να ανιχνεύσει τυχόν μεταβολές στην καταναλωτική συμπεριφορά των Ελλήνων σε ό,τι αφορά την κατανάλωση ψαριών και στην οικονομία της αλιείας. Για τον σκοπό αυτό συλλέχθηκαν τα στοιχεία της διακίνησης των αλιευμάτων από τις σημαντικότερες ιχθυόσκαλες της χώρας και αναλύθηκε η μεταβολή των τιμών, παίρνοντας σαν χρονικά σημεία αναφοράς, το έτος 2009, το οποίο θεωρείται ότι ήταν το τελευταίο έτος πριν ξεσπάσει η κρίση και το έτος 2014, όταν η οικονομία βρισκόταν ακόμη στην 'καρδιά' της κρίσης", αναφέρει στο ΑΠΕ-ΑΠΕ ο κ. Καπανταγάκης ο οποίος ανέλυσε συγκεντρωτικά στατιστικά δελτία αλιευμάτων από τις ιχθυόσκαλες Κερατσινίου, Μηχανιώνας, Καβάλας, Χαλκίδας και Πάτρας.

Οι ιχθυόσκαλες αυτές είναι οι σπουδαιότερες από τις 11 συνολικά ιχθυόσκαλες της χώρας και διακινούν συνολικά το 94% του συνολικού αλιεύματος που εκφορτώνεται σε αυτές. Από τα στατιστικά δελτία ελήφθησαν οι συνολικές ποσότητες του κάθε αλιεύματος που διακινήθηκαν σε κάθε ιχθυόσκαλα και η αντίστοιχη αξία του. Στη συνέχεια τα αλιεύματα χωρίστηκαν σε οκτώ κατηγορίες και αθροίστηκαν οι εκφορτώσεις και οι αντίστοιχες αξίες των αλιευμάτων και δόθηκε έμφαση στη διακίνηση των άγριων ψαριών, τα οποία αποτελούν τον κύριο όγκο του διακινούμενου αλιεύματος, διαβάζουμε στο imerisia.

"Οπως προέκυψε, υπάρχει μετατόπιση των καταναλωτών στα μικρά ψάρια και ιδιαίτερα, στη σαρδέλα και τον γαύρο που έχουν και υψηλή διατροφική αξία λόγω των ευεργετικών τους Ω3 λιπαρών" τόνισε ο κ. Καπανταγάκης. Διευκρίνισε, ωστόσο, ότι επειδή η ζήτηση διατηρήθηκε σε αλιεύματα χαμηλού κόστους, ευνοείται ο στόλος των γρι-γρι και αντίθετα, πλήττεται ο στόλος των συρόμενων εργαλείων και των παράκτιων σκαφών, που αλιεύουν "ακριβότερα" ψάρια, όπως μπαρμπούνια, φαγκριά και λθρίνια.

"Η μείωση της ζήτησης γι αυτά τα ψάρια (βενθικά) ανάγκασε τους πλοιοκτήτες να μειώσουν την αλιευτική προσπάθεια και το συνακόλουθο λειτουργικό κόστος λόγω των υψηλών τιμών των καυσίμων", συμπλήρωσε ο ερευνητής.

Από την έρευνα προέκυψε, επίσης, αύξηση της συμμετοχής των υδατοκαλλιεργειών εις βάρος της αλιείας καθώς, για το έτος 2014, οι ποσότητες που διακινήθηκαν στις ιχθυόσκαλες προέρχονται κατά 77% από την αλιεία άγριων ειδών και κατά 23% από όλα τα καλλιεργούμενα είδη, ενώ η σχέση αυτή ήταν 86% προς 14% για το έτος 2009, καταδεικνύοντας την κλιμακούμενη διείσδυση των καλλιεργούμενων ειδών στην εγχώρια κατανάλωση.

"Συμπερασματικά, προκύπτει ότι παρά την οικονομική κρίση και τη σημαντική μείωση των εισοδημάτων, η συνολική ζήτηση σε ιχθυρά δεν κάμφθηκε, αλλά αυξήθηκε σε αλιεύματα χαμηλού κόστους, όπως είναι τα μικρά πελαγικά και τα προϊόντα της ιχθυοκαλλιέργειας. Αποτέλεσμα αυτής της συμπεριφοράς είναι, ότι ευνοείται ο αλιευτικός στόλος που στοχεύει στα μικρά πελαγικά ψάρια, δηλαδή τα γρι-γρι. Αντίστοιχα, πλήττεται ο στόλος των συρόμενων εργαλείων, όπως οι μηχανότρατες καθώς επίσης και ο στόλος της παράκτιας αλιείας", κατέληξε ο κ. Καπανταγάκης.

 

http://www.prismanews.gr/index.php/greece/item/162832-fthina-psaria-ellines-katanlotes-diatrofi 

2η Γιορτή Μελιού στα Ιωάννινα

Ο Μελισσοκομικος Συλλογος Ιωαννινων σε συνεργασια με την Περιφερεια Ηπειρου διοργανωνει τη 2η Γιορτη Μελιου στις 3/4/5/6 Νοεμβριου στην Κεντρικη Πλατεια της πολης μας! Συναδελφοι μελη του Συλλογου μας θα παρουσιασουν τα προιοντα τους και οι επισκεπτες θα εχουν την δυνατοτητα να συνομιλησουν,να ενημερωθουν και να δοκιμασουν!

Στη διαρκεια του Τετραημερου,τα σχολεια ,που εχει προγραμματιστει να επισκεφθουν το χωρο, θα ενημερωθουν απο τον κ.Ανδρεα Θρασυβουλου, Καθηγητη της Γεωπονικης Σχολης του ΑΠΘ του τμηματος Μελισσοκομιας Σηροτροφιας. Απο μελη του Συλλογου θα γινει επιδειξη μελισσοκομικων εργασιων (εξαγωγη μελιου) καθως επισης και ενημερωση στους επισκεπτες για τη Μελισσοκομια και τις δραστηριοτητες του Συλλογου μας ( Θα διανεμηθει εντυπο υλικο!) Θα πραγματοποιηθουν επιδειξης μαγειρικης,ζαχαροπλαστικης με πρωτη υλη το μελι και διαφορα προιοντα συμμετεχοντων του πρωτογενη τομεα(τυροκομικα)! Τους μικρους επισκεπτες της Γιορτης θα απασχολησουν δημιουργικα με κατασκευες,παιχνιδια και face painting οι εμψυχωτες του μικροπολις!

Τα Εγκαινια θα πραγματοποιηθουν την Πεμπτη 3/11 στις 7 μμ!

 

 

http://www.agrotes.eu/2i-giorti-meliou-sta-ioannina/ 

Λάδια: Ποια είναι τα καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε

Έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται να επιλέξετε λίπη και έλαια για μαγείρεμα. Αλλά εκτός από το αν είναι υγιή στην φυσική τους κατάσταση, πρέπει να αναλογιστείτε αν τα έλαια (και λίπη γενικώς) που χρησιμοποιείτε παραμένουν υγιεινά για εσάς και αφότου τηγανίσετε.

Όταν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (όπως το τηγάνισμα) πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που είναι σταθερά και δεν οξειδώνονται εύκολα. Όταν τα λάδια υφίστανται οξείδωση, αντιδρούν με το οξυγόνο για να σχηματίσουν ελεύθερες ρίζες και επιβλαβείς ενώσεις, που σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε.

Ο πιο σημαντικός παράγοντας στον καθορισμό της αντίστασης του κάθε ελαίου στην οξείδωση και την τάγγιση, τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι ο σχετικός βαθμός κορεσμού των λιπαρών οξέων σε αυτό. Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μόνο απλούς δεσμούς στα μόρια των λιπαρών οξέων: τα μονοακόρεστα λίπη έχουν ένα διπλό δεσμό και ταπολυακόρεστα λίπη έχουν δύο ή περισσότερους. Είναι αυτοί ακριβώς οι διπλοί δεσμοί που αντιδρούν χημικά και είναι ευαίσθητοι στην θερμότητα.

Τα κορεσμένα και τα μονοακόρεστα λίπη είναι αρκετά ανθεκτικά στην θέρμανση, αλλά για το μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγονται τα έλαια που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.

Το καλύτερο έλαιο για τηγάνισμα: Καρυδέλαιο

Πάνω από το 90% των λιπαρών οξέων σε αυτό είναι κορεσμένα, γεγονός που το καθιστά πολύ ανθεκτικό στην θερμότητα. Αυτό το έλαιο είναι ημι-στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να διατηρηθεί για μήνες, ή και χρόνια χωρίς να υποστεί τάγγιση.

Το λάδι καρύδας έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ένα λιπαρό οξύ που ονομάζεται λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη και να συμβάλλει στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων παθογόνων.

Τα λίπη στα λάδια καρύδας μπορούν επίσης να ενισχύσουν τονμεταβολισμό ελαφρώς και να αυξήσουν το αίσθημα της πληρότητας σε σχέση με άλλα λίπη.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο καρυδέλαιο:

• Κορεσμένα: 92%
• Μονοακόρεστα: 6%
• Πολυακόρεστα: 1,6%

Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει παρθένο λάδι καρύδας. Είναι οργανικό, έχει ωραία γεύση και ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνταν κάποτε ανθυγιεινά, αλλά νέες μελέτες αποδεικνύουν ότι είναι εντελώς ακίνδυνα.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για την συμβολή του σε μια υγιή καρδιά και πιστεύεται ότι είναι ένας βασικός λόγος για τα οφέλη της μεσογειακής δίαιτας. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βελτιώσει τους βιοδείκτες της γενικής υγείας. Μπορεί να αυξήσει την HDL (καλή) χοληστερόλη και να μειώσει την ποσότητα της οξειδωμένης, LDL, (κακής) χοληστερόλης που κυκλοφορεί στο αίμα.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο:

• Κορεσμένα: 14%
• Μονοακόρεστα: 75%
• Πολυακόρεστα: 11%

Μελέτες σχετικά με το ελαιόλαδο δείχνουν ότι παρά το γεγονός ότι έχει λιπαρά οξέα με διπλούς δεσμούς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα και τηγάνισμα, καθώς είναι αρκετά ανθεκτικό στην θερμότητα.

Σιγουρευτείτε ότι επιλέγετε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα. Διατηρήστε το ελαιόλαδο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για να αποτρέψετε την τάγγιση.

Φυτικά λάδια και λάδια από σπόρους

Τα λάδια από βιομηχανικής παραγωγής σπόρους και τα φυτικά λάδια είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα προϊόντα που είναι πάρα πολύ πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Όχι μόνο θα πρέπει να ΜΗΝ τηγανίζετε με αυτά, αλλά μάλλον θα πρέπει να τα αποφεύγετε εντελώς! Αυτά τα έλαια έχουν λανθασμένα θεωρηθεί υγιή για την καρδιά από κάποια μέσα μαζικής ενημέρωσης και από πολλούς επαγγελματίες διατροφολόγους τις τελευταίες δεκαετίες.

Πρόσφατες έρευνες συνδέουν αυτά τα λάδια με πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Αποφεύγετε γενικώς στο τηγάνισμα όλα τα ακόλουθα:

• Σογιέλαιο
• Καλαμποκέλαιο
• Βαμβακέλαιο
• Έλαιο Canola
• Κραμβέλαιο
• Ηλιέλαιο
• Σησαμέλαιο
• Έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού

Μία μελέτη εξέτασε επίσης τα φυτικά έλαια που είναι πιο διαδεδομένα στα ράφια των τροφίμων στην αγορά των ΗΠΑ και ανακάλυψαν ότι περιέχουν 0,56-4,2% trans-λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικά τοξικά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφών. Αν βρείτε κάποιο από αυτά τα λάδια σε ένα συσκευασμένο τρόφιμο, τότε είναι καλύτερο να προτιμήσετε να αγοράσετε κάτι άλλο.

https://authoritynutrition.com

Μαγνήσιο: Με ποιες τροφές θα το αναπληρώσετε

Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για σχεδόν όλες τις λειτουργίες του οργανισμού.

Βοηθά το ανοσοποιητικό και την υγεία της καρδιάς, αποτρέπει τη δημιουργία φλεγμονών στο σώμα που σχετίζονται με διάφορα είδη καρκίνου, συμβάλλει στην πρόληψη της καρδιακής προσβολής και καταπολεμά τις ημικρανίες και την κατάθλιψη.

Έρευνα του πανεπιστημίου του Harvard, έδιξε ότι μια διατροφή πλούσια σε μαγνήσιομειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη έως και 33%.

Ο καλύτερος τρόπος πρόσληψης μαγνησίου είναι μέσω της διατροφής.

Οι παρακάτω τροφές θα σας βοηθήσουν να αυξήσετε την ποσότητα μαγνησίου που προσλαμβάνετε καθημερινά:

Μπανάνες

Μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα περιέχει 32mg μαγνησίου, φυτικές ίνες και βιταμίνη C. Ιδανική επιλογή για το πρωινό ή το απογευματινό σας με μόλις 100 θερμίδες που μπορείτε να απολαύσετε σε πολλούς συνδυασμούς.

Γιαούρτι με λίγα λιπαρά

Πλούσιο σε μαγνήσιο αλλά και ασβέστιο το γιαούρτι είναι ιδανικό σνακ. Περίπου 19mg από οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν είναι αρκετά για το μαγνήσιο που έχετε ανάγκη. Σε συνδυασμό με φρούτα αποτελεί εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή βραδυνό.

Σκούρα λαχανικά

Τα σκούρα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Προτιμήστε το σπανάκι, τα χόρτα και το λάχανο, που είναι πλούσια σε μαγνήσιο και έχουν ελάχιστες θερμίδες.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Μόλις μισό φλιτζανάκι σπόρων κολοκύθας παρέχει σχεδόν το 100% του συνολικού μαγνησίου που χρειάζεστε καθημερινά. Δοκιμάστε επίσης αμύγδαλα, ηλιόσπορους, κάσιους, καρύδια και λιναρόσπορους.

Ψάρι

Ψάρια όπως το σκουμπρί, ο σολομός και ο τόνος, είναι πλούσια σε μαγνήσιο αλλά και βιταμίνη D και Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Μαύρη σοκολάτα

Μια πλάκα μαύρης σοκολάτας παρέχει το 24% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας μαγνησίου.

Αβοκάντο

Μια φέτα αβοκάντο καλύπτει το 15% συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας μαγνησίου, ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνες και άλλες θρεπτικές ουσίες.

 

Onmed.gr

«Ουραγοί» οι Έλληνες στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών

Το ένα τρίτο των Ελλήνων, 15 ετών και πάνω, δεν καταναλώνει ημερησίως φρούτα και λαχανικά, σύμφωνα με στοιχεία του 2014, που δημοσίευσε πρόσφατα η Eurostat.

Το 62% καταναλώνει μεταξύ μίας και τεσσάρων μονάδων, ενώ μόλις το 7,8% του πληθυσμού καταναλώνει περισσότερες από πέντε μονάδες ημερησίως.

Αυτή ωστόσο είναι η ενδεδειγμένη κατανάλωση, σύμφωνα με την πανευρωπαϊκή εκστρατεία «5 την ημέρα», η οποία βασίζεται σε σύσταση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ότι τα άτομα θα πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 400γρ. φρούτων και λαχανικών την ημέρα.

Πρωταθλητές στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αποδεικνύονται οι Βρετανοί, με 33% του πληθυσμού να καταναλώνει, τουλάχιστον πέντε φρούτα και λαχανικά ημερησίως. Σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης το αντίστοιχο ποσοστό ανέρχεται στο 14,1%.

Η μικρότερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών εντοπίζεται στη Ρουμανία και τη Βουλγαρία, όπου περισσότερο από το ήμισυ του πληθυσμού (65,1% και 58,6%, αντίστοιχα) δεν τα προτιμά σε ημερήσια βάση.

Onmed.gr

Γιατί να ΜΗΝ επιβάλλετε διατροφή χωρίς γλουτένη στα παιδιά

Τα διατροφικά προϊόντα χωρίς γλουτένη γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, αλλά δεν είναι κατάλληλα για όλους. Ενώ μια διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να λειτουργήσει καλά για τους ενήλικες, υπάρχουν σημαντικοί λόγοι για να μην την επιβάλλετε στα παιδιά, από την στιγμή που δεν το συνιστά κάποιος γιατρός.

Σε άρθρο στην επιστημονική επιθεώρηση Journal of Pediatrics, ένας ειδικός προειδοποιεί κατά της διατροφής χωρίς γλουτένη στα παιδιά, για τέσσερις πολύ συγκεκριμένους λόγους.

Δείτε τι πρέπει να ξέρετε:

Η γλουτένη δεν είναι τοξική από την φύση της

Κάθε τροφή αποτελείται από τρία βασικά στοιχεία: λίπος, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και σε συναφή συστατικά, τα οποία είναι κοινά, ειδικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Περίπου το 1% ενηλίκων και παιδιών, για λόγους που δεν καταννοούμε πλήρως, έχει κοιλιοκάκη, μια πάθηση που βλάπτει την εντερική επένδυση και οδηγήσει σε σοβαρά διατροφικά και γαστρεντερικά προβλήματα. Για τα άτομα με κοιλιοκάκη, η γλουτένη είναι τοξική και πρέπει να αποφεύγεται εντελώς στην διατροφή τους.

Ωστόσο, σχεδόν σε όλα τα παιδιά, η γλουτένη ταξιδεύει μέσω του εντέρου χωρίς να τους προκαλεί καμία ασθένεια και ποτέ δεν θα οδηγήσει σε προβλήματα. Μέχρι σήμερα, η επιστήμη δεν έχει αποδείξει ότι υπάρχει κάποια τοξίνη στην γλουτένη, η οποία να την καθιστά εγγενώς κακή για τον οργανισμό μας. Μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει φρέσκα φρούτα και λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και μια ποικιλία από πηγές υδατανθράκων είναι η καλύτερη επιλογή για την υγεία των παιδιών.

Μια διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να μην είναι ισορροπημένη για τα παιδιά

Οι τροφές χωρίς γλουτένη δεν είναι απαραίτητα και “πιο υγιεινές”, όπως, ίσως, έχει περάσει στο μάρκετινγκ παγκοσμίως. Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν γλουτένη και θα πρέπει να υπάρχουν εν αφθονία στη διατροφή του κάθε παιδιού. Αλλά μια ένα μπισκότο χωρίς γλουτένη, εξακολουθεί να είναι ένα μπισκότο.

Πολλά υποκατάστατα προϊόντα χωρίς γλουτένη για είδη, όπως το ψωμί και τα μπισκότα, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες από ό,τι άλλα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως ορισμένα δημητριακά και είδη ψωμιού, μπορεί, επίσης, να μην είναι το ίδιο εμπλουτισμένα με θρεπτικά συστατικά όπως εκείνα με γλουτένη. Φυλλικό οξύ και βιταμίνες Β συχνά προστίθενται σε προϊόντα με άμυλο και μας προστατεύουν χωρίς να το γνωρίζουμε από αντίστοιχες ανεπάρκειες. Χωρίς αυτά τα καλά πρόσθετα, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει έλλειψη βιταμινών.

Μια διατροφή χωρίς γλουτένη είναι συχνά ελλιπής ινών. Οι ίνες είναι σημαντικές για την γαστρεντερική υγεία, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης των τακτικών κινήσεων του εντέρου. Αρκετά συχνά, τα παιδιά που ξεκινούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη εμφανίζουν δυσκοιλιότητα. Η αυξημένη κατανάλωση ρυζιού, ένα κλασικό κοινό υποκατάστατο γλουτένης, μπορεί επίσης να εκθέσει τα παιδιά σε περισσότερο αρσενικό στη διατροφή τους, καθώς το αρσενικό υπάρχει με φυσικό τρόπο στο χώμα όπου καλλιεργείται το ρύζι.

Η φυσική ανάπτυξη σώματος και εγκεφάλου απαιτεί ισορροπημένη διατροφή. Για εκείνα τα παιδιά που χρειάζονται αληθινά μια διατροφή χωρίς γλουτένη, είναι σώφρον να συμβουλευτείτε γιατρό και διαιτολόγο για να αποφύγετε όλες αυτές και άλλες θρεπτικές παγίδες.

Μια διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί στην πραγματικότητα να κάνει πιο δύσκολο για τους γιατρούς να διαγνώσουν εάν το παιδί σας έχει κοιλιοκάκη

Οι γονείς είναι συνήθως οι πρώτοι που καταλαβαίνουν ότι το παιδί τους έχει πρόβλημα με τη γλουτένη. Αλλά τα συμπτώματα δεν επαρκούν για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης, ή για κάποια αλλεργία στο σιτάρι. Μια εξέταση αίματος για την κοιλιοκάκη δεν μπορεί να διακρίνει ανάμεσα σε ένα παιδί που έχει κοιλιοκάκη, αλλά ακολουθεί διατροφή χωρίς γλουτένη και σε ένα παιδί που ποτέ του δεν είχε κοιλιοκάκη εξ αρχής.

Αν ανησυχείτε ότι το παιδί σας μπορεί να έχει ένα πρόβλημα με τη γλουτένη, μιλήστε με το γιατρό του παιδιού σας πριν αποφασίσετε αυθαιρέτως να του επιβάλλετε μια διατροφή της δικής σας έμπνευσης. Ένα παιδί με κοιλιοκάκη χρειάζεται ειδική παρακολούθηση σε βάθος χρόνου.

Μια διατροφή χωρίς γλουτένη είναι κοινωνικά περιοριστική και ακριβή

Δεν είναι εύκολο να ακολουθεί μια διατροφή χωρίς γλουτένη ένας ενήλικας, πόσο μάλλον ένα παιδί. Οι περισσότερες δραστηριότητες της παιδικής ηλικίας περιστρέφονται γύρω από τα τρόφιμα (πάρτι γενεθλίων, σνακ και μεσημεριανό στο σχολείο, σχολικές εκδρομές, κατασκήνωση κ.α.). Αλλά ποτέ δεν είναι πραγματικά εύκολο για ένα παιδί να αντιληφθεί τους περιορισμούς στην διατροφή του. Τα παιδιά που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη συχνά αισθάνονται διαφορετικά από τους συνομηλίκους τους. Επιπλέον, οι τροφές χωρίς γλουτένη είναι αρκετά πιο ακριβές και για πολλές οικογένειες μια αντίστοιχη διατροφή μπορεί να είναι δύσκολο να διατηρηθεί οικονομικά μακροπρόθεσμα.

http://time.com

Πέντε τροφές που θα έμπαιναν και στο ντουλάπι με τα… φάρμακα

Μια τυπική επίσκεψη στο γιατρό μπορεί να σας αφήσει με μια συνταγή για χάπια και οδηγίες για να το πόσες φορές πρέπει να παίρνετε την ημέρα.

Αλλά τώρα τελευταία, ολοένα και περισσότεροι γιατροί αρχίζουν να “συνταγογραφούν” συγκεκριμένες τροφές όχι μόνο για τη διαχείριση του βάρους, αλλά ως... φάρμακα για την πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων.

Δείτε μερικές τροφές που θα μπορούσαν άνετα να θεωρηθούν και... φάρμακα:

Τροφές με προβιοτικά

Οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι, το κεφίρ και τα λαχανικά που έχουν γίνει τουρσί περιέχουν ζωντανά ζωντανά βακτήρια που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Αυτές οι τροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και τη θεραπεία της διάρροιας, του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, της βρεφικής διάρροιας, του εκζέματος και των αλλεργιών.

Τζίντζερ για τους πόνους της περιόδου

Το τζίντζερ είναι ένα πικάντικο μπαχαρικό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Οι ειδικοί το συστήνουν με τη μορφή τσαγιού για τη ναυτία και την κοιλιακή δυσφορία. Επίσης θα μπορούσε να είναι μια χρήσιμη τροφή-αντίδοτο για τους πόνους της εμμηνόρροιας στις γυναίκες. Έρευνα έδειξε ότι 750 έως 2000 χιλιοστόγραμμα σκόνης τζίντζερ κατά τις τέσσερις πρώτες ημέρες του εμμηνορροϊκού κύκλου είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τους πόνους της περιόδου.

Μέντα για στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Εκτός από καραμέλες και τσίχλες, η μέντα βρίσκεται επίσης σε μορφή συμπληρώματος, αιθέριου ελαίου και τσαγιού. Όταν χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς, η μέντα μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των πόνων στην κοιλιά και στο σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου.

Τσάι ιβίσκου για την υπέρταση

Το τσάι ιβίσκου έχει πιο ισχυρή αντιυπερτασική δράση από τα βατόμουρα. Όταν καταναλώνονται ως τσάι από βότανα, τα άνθη του ιβίσκου περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες ρίχνουν την αρτηριακή πίεση.

Κουρκούμη για την αρθρίτιδα

Η κουρκούμη έχει μια ζεστή, πικρή γεύση. Χρησιμοποιείται ιατρικώς, για να βοηθήσει στη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων. Η κουρκούμη χρησιμοποιείται κυρίως για εγκεφαλικές παθήσεις και για να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αρθρίτιδα. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στην κουρκούμη για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη της. Αυτό βοηθά το σώμα να απορροφήσει πιο αποτελεσματικά την κουρκουμίνη, το ενεργό συστατικό στην κουρκούμη που τις δίνει τις ευεργετικές της ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

http://edition.cnn.com