βιοΠοιότητα: Μαΐου 2016

Κυριακή 22 Μαΐου 2016

Σε διαταραγμένο ύπνο οδηγεί η μεγάλη κατανάλωση λιπαρών και ζάχαρης

Agronews.gr

Με ελαφρύτερο, λιγότερο τονωτικό και διαταραγμένο ύπνο συνδέονται η υψηλότερη κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών και ζάχαρης και η χαμηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Clinical Sleep Medicine.

Στη μελέτη συμμετείχαν συνολικά 26 ενήλικες ηλικίας 35 ετών, κατά μέσο όρο. Οι εθελοντές παρέμειναν για 9 ώρες στο κρεβάτι –από τις 10 μ.μ. έως τις 7 π.μ.- για 5 συνεχόμενα βράδια. Η μέση διάρκεια ύπνου ήταν 7 ώρες και 35 λεπτά ανά βράδυ, ενώ κατά τη διάρκεια της μελέτης αξιολογήθηκαν δείκτες που σχετίζονται με την ποιότητα ύπνου, με χρήση κατάλληλων μεθόδων. Τα δεδομένα συγκεντρώθηκαν το 3ο βραδύ, μετά από 3 ημέρες ελεγχόμενης πρόσληψης τροφής και το 5ο βράδυ, μετά από μία ημέρα ελεύθερης κατανάλωσης τροφής.

Συνολικά, η υψηλότερη κατανάλωση φυτικών ινών φάνηκε να σχετίζεται με μεγαλύτερη διάρκεια ύπνου βραδέων κυμάτων, που θεωρείται ως η βαθύτερη μορφή ύπνου. Αντίθετα, η αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών συνδέθηκε με μικρότερη διάρκεια ύπνου βραδέων κυμάτων, ενώ η υψηλότερη κατανάλωση ζάχαρης φάνηκε να οδηγεί σε συχνότερες αφυπνίσεις κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Επιπλέον, η μελέτη έδειξε πως οι εθελοντές αποκοιμούνταν πιο γρήγορα εάν είχαν καταναλώσει ένα ισορροπημένο γεύμα, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και πλούσιο σε πρωτεΐνη, το οποίο είχε σχεδιαστεί από διαιτολόγο, σε σύγκριση με την κατανάλωση τροφίμων και ροφημάτων δικής τους επιλογής.

Όπως αναφέρουν οι ερευνητές, απαιτούνται περισσότερες μελέτες προκειμένου να αξιολογηθεί η επίδραση της κατανάλωσης τροφίμων διαφορετικής σύστασης, στην ποιότητα του ύπνου. Ωστόσο, τα παρόντα ευρήματα δείχνουν πως ορισμένες συστάσεις για αλλαγές στη διαιτητική πρόσληψη θα μπορούσαν ίσων να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ποιότητας ύπνου σε άτομα που εμφανίζουν διαταραγμένο ύπνο.

Φράουλες, μύρτιλα, αχλάδια, μήλα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, λέει το Harvard

Agronews.gr

Στην απώλεια βάρους συμβάλλουν οι φράουλες, τα μύρτιλα, τα αχλάδια και τα μήλα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Harvard.

Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Harvard βρήκαν ότι η ημερήσια πρόσληψη φρούτων εμποδίζει την αύξηση του βάρους, ακόμα και όταν καταναλώνεται η ίδια ποσότητα θερμίδων.

Οι ερευνητές λένε ότι σημαντικό ρόλο παίζουν τα φλαβονοειδή, πολυφαινολικές ενώσεις στα φρούτα και τα λαχανικά, που έχουν συνδεθεί με την απώλεια βάρους.

«Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα φλαβονοειδών, όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα μούρα, οι πιπεριές, μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους», δήλωσε η Monica Bertoia από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard.

Προκειμένου να δουν ποια φλαβονοειδή είναι περισσότερο αποτελεσματικά, οι ερευνητές παρακολούθησαν περίπου 125.000 ανθρώπους μεταξύ 27 και 65 χρονών για πάνω από 25 χρόνια παρατηρώντας τη διατροφή τους, τις συνήθειες της ζωής τους και το βάρος τους.

Τα στοιχεία έδειξαν ότι είναι ευεργετικά τα μύρτιλα, οι φράουλες, τα μήλα και τα αχλάδια, τα πορτοκάλια, αλλά και τα κρεμμύδια.

Μία μερίδα τη μέρα πάνω από 4 χρόνια οδηγεί σε απώλεια βάρους ένα τέταρτο της λίβρας (100 γραμμάρια), έτσι, καταναλώνοντας 5 τη μέρα το αποτέλεσμα είναι η απώλεια βάρους μισού κιλού την ίδια περίοδο.

Σύμφωνα με την έρευνα, οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε λιγότερο από ένα φλιτζάνι φρούτα και λιγότερο από 2 φλιτζάνια λαχανικά τη μέρα.

Να σημειωθεί ότι πρόσφατα η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου κλήθηκε να μειώσει τις τιμές των φρούτων και των λαχανικών με αφορμή τα ευρήματα των μελετών.

Βοηθάει στη ρευματοειδή αρθρίτιδα το πράσινο τσάι

Στη θεραπεία των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας μπορεί να συμβάλλει ένα συστατικό που περιέχεται στο πράσινο τσάι, η επιγαλλοκατεχίνη, σύμφωνα με νέα εργαστηριακή μελέτη, που πραγματοποιήθηκε σε Πανεπιστήμιο των ΗΠΑ.

Για τους σκοπούς της μελέτης, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Arthritis and Rheumatology, οι ερευνητές χορήγησαν επιγαλλοκατεχίνη για 10 συνεχόμενες ημέρες, σε ποντίκια που εμφάνιζαν τη νόσο. Συνολικά, παρατηρήθηκε πως η χορήγηση της ουσίας οδήγησε σε σημαντική μείωση του οιδήματος στην περιοχή του αστραγάλου.

Ειδικότερα, φάνηκε πως η επιγαλλοκατεχίνη εμποδίζει τη δραστηριότητα μιας πρωτεΐνης μέσω της οποίας οι κυτοκίνες «πυροδοτούν» τη φλεγμονή και τη δημιουργία βλαβών στους ιστούς. Επιπλέον, η επιγαλλοκατεχίνη φάνηκε να περιορίζει τη φλεγμονή, χωρίς ωστόσο να εμπλέκεται σε άλλες κυτταρικές διαδικασίες, όπως συμβαίνει με ορισμένα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της νόσου.

ΠΗΓΗ: neadiatrofis.gr

Το μαρούλι ελαττώνει τον κίνδυνο εμφράγματος

Agronews.gr

Ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης θεωρείται το μαρούλι.

Το εν λόγω λαχανικό είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου και χρωμίου. Το μαρούλι είναι, επίσης, καλή πηγή φυτικών ινών.

Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και η ταυτόχρονη παρουσία του β-καροτενίου το καθιστούν ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης (οξείδωση της χοληστερόλης).

Όταν η χοληστερόλη οξειδώνεται, αρχίζει να επικάθεται στα τοιχώματα των αρτηριών δημιουργώντας την αθηρωματική πλάκα, η οποία μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Σύμφωνα με έρευνα του επιστημονικού περιοδικού «Clinical Nutrition», η επίδραση του μαρουλιού σε πειραματόζωα κατέληξε σε σημαντική μείωση του πηλίκου LDL/HDL και των επιπέδων της ηπατικής χοληστερόλης κατά 44%, ενώ η απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης μειώθηκε κατά 37%. Παράλληλα, παρατηρήθηκε αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης C, της Ε και των καροτενοειδών στο πλάσμα του αίματος.

Η παρουσία φυλλικού οξέος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τη διαχείριση των υψηλών επιπέδων της ομοκυστεΐνης, ελαττώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου, ενώ το περιεχόμενο σε αυτό κάλιο ρυθμίζει την υπέρταση.
Η παρουσία των φυτικών ινών βελτιώνει την κατάσταση του παχέος εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο καρκινωμάτων ή τη δημιουργία εκκολπωμάτων, ενώ ο γλυκαιμικός έλεγχος στα διαβητικά άτομα γίνεται ευκολότερος παρουσία αυτών.
Επιπλέον, η παρουσία του καλίου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, που είναι άλλος ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθειες.

Τέλος, σημαντικός είναι ο ρόλος του χρωμίου στο μαρούλι, καθώς παίζει ρόλο κλειδί μεταξύ του μορίου της ινσουλίνης και του κυτταρικού υποδοχέα για τη σωστή μεταφορά της γλυκόζης στο εσωτερικό των κυττάρων.

Όσον αφορά το κατσαρό μαρούλι, πλούσιο σε λουτεΐνη και σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, βελτιώνει σημαντικά την όραση. Περιέχει σουλφοραφάνη, μια οργανική ένωση που παρουσιάζει αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Σοταρισμένα ή στον ατμό, τα κατσαρά μαρούλια, μπορεί να είναι πικρά στη γεύση, αλλά έχουν ιδιαίτερη θρεπτική αξία.

Δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορετικά είδη μαρουλιού, με διαφορετικές ποιότητες, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται διαφορετικές μέθοδοι κατά την αποθήκευσή τους. Το ρωμάνα και ο φυλλώδης τύπος μαρουλιού θα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται, με μια καθαρή πετσέτα (χωρίς χνούδι) ή με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, πριν από την αποθήκευσή τους στο ψυγείο, για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασία τους. Ο κεφαλωτός τύπος Butterhead δεν χρειάζεται να πλένεται πριν από την αποθήκευση. Το ειδικό εργαλείο για στέγνωμα λαχανικών μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για το στέγνωμα του μαρουλιού (και άλλων λαχανικών). Αυτά τα μαρούλια πρέπει είτε να αποθηκεύονται σε μια πλαστική σακούλα είτε τυλιγμένα σε ένα πανί και να αποθηκεύονται στο συρτάρι ψυγείο.
Το μαρούλι διατηρείται στο ψυγείο για πέντε έως επτά ημέρες. Όλα τα είδη μαρουλιού θα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το αιθυλένιο που παράγουν τα φρούτα, όπως μήλα, μπανάνες και αχλάδια, διότι θα μαυρίσουν τα φύλλα του.

Δύο ποτήρια κρασί την ημέρα συνιστά η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ

Agronews.gr

Σημαντικά οφέλη έχει η κατανάλωση μέτριας ποσότητας κρασιού, τις βραδινές ώρες σύμφωνα με 2 νέες επιστημονικές μελέτες, από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον και από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.

Η σημαντική περιεκτικότητα του κρασιού –κυρίως του κόκκινου– σερεσβερατρόλη, μια πολυφαινόλη που φημίζεται για τη θετική της επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, συνδέεται με την ευκολότερη απώλεια των περιττών κιλών. Συγκεκριμένα, η ρεσβερατρόλη βοηθά ώστε το «κακό» λευκό λίπος, το οποίο αποτελεί αποθήκη ενέργειας (θερμίδων) στο σώμα, να μετατρέπεται σε μπεζ λίπος, το οποίο μαζί με το καφέ λίπος θεωρούνται «καλά», καθώς προωθούν την καύση θερμίδων. Η διαπίστωση αυτή προέκυψε από την έρευνα του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον.

Η μελέτη του Χάρβαρντ αφορούσε σε 20.000 γυναίκες και κάλυπτε διάστημα 13 ετών. Αναλύοντας τα στοιχεία όσον αφορά την κατανάλωση κρασιού, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσες γυναίκες έπιναν δύο ποτήρια κρασί την ημέρα ήταν 70% λιγότερο πιθανό να είναι υπέρβαρες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι έχει αποδειχθεί επίσης ότι η ρεσβερατρόλη καταστέλλει το αίσθημα της πείνας, οπότε καλύτερα να πίνετε το κρασί από το απόγευμα και μετά, ώστε να αποφύγετε τις θερμιδοφόρες βραδινές επιδρομές στο ψυγείο!

Εκτός από το κόκκινο κρασί, άλλες καλές πηγές ρεσβερατρόλης είναι οι φράουλες και τα μύρτιλα (μπλούμπερι).

Μικρότερος ο κίνδυνος καταγμάτων με τη μεσογειακή διατροφή

Agronews| 01/04/2016 - 07:01 μμ

Χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων αντιμετωπίζουν οι γυναίκες που ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και ελαιόλαδο, σύμφωνα με νέα γερμανική μελέτη.

Όπως αναφέρουν οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Βίρτσμπουργκστο επιστημονικό έντυπο «JAMA Internal Medicine», οι θρεπτικές ουσίες των τροφών που αποτελούν την βάση της μεσογειακής διατροφής ενδεχομένως να προσφέρουν προστασία κατά της οστεοπόρωσης.

Στη μελέτη, οι ειδικοί ανέλυσαν στοιχεία που αφορούσαν τις περιπτώσεις 90.000 γυναικών από τις ΗΠΑ με μέση ηλικία τα 64 έτη. Διαπίστωσαν λοιπόν, ότι όσες ακολουθούσαν το μεσογειακό μοτίβο διατροφής εμφάνιζαν 29% χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων στην περιοχή της λεκάνης.

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι οι γιατροί καλό θα ήταν να συνιστούν στις γυναίκες που μπαίνουν στην εμμηνόπαυση να καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά, περιορίζοντας έτσι τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης. Σε παγκόσμιο επίπεδο εκτιμάται ότι η οστεοπόρωση ευθύνεται για 8,9 εκατομμύρια κατάγματα ετησίως – αριθμός ο οποίος μεταφράζεται συχνότητα που αγγίζει το ένα κάταγμα ανά τρία δευτερόλεπτα.

Σύμφωνα με τα στοιχεία των ειδικών, υπολογίζεται ότι μια στις τρεις γυναίκες άνω των 50 ετών θα υποστούν κάποια στιγμή οστεοπορωτικό κάταγμα. Το ίδιο ισχύει για έναν στους πέντε άνδρες.

Στο πλαισιο της μελέτης τους, οι ερευνητές ανέλυσαν τις απαντήσεις που είχαν δωσει οι Αμερικανές σε λεπτομερή ερωτηματολόγια γύρω από τις διατροφικές τους συνήθειες. Στην συνέχεια αξιολόγησαν πόσο κοντά ήταν οι καθημερινές τους προτιμήσεις στην μεσογειακή διατροφή - δηλαδή μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και ελαιόλαδο, και χαμηλή σε κόκκινο κρέας και βούτυρο.

Όσες από τις συμμετέχουσες είχαν δηλώσει ότι ακολουθούσαν το εν λόγω διατροφικό μοτίβο, μέσα στα επόμενα 16 χρόνια φάνηκε ότι είχαν 29% χαμηλότερες πιθανότητες να υποστούν κάταγμα στη λεκάνη, συγκριτικά με τις υπόλοιπες.

«Μια διατροφή υψηλής ποιότητας, όπως η μεσογειακή διατροφή, φαίνεται να συνοδεύεται με χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων στην περιοχή της λεκάνης» υπογραμμίζει ο επικεφαλής της μελέτης δρ Μπέρνχαρντ Χάρινγκ. «Τα αποτελέσματα αυτά δείχνουν ότι η μεσογειακή διατροφή θα μπορούσε να θωρακίσει την υγεία των οστών των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών».

Τα νέα ευρήματα των γερμανών επιστημόνων έρχονται να ενισχύσουν προηγούμενες μελέτες οι οποίες είχαν επίσης δείξει ότι η μεσογειακή διατροφή θωρακίζει τα οστά. Το 2012, μελέτη σε 127 ηλικιωμένους άνδρες από την Ισπανία είχε δείξει ότι όσοι ακολουθούσαν την μεσογειακή διατροφή εμφάνιζαν στον οργανισμό τους υψηλότερα επίπεδα της πρωτεΐνης οστεοκαλσίνης, η οποία ενισχύει τον σχηματισμό των οστών.

Αρκετές άλλωστε και οι μελέτες οι οποίες συνδέουν τη μεσογειακή διατροφή με την θωράκιση του οργανισμού κατά της άνοιας, του καρκίνου, αλλά και των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

ΠΗΓΗ: ΤΟ ΒΗΜΑ

Ψάχνουν τις υπερτροφές και οι Έλληνες καταναλωτές

Έντονα καταγράφηκε η αναζήτηση υπερ-τροφών από τους καταναλωτές σε πρόσφατη μελέτη του ΙΕΛΚΑ βασισμένη σε δείγμα 2.000 ατόμων από όλη τη χώρα.

Η έρευνα αναλύει τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων όπως διαμορφώνονται σήμερα, καταγράφοντας σημαντικά θέματα που σχετίζονται και με τις αγοραστικές/καταναλωτικές συνήθειες σε σχέση με την αγορά τροφίμων και ποτών.

Στο πλαίσιο της μελέτης αναλύονται σε βάθος η συχνότητα κατανάλωσης τροφών εβδομαδιαίως, καθώς και οι συνήθειες-αντιλήψεις που σχετίζονται με τη διατροφή, διαμορφώνοντας το συνολικό προφίλ του Έλληνα.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ετήσιας έρευνας καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ, η πλειονότητα των καταναλωτών θεωρεί ότι τα τελευταία χρόνια τα σουπερμάρκετ έχουν επηρεάσει θετικά τις διατροφικές συνήθειες τους.

Τα στοιχεία της έρευνας καταγράφουν σημαντικές αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες όπως διαμορφώνονται σήμερα, καθώς και συγκεκριμένες σημαντικές βασικές τάσεις. Όπως φαίνεται από τα αποτελέσματα της ανάλυσης οι κυρίαρχες τάσεις σήμερα είναι:

· Η επιλογή και αναζήτηση υπερ-τροφών

· Το άγχος και η επίδραση του στη διατροφή

· Η πρόσδεση στην οικογενειακή παράδοση

Σε σχέση με την αναζήτηση υπερ-τροφών, πρόκειται για μία νέα τάση που κερδίζει έδαφος διεθνώς και ήταν αναμενόμενο να κάνει την εμφάνιση και στην Ελλάδα, και παρά την οικονομική ύφεση καταγράφεται αρκετά σύντομα και έντονα στην παρούσα έρευνα. Ως υπερ-τρόφιμα χαρακτηρίζονται εκείνα που εμφανίζουν υψηλή διατροφική αξία λόγω μεγάλης συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών, και δε περιλαμβάνουν ουσίες, όπως τα αντιοξειδωτικά, τα φλαβονοειδή, οι πολυφαινόλες, που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιων ασθενειών.

Μία μεγάλη μερίδα του πληθυσμού, περίπου το 40%, δηλώνει ότι επιλέγει τροφές με συγκεκριμένες ιδιότητες όπως αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικά, κατά της καρδιαγγειακής νόσου κ.α. Τα συγκεκριμένα άτομα δεν σημαίνει ότι πάσχουν από κάποια ασθένεια. Το αντίθετο μάλιστα προκύπτει από την ανάλυση των στοιχείων, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι πρόκειται για άτομα που γενικά ενδιαφέρονται για την υγεία και τη διατροφή τους.

Η δεύτερη τάση έχει να κάνει με το άγχος. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, το άγχος επηρεάζει τόσο το τι, αλλά και το πόσο τρώει κάποιος. Δεδομένης της ψυχολογικής πίεσης που ασκείται σήμερα στο ευρύ κοινό, λόγω της οικονομικής ύφεσης, είναι σαφές ότι η επίδραση της ψυχολογίας αποκτά μεγαλύτερη σημασία.

Συγκεκριμένα σχεδόν το 40% του κοινού δηλώνει ότι η ψυχολογία του επηρεάζει το τι θα φάει (σχήμα 3). Το 28% τρώει λιγότερο από το συνηθισμένο όταν αγχώνεται και το 26% περισσότερο. Ενδιαφέρον παρουσιάζει επίσης το τι τρώνε όταν αγχώνονται, καθώς από τη στατιστική ανάλυση προκύπτει ανάμεσα σε άλλες συνήθειες π.χ. σύνδεση της αρνητικής ψυχολογίας με το «τσιμπολόγημα» ανάμεσα στα γεύματα και την αυξημένη κατανάλωση σνακ, τροφίμων με ζάχαρη και λίπη.

Η τρίτη τάση έχει να κάνει με τη σημασία της οικογένειας στη καθημερινότητα της διατροφής του Έλληνα καταναλωτή. Όπως φαίνεται από πολλά ευρήματα τόσο της παρούσας έρευνας, όσο και λοιπών ερευνών του ΙΕΛΚΑ η οικογένεια σχετίζεται με τις βασικότερες διατροφικές τάσεις. Μάλιστα, η συντριπτική πλειονότητα των γευμάτων πραγματοποιείται στο σπίτι, παρουσία μελών της οικογένειας. Χαρακτηριστικό είναι ότι πάνω από το 80% των γευμάτων ετοιμάζεται σήμερα στο σπίτι από την οικογένεια, ενώ η τάση την τελευταία 5ετία είναι αυξητική.

Η επίδραση της οικογένειας στη διατροφή ξεκινάει ήδη από τις αγορές στο κατάστημα. Σύμφωνα με την έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ (σχήμα 5), για 2 στους 3 καταναλωτές οι αγορές στο σουπερμάρκετ αποτελούν παραδοσιακά μία αγαπημένη οικογενειακή συνήθεια. Αξιοσημείωτο είναι ότι την 4ετία 2013-2016 τα ποσοστά είναι εξίσου υψηλά, δείχνοντας τη διαχρονικότητα της τάσης αυτής.

Δείτε εδώ όλη τη μελέτη.

Για περισσότερες πληροφορίες:

Δρ. Λευτέρης Κιοσές

Υπεύθυνος Ερευνών

ΙΕΛΚΑ (Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών)

Λ. Κηφισίας 62, Μαρούσι, 15125

Τηλ. 212 1019954, Κιν. 6948538456, e-mail: info@ielka.gr, www.ielka.gr

«Πρόκληση για τη χώρα η ύπαρξη βιολογικών αγροτουριστικών μονάδων»

Agronews.gr

Σε συνεργασία για την έκδοση της Κοινής Υπουργικής Απόφασης σχετικά με τη λειτουργία των Αγορών Παραγωγών θα προχωρήσουν η Ένωση Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Β. Ελλάδας και ο Αναπληρωτής Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Μάρκος Μπόλαρης, σύμφωνα με ανακοίνωση απ’ το Γραφείο του τελευταίου.

Όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση, «ο κ. Μπόλαρης συναντήθηκε στην Επανομή Θεσσαλονίκης με το προεδρείο της Ένωσης Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Β. Ελλάδας επισκεπτόμενος το βιολογικό αγρόκτημα της Προέδρου της Ένωσης, Χρυσούλας Σκορδίτη.

Ο κ. Μπόλαρης ξεναγήθηκε τόσο στις θερμοκηπιακές όσο και στις υπαίθριες βιολογικές καλλιέργειες της ντομάτας, αγγουριού, πράσου, κρεμμυδιών, ρεπανιών, άνηθου κ.α.

Με την παρουσία και του Αντιπροέδρου της Ένωσης, κ. Νικολάου Ιωάννου και μελών, η ενημέρωση για την βιολογική καλλιέργεια, τις προκλήσεις και τα προβλήματά της, επεκτάθηκε σε συνεργασία σχετικά με την έκδοση της Κοινής Υπουργικής Απόφασης για την λειτουργία των Αγορών Παραγωγών. Το Προεδρείο της Ένωσης κατέθεσε τις απόψεις των βιοκαλλιεργητών τόσο επί του θέματος, όσο και πάνω στις δυνατότητες βελτίωσης του πλαισίου λειτουργίας των αγροτουριστικών μονάδων και επιχειρήσεων αναδεικνύοντας την πρόκληση που συνιστά για τη χώρα η ύπαρξη των βιολογικών αγροτουριστικών μονάδων».

Σάββατο 21 Μαΐου 2016

Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του ενδομητρίου

Οι υπέρβαρες γυναίκες που πίνουν πάνω από τέσσερις καφέδες τη μέρα, έχουν 22% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ενδομητρίου, σε σχέση με όσες δεν πίνουν καφέ, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα. Όσες πίνουν δύο έως τρεις καφέδες καθημερινά, έχουν 7% μειωμένο κίνδυνο.

Οι επιστήμονες, με επικεφαλής την Μάρτα Κρους-Μπου της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, έκαναν τη σχετική ανακοίνωση στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Ένωσης για την Έρευνα στον Καρκίνο (AACR) στη Νέα Ορλεάνη.
Οι ερευνητές αξιολόγησαν (μετα-ανάλυση) τα ευρήματα 19 προηγούμενων μελετών, οι οποίες αφορούσαν περίπου 40.000 γυναίκες συνολικά, από τις οποίες 12.000 είχαν διαγνωσθεί με καρκίνο του ενδομητρίου, τη συχνότερη μορφή γυναικολογικού καρκίνου (τα άλλα συχνότερα είδη είναι οι καρκίνοι του τραχήλου και των ωοθηκών).
Η μελέτη δείχνει ότι η προστατευτική δράση του καφέ εμφανίζεται μόνο στις γυναίκες με βάρος μεγαλύτερο του κανονικού (υπέρβαρες και παχύσαρκες). Ο δείκτης μάζας σώματος άνω του 25 είναι παράγων κινδύνου για καρκίνο του ενδομητρίου.
Επίσης, φαίνεται ότι η καφεΐνη παίζει ρόλο, αφού ο καφές χωρίς καφεΐνη δεν παρέχει κάποιο όφελος στη συγκεκριμένη περίπτωση. Ο καφές πιστεύεται ότι δρα προστατευτικά, μειώνοντας τα επίπεδα οιστρογόνων και ινσουλίνης.
Η μελέτη -που ακόμη δεν έχει δημοσιευθεί σε κάποιο επιστημονικό περιοδικό- εξέτασε και το τσάι, αλλά δεν βρήκε κάποια ανάλογη προστατευτική δράση.
Στο ίδιο ιατρικό συνέδριο, παρουσιάσθηκε μια άλλη έρευνα, με επικεφαλής την αναπληρώτρια καθηγήτρια νευρολογίας Ρόουζ Λάι του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνια, η οποία διαπίστωσε ότι η τακτική λήψη ασπιρίνης μπορεί να μειώσει κατά 34% τον κίνδυνο για γλοίωμα, μια σχετικά σπάνια μορφή καρκίνου του εγκεφάλου.
Η μελέτη, μια από τις μεγαλύτερες μέχρι σήμερα για το γλοίωμα, η οποία ακόμη δεν έχει δημοσιετυθεί σε επιστημονικό περιοδικό, συμπεριέλαβε περίπου 8.000 άτομα, από τα οποία τα μισά είχαν διαγνωσθεί με τη νόσο.
Όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα κάποιος είχε πάρει ασπιρίνη, τόσο μικρότερος ήταν ο κίνδυνος εμφάνισης γλοιώματος. Κάτι ανάλογο έχει παρατηρηθεί και με τον καρκίνο του εντέρου.
Μελέτες σε ζώα είχαν νωρίτερα δείξει ότι η ασπιρίνη μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη γλοιώματος στον εγκέφαλο. Η ασπιρίνη φαίνεται να δρα προστατευτικά χάρη στην αντιφλεγμονώδη δράση της.

Εχινάκεια

Bιότοπος – περιγραφή

H λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Echinacea angustifolia (Εχινάκεια η στενόφυλλη) και ανήκει στην οικογένεια των σύνθετων ή αστερίδων (όπως και η καλέντουλα, το χαμομήλι και το χρυσάνθεμο). Είναι γνωστή με διάφορες ονομασίες όπως ρουνμπεκία, αμερικάνικο κωνολούλουδο, μαυρομάτα, χτενολούλουδο, ινδιάνικο κεφάλι, ινδιάνικη φιδόρριζα, ποταπόριζα.

Υπάρχουν εννέα ποικιλίες του φυτού. Η Echinacea angustifolia, με ιώδη άνθη και η Echinakia purpurea με κόκκινα άνθη, είναι οι ποικιλίες που χρησιμοποιούμε για θεραπευτικούς σκοπούς. Η Echinacea pallida έχει λευκά άνθη, ενώ δύο από τις εννέα ποικιλίες, η Echinacea tennesseensis και η Echinacea laevigata κινδυνεύουν με εξαφάνιση επειδή συλλέγονται από άτομα που δεν γνωρίζουν να τις διακρίνουν από τις προηγούμενες που χρησιμοποιούνται για θεραπεία. Ευτυχώς που δεν υπάρχει λόγος να βρει κανείς άγρια, μια και η καλλιεργούμενη Εχινάκεια έχει εξ ίσου δραστικές ιδιότητες. Η ομορφιά αυτού του φυτού είναι ευθέως ανάλογη με τις εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες του.

Ιστορικά στοιχεία
Βότανο που κατάγεται από τα λιβάδια της Βορείου Αμερικής. Ήταν γνωστό στους ινδιάνους πολύ πριν φτάσουν οι λευκοί άποικοι. Οι ιθαγενείς μασούσαν τη ρίζα του λουλουδιού που χρωμάτιζε τα λιβάδια τους κόκκινα. Οι χυμοί της ρίζας περιείχαν ένα αναισθητικό το οποίο ήταν χρήσιμο σε περιπτώσεις πληγών ή δηγμάτων εντόμων. Το βότανο επίσης απολύμανε την πληγή και παρείχε μία αντιτοξίνη για την αντιμετώπιση των δηγμάτων του κροταλία. Οι ιθαγενείς κατανάλωναν το βότανο εσωτερικώς για τον βήχα, τον πονοκέφαλο, τον στομαχόπονο και τους διογκωμένους αδένες. Αργότερα που μελετήθηκε η Εχινάκεια, αποδείχθηκε ότι οι είχαν απόλυτο δίκιο. Το φυτό περιέχει αναλγητικές, αντισηπτικές και αιμοκαθαρτικές ιδιότητες που σκοτώνουν τα βακτήρια και τους μύκητες και αυξάνουν τη φυσική αντίσταση του οργανισμού. Οι άποικοι βέβαια υιοθέτησαν το φυτό ως σπιτικό γιατρικό για τα κρυολογήματα και τη γρίπη καθώς και για τους πονοκεφάλους, τη δυσπεψία, τη μαλάρια. Χρησιμοποιούσαν επίσης επιθέματα του βοτάνου για την αρθρίτιδα, τις αιμορροΐδες και τα αφροδίσια νοσήματα. Με την ανακάλυψη των αντιβιοτικών, γύρω στο 1930 η χρήση του βοτάνου σταμάτησε σχεδόν. Μετά τη δεκαετία του 70 όμως χάρη στην τάση για υγιεινή διατροφή, η Εχινάκεια ξαναβρήκε τη χαμένη της θέση και έχει κερδίσει παγκόσμια φήμη για τις αντι–ιογόνες, αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητές της και χρησιμοποιήθηκε στη θεραπεία του AIDS λόγω της εξαιρετικής της ικανότητας να συμβάλει στην ισχυροποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συστατικά – χαρακτήρας
Το βότανο περιέχει πτητικό έλαιο, γλυκοσίδες, αμίδες, αντιβιοτικά πολυακετυλένια, ινουλίνη. Περιέχει επίσης λιπαρά οξέα, σίδηρο, πρωτεΐνες, τανίνες και βιταμίνες Α, C και E. Η μεγαλύτερη συγκέντρωση των δραστικών ουσιών του βοτάνου βρίσκεται στις μαύρες ρίζες του φυτού και αυτές χρησιμοποιούμε κατά κύριο λόγο.

Aνθιση – χρησιμοποιούμενα μέρη – συλλογή
Ανθίζει στα μέσα του καλοκαιριού. Για θεραπευτικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται τα φύλλα τα άνθη και η ρίζα και τα ριζίδια του φυτού.

Θεραπευτικές ιδιότητες
και ενδείξεις
Η φήμη του βοτάνου ως διεγερτικού του ανοσοποιητικού δεν είναι αστήρικτη. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι η Εχινάκεια διεγείρει την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων, που μάχονται τις λοιμώξεις και πως η πολυσακχαρίνη που περιέχει έχει αντιβιοτική δράση. Για τον λόγο αυτό το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ιώσεων όπως ο αδενικός πυρετός μονοπυρήνωση) και το μετα – ιοσικό σύνδρομο (μυαλγική μυοεγκεφαλίτιδα). Υπάρχουν ακόμη ενδείξεις για αντιαλλεργική δράση του βοτάνου.
Η Εχινάκεια είναι το κυριότερο βότανο που μπορεί να βοηθήσει το σώμα να απαλλαχτεί από τις μικροβιακές λοιμώξεις. Είναι αποτελεσματική τόσο για τα βακτήρια, όσο και για τους ιούς. Χρησιμοποιείται για προβλήματα ακμής, δοθιήνες, σηψαιμία, εγκαύματα και ηλιακά εγκαύματα. Σε προβλήματα δερματίτιδας, τσιμπήματα εντόμων και κεντρίσματα. Σε συνδυασμό με άλλα βότανα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε μόλυνση σε οποιοδήποτε μέρος του σώματος.
Αν συνδυαστεί με Αχιλλέα ή Αρκτοστάφυλο μπορεί να σταματήσει την κυστίτιδα. Είναι χρήσιμη για λοιμώξεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού, όπως η λαρυγγίτιδα και η αμυγδαλίτιδα καθώς και σε καταρροϊκές καταστάσεις της μύτης και των παραρρινικών κόλπων. Σε οξεία βρογχίτιδα, κοινό κρυολόγημα, γρίπη και αδενικό πυρετό. Σε προβλήματα μέσης ωτίτιδας, παραρρινοκολπίτιδας, ωτίτιδα του κολυμβητή, θυλακίτιδα, σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα, οστεοαρθρίτιδα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, κολπίτιδα.
Το βάμμα ή το αφέψημα του βοτάνου χρησιμοποιείται για τις άφθες, πυόρροια και ουλίτιδα. Εξωτερικά χρησιμοποιείται σαν λοσιόν για τη θεραπεία μολυσμένων τραυμάτων και αμυχών.

Παρασκευή και δοσολογία
Η ρίζα του βοτάνου παρασκευάζεται ως αφέψημα. Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές του τσαγιού ρίζα σε ένα φλιτζάνι νερό και μόλις βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Το ρόφημα πρέπει να πίνεται τρεις φορές την ημέρα. Αν πάρουμε βάμμα, πίνουμε 1-4 ml τρεις φορές την ημέρα.

Προφυλάξεις
Πρέπει να γνωρίζουμε ότι παρά το γεγονός ότι είναι ένα πολύτιμο βότανο, που διεγείρει το ανοσοποιητικό μας σύστημα δεν το χρησιμοποιούμε για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Η παρατεταμένη του χρήση πέραν των τεσσάρων συνεχών εβδομάδων μπορεί να έχει αντίθετα αποτελέσματα στον οργανισμό. Το χρησιμοποιούμε λοιπόν μόνο όταν πρέπει και για διάστημα το πολύ έως 4 εβδομάδες. Πρέπει τέλος να γνωρίζουμε ότι η Εχινάκεια δεν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα που αντιμετωπίζουν αυτοάνοσο νόσημα (όπως π.χ. λύκος ή σκλήρυνση κατά πλάκας). Υπάρχει περίπτωση αν η δόση ξεπεράσει τα 1.000 μικρογραμμάρια να προκληθεί ζάλη.

Y.Γ: Όλα τα προηγούμενα άρθρα της στήλης μπορούμε να τα βρούμε στη διεύθυνση www.herb.gr. Επίσης αν κάποιος φίλος αναγνώστης γνωρίζει οποιαδήποτε θεραπευτική ιδιότητα βοτάνου του τόπου μας που δεν είναι ευρέως γνωστή ή έχει κάποιο ερώτημα μπορεί να το απευθύνει στην ηλεκτρονική διεύθυνση skouvatsos11@gmail.com

Read more: http://www.haniotika-nea.gr/echinakia/#ixzz49KO0wkgL
Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial
Follow us: @HaniotikaNea on Twitter | haniotika.nea on Facebook

www.biopoiotita.gr

Κυριακή 22 Μαΐου 2016

Σάββατο 21 Μαΐου 2016