www.biopoiotita.gr

Σάββατο, 30 Ιουλίου 2016

Chutney πράσινη τομάτα

Η λέξη Chutney προέρχεται από την ινδική λέξη chatni, που σημαίνει έντονα καρυκευμένο. Τα τσάτνεϊ αποτελούν ιστορικά μία προσπάθεια διατήρησης των λαχανικών κατά την διάρκεια του χειμώνα ώστε να μπορούν να συμβάλλουν σε μία ισορροπημένη διατροφή. Αν και η πυκνότητα τους προσομοιάζει αυτή της μαρμελάδας, τα υλικά (πράσινη τομάτα) δεν πολτοποιούνται απλά ψιλοκόβονται. 
Το chutney πράσινη τομάτα έχει γλυκόξινη γεύση. 
Συστατικά: Τομάτα, μηλόξυδο, σταφίδα, καστανή ζάχαρη, τζίντζερ, μπαχαρικά.