Κερδίζει έδαφος στο ελληνικό τραπέζι η κατανάλωση ψαριών

Την εκτίμηση ότι το ψάρι έχει επιστρέψει στο “μενού” των ελληνικών σπιτιών, αποσπώντας σταδιακά μερίδια από τα πιο “δυτικά” τρόφιμα, διατύπωσε την Παρασκευή 27 Μαρτίου, από τη Θεσσαλονίκη, ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου, με την ευκαιρία της πρώτης ενημερωτικής παρουσίασης σε επαγγελματίες σεφ και φορείς για τα προϊόντα ιχθυοκαλλιέργειας.

Πρόσθεσε ότι τα πλεονεκτήματα της τσιπούρας και του λαβρακιού που προέρχονται από ιχθυοκαλλιέργειες είναι πολλά, αφού μπορούν να δώσουν στις επιχειρήσεις εστίασης τη δυνατότητα να προσφέρουν ποιοτικά και νόστιμα πιάτα με σχετικά χαμηλό κόστος παραγωγής, ενώ επιπρόσθετα είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή, κατόπιν παραγγελίας.

 

Στην Ελλάδα λειτουργούν σήμερα 324 μονάδες εκτροφής ψαριών, γεγονός που διασφαλίζει την ελληνική "ταυτότητα" της τσιπούρας και τού λαβρακιού ιχθυοκαλλιέργειας, που φτάνει στο πιάτο μας.

Μάλιστα, ο σεφ ετοίμασε επί τόπου και παρουσίασε στους παρευρισκόμενους επαγγελματίες σεφ μια σειρά από πιάτα με έντονο μεσογειακό χαρακτήρα, όπως τσιπούρα με ταχίνι και σησαμέλαιο και μους κουνουπίδι με φέτα λαβράκι.

Με την σειρά της, η διαιτολόγος-διατροφολόγος Κωνσταντίνα Καρασούλη παρουσίασε τα οφέλη μιας διατροφής που ενσωματώνει την τακτική κατανάλωση ψαριών. Όπως είπε, τα ψάρια είναι πλούσια σε ωφέλιμα λιπαρά Ω3 και ιδίως όταν συνδυαστούν με πρώτες ύλες όπως το ταχίνι, που έχει Ω6, προσφέρουν μια ιδανική λύση για υγιεινή διατροφή.

Επίσης, το απόγευμα της ίδιας ημέρας, πραγματοποιήθηκε ενημερωτική εκδήλωση για το θέμα, αυτή τη φορά για γονείς και κηδεμόνες, στην αίθουσα “Αιμίλιος Ριάδης” της ΔΕΘ-Ηelexpo, στο διεθνές εκθεσιακό κέντρο Θεσσαλονίκης.

Οι εν λόγω παρουσιάσεις εντάσσονται στο πλαίσιο του ολοκληρωμένου σχεδίου προώθησης ευρύαλων μεσογειακών ειδών (τσίπουρα - λαβράκι ιχθυοκαλλιέργειας), που υλοποιεί η Ελληνική Εταιρεία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου – Enterprise Greece (φορέας εποπτευόμενος από το υπουργείο Ανάπτυξης).

Paseges.gr

Ημερίδα για την σόγια την Παρασκευή στην Δράμα

Για την καλλιέργεια της σόγιας και την σημασία της ως ελαιο-πρωτεϊνούχο φυτό, θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν όσοι αγρότες επιθυμούν, σε σχετική ημερίδα που διοργανώνει ο ΕΛ.Γ.Ο. «ΔΗΜΗΤΡΑ», σε συνεργασία με το ΓΕΩΤ.Ε.Ε. παράρτημα Ανατολικής Μακεδονίας και τον Αγροτικό Σύλλογο Δήμου Καβάλας, στη Δράμα.

Η ημερίδα με θέμα «Η σόγια: καλλιέργεια και σημασία του παγκόσμιου ηγέτη στις φυτικές πρωτεΐνες», θα διεξαχθεί την Παρασκευή 3 Απριλίου στην κεντρική αίθουσα διαλέξεων - προβολών του Κέντρου «ΔΗΜΗΤΡΑ» Δράμας (πρώην ΚΕΓΕ), σύμφωνα με το παρακάτω πρόγραμμα.

 

10:30-11:00. Προσέλευση – Χαιρετισμοί

11:00-12:00 «Βασικές αρχές διαχείρισης καλλιέργειας της σόγιας» Αναστασιάδης Άνθιμος, γεωπόνος ΕΛ.Γ.Ο. «ΔΗΜΗΤΡΑ»

12:00-12:30 «Οικονομικότητα και σημασία της καλλιέργειας σόγιας στα Τενάγη Φιλίππων και την ευρύτερη περιοχή»  Καλπακίδης Θέμης, πρόεδρος Αγροτικού Συλλόγου Δήμου Καβάλας

 

Το φυτό της σόγιας θεωρείται ο παγκόσμιος ηγέτης στις φυτικές πρωτεΐνες, υψηλής βιολογικής αξίας. Ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών και κατά συνέπεια έχει αζωτοδεσμευτική ικανότητα, ιδιότητα πολύ σημαντική στην εναλλαγή των καλλιεργειών, ενώ παράλληλα θεωρείται μια καλλιέργεια ελαιο-πρωτεϊνούχος, αφού είναι το πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες (40%) ελαιούχο φυτό και το πιο πλούσιο σε λάδι (18%) πρωτεϊνούχο φυτό. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας, αποτελεί βασικό συστατικό στα σιτηρέσια των ζώων, γεγονός που οδηγεί στην εισαγωγή χιλιάδων τόνων σόγιας για να καλυφθούν οι εγχώριες ανάγκες, μιας και οι λίγες εκτάσεις σόγιας (22.000στρ. το 2014) που καλλιεργούνται στην χώρα μας, κατευθύνονται ως επί το πλείστον για την παραγωγή βιοντήζελ. Προκειμένου να αυξηθεί η εγχώρια παραγωγή, η νέα ΚΑΠ 2015-2020, προβλέπει συνδεδεμένη ενίσχυση για την καλλιέργεια της σόγιας, όταν αυτή προορίζεται για ζωοτροφή.

 

Η συμμετοχή στην ημερίδα είναι ελεύθερη. Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στον προϊστάμενο του Κέντρου «ΔΗΜΗΤΡΑ» Δράμας, κ. Αναστασιάδη Άνθιμο, τηλ2521058175. 

Paseges.gr

Δάνειο ύψους 30 εκατ. ευρώ στην ΕΒΖ με προεδρικό διάταγμα

Στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης δημοσιεύθηκε προεδρικό διάταγμα σύμφωνα με το οποίο εκταμιεύονται 30 εκατ. ευρώ για την κεφαλαιακή ενίσχυση της Ελληνικής Βιομηχανίας Ζάχαρης. Όπως έχει γίνει γνωστό αναμένεται εντός των επομένων ημερών ή και ωρών να ξεκινήσει και η πληρωμή υπολοίπων των τευτλοπαραγωγών για τα τεύτλα που παρέδωσαν το 2014 (μέσω δανείου από την Πειραιώς ύψους 9,3 εκατ. ευρώ) κάτι που αναμένουν εδώ και καιρό οι παραγωγοί προκειμένου να ξεκινήσουν την σπορά του 2015.

Ειδικότερα το ΦΕΚ αναφέρει: Κατ’ εξαίρεση των διατάξεων του άρθρου 145 και 146 του Ν. 4261/2014 (Α΄ 107), του Κανονισμού ειδικής εκκαθάρισης πιστωτικών ιδρυμάτων, όπως ισχύει, και των διατάξεων του Πτωχευτικού Κώδικα, κατά το μέτρο που εφαρμόζονται συμπληρωματικά επί ειδικής εκκαθάρισης πιστωτικών ιδρυμάτων, ποσό 30.000.000 ευρώ εκ των μη διανεμηθέντων εισέτι διαθεσίμων του υπό ειδική εκκαθάριση πιστωτικού ιδρύματος με την επωνυμία «Αγροτική Τράπεζα της Ελλάδος Α.Ε.» καταβάλλεται άμεσα από τον ειδικό εκκαθαριστή αυτής στην ελεγχόμενη από το πιστωτικό ίδρυμα επιχείρηση με την επωνυμία «Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης Α.Ε.» έναντι μελλοντικής αυξήσεως μετοχικού κεφαλαίου αυτής προς κάλυψη της αναγκαίας κεφαλαιακής ενίσχυσής της και στο πλαίσιο διαφύλαξης της ακεραιότητας και της προστασίας της υπό ρευστοποίηση συμμετοχής του υπό εκκαθάριση πιστωτικού ιδρύματος στην παραπάνω βιομηχανική επιχείρηση».

Δείτε εδώ το ΦΕΚ

 

Agrotypos.gr

Διαβάστε ακόμαclick to expand contents

Κόντρα μεταξύ ΘΕΣγάλα-Πιές και Πιες γάλα για τον αυτόματο πωλητή γάλακτος στην Αθήνα

Ο συνεταιρισμός «ΘΕΣγάλα-Πιές» καταφέρεται εναντίον του «Πιες γάλα» για απόπειρα παραπλάνησης του καταναλωτικού κοινού μέσω οικειοποίησης της επιτυχίας του με τη χρήση ίδιων ή παρεμφερών συμβόλων. Αφορμή της κόντρας είναι το κατάστημα με το όνομα «Πιες γάλα», που άνοιξε προ ημερών στη γωνία Πατησίων και Τροίας (περιοχή Κυψέλης στην Αθήνα). Ο συνεταιρισμός της Λάρισας διευκρινίζει ότι δεν έχει καμία σχέση με το συγκεκριμένο κατάστημα και προειδοποιεί ότι θα διαφυλάξει με κάθε τρόπο τα έννομα συμφέροντά του. Σε επικοινωνία που είχε ο ΑγροΤύπος με εργαζόμενους από το κατάστημα Πιες γάλα στην Αθήνα μας ανέφεραν ότι «το παστεριωμένο γάλα το αγοράζουμε από τη Βοιωτία και το πουλάμε με τους αυτόματους πωλητές στους καταναλωτές».

Όπως αναφέρει το αυτόματο μηχάνημα στο κατάστημα, οι Αθηναίοι θα μπορούν να προμηθευτούν από εκεί 24 ώρες το 24ωρο φρέσκο «ποιοτικό γάλα στην πλέον ανταγωνιστική τιμή» προς 50 λεπτά το μισό λίτρο και προς 1 ευρώ το ένα λίτρο. Επίσης, με την αγορά προπληρωμένης κάρτας μπορεί κανείς να αγοράσει το 1 λίτρο φτηνότερα, προς 90 λεπτά. Δίπλα στον αυτόματο πωλητή υπάρχει ένα δεύτερο μηχάνημα όπου μπορεί να αγοράσει κανείς πλαστικό μπουκάλι για να βάλει το γάλα. Μπορεί όμως να έρθει κανείς με το δικό του μπουκάλι από το σπίτι και απλώς να αγοράσει το φρέσκο γάλα. Το Πιες γάλα έχει σκοπό να επεκταθεί και σε άλλες περιοχές της Αθήνας, ανοίγοντας περισσότερα από πέντε καταστήματα με αυτόματο πωλητή φρέσκου γάλακτος. 

Αναλυτικά η ανακοίνωση του ΘΕΣγάλα-Πιές αναφέρει τα εξής: 
«Αναφορικά με τη λειτουργία καταστήματος Αυτόματου Πωλητή φρέσκου γάλακτος στην οδό Πατησίων και Τροίας στην Αθήνα ο Συνεταιρισμός ΘΕΣγάλα – ΠΙΕς τονίζει τα εξής: 
1. Το συγκεκριμένο κατάστημα δεν έχει καμία απολύτως σχέση με το Συνεταιρισμό Αγελαδοτρόφων «ΘΕΣγάλα - Πιές» που λειτουργεί ήδη 28 καταστήματα σε Λάρισα και Θεσσαλονίκη. 
2. Η χρήση ίδιων στοιχείων ή παρεμφερών συμβόλων και χρωμάτων έχει ως στόχο να παραπλανήσει το καταναλωτικό κοινό και να οικειοποιηθεί την επιτυχία, την αναγνωρισιμότητα, τη δυναμική και τη φήμη του Συνεταιρισμού ΘΕΣγάλα - ΠΙΕς πανελλαδικά. 
3. Ο Συνεταιρισμός ΘΕΣγάλα - ΠΙΕς θα διαφυλάξει με κάθε τρόπο τα έννομα συμφέροντά του. 
Είναι αδιανόητο, το 2015, σε μια σύγχρονη ευρωπαϊκή χώρα, όπου πρέπει να προάγεται η υγιής επιχειρηματικότητα και ο υγιής ανταγωνισμός, να χρειάζεται να αντιπαλεύουμε τριτοκοσμικές πρακτικές για να διαφυλάξουμε τα αυτονόητα συμφέροντα μας, αντί να είμαστε προσηλωμένοι στην ανάπτυξη της επιχειρηματικής μας δραστηριότητας».

Σταύρος Παϊσιάδης
info@agrotypos.gr

Agrotypos.gr

Έτοιμη για προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης η καριόκα Ξάνθης

Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε η πρώτη φάση για την πιστοποίηση της «Καριόκας Ξάνθης» ως Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.).

Το θέμα τέθηκε επί τάπητος σε συνεδρίαση του διοικητικού συμβουλίου του Επιμελητηρίου Ξάνθης, με τον πρόεδρο, Στυλιανό Μωραΐτη να κάνει μια ανασκόπηση των πρωτοβουλιών του φορέα.

Όπως επεσήμανε ο κ. Μωραΐτης, στη διαδικασία συμμετέχουν 17 επιχειρήσεις – ζαχαροπλαστεία, τα οποία θα πιστοποιηθούν από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και την Ευρωπαϊκή Ένωση, ενώ ο πλήρης φάκελος θα κατατεθεί την επόμενη εβδομάδα στην αρμόδια υπηρεσία του υπουργείου.

Agronews.gr

Τα κόκκινα σταφύλια κρατάνε τη μνήμη γερή

Συμφώνα με μια νέα έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο κέντρο επιστημών υγείας του 
Πανεπιστημίου του Τέξας και δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Scientific Reports, η ρεσβερατρόλη, μια ένωση που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα κόκκινα σταφύλια και το κόκκινο κρασί μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ηλικιακής μείωσης της μνήμης. Η ρεσβερατρόλη είναι γνωστή για τη θετική της επίδραση στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Νέα στοιχεία ωστόσο δείχνουν μπορεί να έχει και θετικά αποτελέσματα στον ιππόκαμπο, ένα μέρος του εγκεφάλου σημαντικό για τη λειτουργία της μνήμης, της μάθησης και της διάθεσης.

H εν λόγω μελέτη, έγινε σε πειραματόζωα και συγκεκριμένα σε ποντίκια και έδειξε ότι η θεραπεία με ρεσβερατρόλη είχε οφέλη στη μνήμη και τη διάθεση σε αρουραίους μεγάλης ηλικίας. Για την ακρίβεια , η νευρογένεση, περίπου διπλασιάστηκε σε αρουραίους που τους χορηγήθηκε ρεσβερατρόλη σε σύγκριση με αυτούς που δεν τους δόθηκε. Επιπλέον φάνηκε να έχουν χαμηλότερα επίπεδα χρόνιας φλεγμονής στον ιππόκαμπο και βελτιωμένη ροή αίματος.

Όπως οι ερευνητές επισημαίνουν, η μελέτη αυτή παρέχει κάποια πρώτα στοιχεία και νέες ενδείξεις ότι η θεραπεία της ρεσβερατρόλης μπορεί να βοηθήσει σε μεγαλύτερες ηλικίες στη βελτίωση μνήμης και στη διάθεση, ωστόσο χρειάζονται φυσικά περισσότερες έρευνες και στοιχεία και σε ανθρώπους.

Από την Κατερίνα Κουρουπάκη, επιστημονική συνεργάτη neadiatrofis.gr

Ξηροί καρποί: μικροί αλλά διατροφικά θαυματουργοί

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που τους θεωρούν «απαγορευμένη» απόλαυση λόγω του υψηλού θερμιδικού τους περιεχομένου.
Ωστόσο, όλο και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα αναδεικνύουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και το ρόλο που διαδραματίζουν στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων. Τελικά, οι ξηροί καρποί αποτελούν τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας, διαθέτοντας ένα διατροφικό προφίλ που αξίζει μια θέση στη διατροφή μας.

Σημαντικός αριθμός μελετών τα τελευταία χρόνια έχει συσχετίσει τη συστηματική κατανάλωση ξηρών καρπών με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδη διαβήτη, χολολιθίασης, ορισμένων μορφών καρκίνου, καθώς και με χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Ενδεικτικά, έχει φανεί πως η κατανάλωση 30 γραμμαρίων ξηρών καρπών καθημερινά σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης στεφανιαίας νόσου κατά 30-50%. Παράλληλα, και αντίθετα με ότι θα περίμενε κανείς, η συστηματική κατανάλωση ξηρών καρπών δε φαίνεται να σχετίζεται με αύξηση του σωματικού βάρους και εμφάνιση παχυσαρκίας, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι ίσως και να βοηθά στη ρύθμιση του σωματικού βάρους.

Ποια είναι όμως τα ευεργετικά συστατικά που περιέχουν οι ξηροί καρποί; Αρχικά, αν και οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αυτό αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα λεγόμενα «καλά» λιπαρά, στα οποία έχουν αποδοθεί καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Ειδικότερα, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όταν καταναλώνονται σε αντικατάσταση των κορεσμένων μπορούν να οδηγήσουν σε βελτίωση των επιπέδων «κακής» χοληστερόλης, χωρίς να προκαλέσουν ταυτόχρονη μείωση της «καλής» χοληστερόλης. Επιπλέον, πολλοί ξηροί καρποί περιέχουν και ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία επίσης σχετίζονται με την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Από την άλλη, η υψηλή περιεκτικότητα των ξηρών καρπών σε φυτικές ίνες, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου, καθώς και στην επίτευξη υψηλότερου αισθήματος κορεσμού αλλά και στον καλύτερο έλεγχο του λιπιδαιμικού προφίλ. Ακόμη, περιέχουν πλήθος πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, νιασίνη, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, κάλιο και χαλκό, ενώ αποτελούν και πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών συστατικών, που προστατεύουν τον οργανισμό από την επιβλαβή δράση των ελευθέρων ριζών. Τέλος, οι ξηροί καρποί παρέχουν σημαντικές ποσότητες του αμινοξέος αργινίνη, το οποίο μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας των αγγείων, αυξάνοντας την ελαστικότητά τους και προστατεύοντάς τα από τη δημιουργία θρόμβων.

Σε κάθε περίπτωση, είναι γεγονός πως η ενεργειακή πυκνότητα των ξηρών καρπών είναι υψηλή και συνεπώς θα πρέπει να καταναλώνονται σε ελεγχόμενες ποσότητες. Μια μικρή χούφτα ανάμικτων, ωμών ξηρών καρπών είναι αρκετή για να σας προσφέρει το σύνολο των ευεργετικών τους συστατικών, χωρίς να σας «φορτώσει» με περιττές θερμίδες.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Η διατροφική αξία του αρακά

Όσπριο ή λαχανικό; Στην πραγματικότητα, ο αρακάς περιέχει λιγότερες πρωτεΐνες σε σχέση με τα όσπρια και περισσότερους υδατάνθρακες από τα λαχανικά. 
Πρακτικά, αυτό τον κατατάσσει σε μια άλλη κατηγορία, αυτή των αμυλούχων λαχανικών, στην οποία συγκαταλέγονται επίσης τα φρέσκα φασολάκια και το καλαμπόκι. Ανεξάρτητα όμως από την κατηγορία στην οποία ανήκει ο αρακάς, το διατροφικό του προφίλ σίγουρα αξίζει την προσοχή μας.

Ο αρακάς αποτελεί φυτική πηγή πρωτεϊνών, οι οποίες όμως δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, ο συνδυασμός του με άλλα τρόφιμα φυτικής προέλευσης που περιέχουν πρωτεΐνη, όπως για παράδειγμα το ρύζι ή τα προϊόντα δημητριακών, βελτιώνει τη βιολογική αξία της προσλαμβανόμενης πρωτεΐνης.

Παράλληλα, ο αρακάς είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες. Ενδεικτικά, ένα φλιτζάνι βρασμένου αρακά περιέχει 8-9 γραμμάρια φυτικών ινών, ποσότητα που καλύπτει περίπου το 1/3 των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα. Μάλιστα, περιέχει τόσο αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, όσο και διαλυτές, που έχει φανεί ότι ασκούν καρδιο-προστατευτική δράση, μειώνοντας τα επίπεδα LDL («κακής») χοληστερόλης.

Όσον αφορά στην περιεκτικότητά του σε μικροθρεπτικά συστατικά, ο αρακάς αποτελεί πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης Κ και βιταμίνης Α, συστατικών που είναι απαραίτητα –μεταξύ άλλων- για τη σύνθεση του DNA, τη διαδικασία πήξης του αίματος και τη φυσιολογική λειτουργία των ματιών, αντίστοιχα. Είναι επίσης καλή πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το μαγνήσιο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος και το κάλιο, ενώ παρέχει και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και άλλων βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Τέλος, από τον αρακά δε θα μπορούσε φυσικά να λείπει και πλήθος φυτοχημικών συστατικών, όπως για παράδειγμα πολυφαινόλες, που ασκούν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, αλλά και άλλες ενώσεις, που σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, ενδεχομένως να ασκούν υπολιπιδαιμική και αντικαρκινική δράση.

Από τη Χριστίνα Κατσαρού, επιστημονική συνεργάτη neadiatrofis.gr

Η διατροφική αξία του αγαπημένου φρούτου μικρών και μεγάλων

Μπανάνα. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα αγαπητό φρούτο σε όλες τις ηλικίες. Αφενός η ευχάριστη γεύση της και αφετέρου η ευκολία που προσφέρει στο να καταναλωθεί εντός ή εκτός σπιτιού, καθιστούν τη μπανάνα ένα φρούτο «πρώτης επιλογής». 
Παράλληλα, η υψηλή περιεκτικότητά της σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά αποτελεί έναν ακόμη λόγο για να την εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας. 

Πιθανότατα έχετε ακούσει πως η μπανάνα είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Πράγματι, ενδεικτικά, μια μεγάλη μπανάνα περιέχει 480 mg καλίου, ποσότητα που καλύπτει το 10% των ημερήσιων αναγκών για έναν ενήλικα.

Εκτός όμως από το κάλιο, έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση αιμοσφαιρίνης, το σχηματισμό νευροδιαβιβαστών και τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ακόμη, αποτελεί καλή πηγή μαγνησίου και βιταμίνης C, ενώ είναι πλούσια και σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και την πρόληψη και αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
Τέλος, η μπανάνα περιέχει σημαντικές ποσότητες τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος που σχετίζεται με τη βελτίωση της μνήμης και της διάθεσης.

Όσον αφορά στο θερμιδικό της περιεχόμενο, το γεγονός ότι αποδίδει αναλογικά περισσότερες θερμίδες σε σχέση με άλλα φρούτα, την καθιστά ένα παρεξηγημένο φρούτο, το οποίο πολλοί θεωρούν «απαγορευμένο» σε περιόδους δίαιτας. Ωστόσο, κάτι τέτοιο δεν ισχύει, καθώς η μπανάνα μπορεί να καταναλωθεί στο πλαίσιο μιας δίαιτας απώλειας βάρους, λαμβάνοντας απλά υπόψιν ότι ισοδυναμεί με 1,5 ή 2 μερίδες φρούτου ανάλογα με το αν είναι μετρίου ή μεγάλου μεγέθους αντίστοιχα.
Μάλιστα, η μπανάνα εμφανίζει ένα ακόμη πλεονέκτημα σε άτομα που κάνουν δίαιτα ή προσέχουν τη διατροφή τους, καθώς η γεύση της μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία για κάτι γλυκό, προσφέροντας παράλληλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, χωρίς περιττές θερμίδες.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Το μαγευτικό φυσικό ταξίδι του στιγμιαίου καφέ

Έχει συνδεθεί με την ευχαρίστηση, την τόνωση, καθώς και με την παρέα και την κοινωνικοποίηση. 
Καταναλώνεται καθημερινά από ένα ευρύ φάσμα ηλικιών είτε με τη μορφή ζεστού ροφήματος είτε κρύου. Μιλάμε φυσικά για τον στιγμιαίο καφέ, ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα, που είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με διάφορες φάσεις της καθημερινότητάς μας, όπως είναι το πρωινό ξύπνημα, οι ώρες που περνάμε στον εργασιακό μας χώρο καθώς και η έξοδος για διασκέδαση. Όπως όμως για όλα τα τρόφιμα και ροφήματα που καθημερινά καταναλώνουμε έτσι και για τον στιγμιαίο καφέ, είναι σημαντικό πάνω από όλα να γνωρίζουμε τη διαδικασία που απαιτείται για να φτάσει από το δέντρο μέχρι την κούπα ή το ποτήρι μας.
Ας τα δούμε όμως αναλυτικά:

H συλλογή των καρπών
Από τη στιγμή που το καφεόδεντρο ξεκινά να παράγει καρπούς, απαιτούνται περίπου εννέα μήνες για να ωριμάσει ο καρπός. Η επιλογή γίνεται σχολαστικά από τις ποικιλίες Arabica και Robusta, διασφαλίζοντας έτσι την υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος. 

Η προετοιμασία των πράσινων κόκκων καφέ
Οι καρποί του καφεόδεντρου θα πρέπει να υποστούν κατάλληλη επεξεργασία πριν καβουρδιστούν. Υπάρχουν δύο τεχνικές για την προετοιμασία των καρπών, η ξηρή μέθοδος και η υγρή μέθοδος. Με την ξηρή μέθοδο, οι φρέσκοι κόκκοι καφέ απλώνονται σε ειδικά στρώματα και αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο για 2-3 εβδομάδες. Μόλις περάσει αυτό το διάστημα, αφαιρείται μηχανικά το εξωτερικό περίβλημα του καρπού και απομένει ο πράσινος κόκκος καφέ. Στην υγρή μέθοδο, χρησιμοποιείται ένα ειδικό μηχάνημα για την αφαίρεση του εξωτερικού φλοιού από τους καρπούς και το προϊόν που απομένει υφίσταται ζύμωση και ξεπλένεται με νερό για να αφαιρεθεί και το τελευταίο ίχνος πούλπας. Έπειτα, απομακρύνεται το εσωτερικό φλούδι και προκύπτουν οι πράσινοι κόκκοι καφέ.


Η επιλογή των κόκκων
Πριν συσκευασθούν σε σακιά και εξαχθούν σε όλο τον κόσμο, οι καρποί ταξινομούνται και ελέγχονται για να εξασφαλιστεί η υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Το χαρμάνι
Η μίξη των κόκκων για την κάθε διαφορετική γεύση της εκάστοτε συνταγής στιγμιαίου καφέ (σύμφωνα με το γευστικό προφίλ των καταναλωτών) απαιτεί πείρα, τεχνική και φαντασία, αφού κάθε συνδυασμός προσφέρει διαφορετικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα. Οι κόκκοι που επιλέγονται για την παρασκευή του στιγμιαίου καφέ προέρχονται από διάφορες περιοχές του κόσμου (Βραζιλία, Κολομβία, Κένυα, Κόστα Ρίκα, Βιετνάμ, Ακτή Ελεφαντοστού κα). Οι ειδικοί συνδυάζουν αριστοτεχνικά τις εκλεκτότερες ποικιλίες, με στόχο έναν καφέ με ποιοτική σταθερότητα.

Το καβούρδισμα και το άλεσμα
Μετά την αποξήρανση, οι εκλεκτοί κόκκοι καφέ καβουρδίζονται και ακολούθως αλέθονται με ιδιαίτερη φροντίδα, αναδεικνύοντας πλήρως τις αρωματικές και γευστικές τους ιδιότητες.

Το φιλτράρισμα
O καβουρδισμένος και αλεσμένος, πλέον, εκχυλίζεται σε ειδικά σχεδιασμένα φίλτρα που κρατούν το κατακάθι. Το ένα φιλτράρισμα διαδέχεται το άλλο μέχρι να αποβληθεί και το τελευταίο ίχνος από το κατακάθι. Αφού φιλτραριστεί πλήρως και απομακρυνθεί όλο το κατακάθι, ουσιαστικά φτάνει στην κούπα μας μόνο η «καρδιά» του καφέ, ένα 100% φυσικό προϊόν.

H παραγωγή διαλυτού στιγμιαίου καφέ
Ο καβουρδισμένος και αλεσμένος καφές βράζεται σε νερό και εν συνεχεία αφυδατώνεται, για να προκύψει ένα τελικό προϊόν στιγμιαίου καφέ. Η διαδικασία αυτή γίνεται ώστε να μπορεί να διαλυθεί εύκολα και ομοιόμορφα σε ζεστό ή κρύο νερό και να φτιάξει τον καφέ που όλοι αγαπάμε. Ειδικά στο Frappé ο αφρός του είναι το εντελώς φυσικό αποτέλεσμα του καβουρδίσματος, καθώς με τη διαδικασία του ψησίματος απελευθερώνονται τα «λιπαρά» του κόκκου καφέ, που στη συνέχεια στέκονται στην επιφάνεια του ροφήματος με το απαραίτητο «χτύπημα».

Από όλα τα παραπάνω φαίνεται ότι μιλάμε για φυσική διαδικασία που μας δίνει τη δυνατότητα να απολαύσουμε τον αγαπημένο σε πολλούς στιγμιαίο καφέ, είτε ζεστό, είτε κρύο σε μορφή Frappé . 

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Ποιος είπε ότι τα μανιτάρια είναι μόνο για τους χορτοφάγους

Τα μανιτάρια, αποτελούν ένα τρόφιμο που προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, σε συνδυασμό με ιδιαίτερα χαμηλό ενεργειακό περιεχόμενο. 
Ενδεικτικά, ένα φλιτζάνι βρασμένα λευκά μανιτάρια αποδίδει περίπου 44 θερμίδες, όσες δηλαδή και μισή φέτα ψωμί.

Η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, αν και δεν είναι συγκρίσιμη με αυτή των τροφίμων ζωικής προέλευσης, εν τούτοις τα καθιστά μια καλή φυτική πηγή πρωτεϊνών, ενώ η σύνθεση των αμινοξέων που περιέχουν θεωρείται υψηλότερης βιολογικής αξίας συγκριτικά με άλλες φυτικές πηγές.
Από την άλλη, τα μανιτάρια έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, που περιλαμβάνει κυρίως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ παρέχουν και υψηλές ποσότητες φυτικών ινών, συμπεριλαμβανομένων των β-γλυκανών, τα οφέλη των οποίων δεν περιορίζονται μόνο στο γαστρεντερικό σύστημα, αλλά φαίνεται ότι περιλαμβάνουν ένα σύνολο δράσεων που σχετίζονται με τη βελτίωση διαφόρων μεταβολικών δεικτών.

Όσον αφορά στην περιεκτικότητά τους σε μικροθρεπτικά συστατικά, τα μανιτάρια περιέχουν πλήθος πολύτιμων βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως για παράδειγμα βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για πολλές σημαντικές μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού.
Ακόμη, περιέχουν φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και χαλκό, ενώ είναι ιδιαίτερα πλούσιες πηγές καλίου, το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και σεληνίου, συστατικού που ασκεί ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τον οργανισμό από την επιβλαβή δράση των ελευθέρων ριζών.

Τέλος, τα μανιτάρια παρέχουν σημαντικές ποσότητες φυτοχημικών συστατικών, κυρίως φλαβονοειδών, που συμβάλλουν στην περαιτέρω ενίσχυση της αντιοξειωτικής ικανότητας του οργανισμού.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Τα δημητριακά ολικής άλεσης μειώνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου

Νέα μελέτη δείχνει πως η αυξημένη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης και προϊόντων τους σχετίζεται με μειωμένη πρόωρη θνησιμότητα και ειδικότερα στην περίπτωση των θανάτων από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Η ερευνητική ομάδα χρησιμοποίησε δεδομένα από δύο μεγάλες μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν συνολικά περισσότερα από 118.000 άτομα, προκειμένου να μελετήσει τη σχέση της κατανάλωσης δημητριακών ολικής άλεσης με τον κίνδυνο θανάτου από διάφορα αίτια.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό JAMA Internal Medicine, έπειτα από διόρθωση για πιθανούς συγχυτικούς παράγοντες, όπως η ηλικία, το κάπνισμα και ο δείκτης μάζας σώματος φάνηκε ότι η υψηλότερη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης σχετίζεται με χαμηλότερη θνησιμότητα από οποιαδήποτε αιτία και χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Ειδικότερα, η κατανάλωση κάθε επιπλέον μερίδας δημητριακών ολικής άλεσης σχετίστηκε με μειωμένη θνησιμότητα κατά 5% και 9% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα. Αντίθετα, δεν παρατηρήθηκε μείωση του κινδύνου θανάτου από καρκίνο.

Όπως αναφέρουν οι ερευνητές, τα ευρήματα της μελέτης υποστηρίζουν τις υπάρχουσες συστάσεις, που προτείνουν αύξηση της κατανάλωσης δημητριακών ολικής άλεσης και των προϊόντων τους, ενώ παρέχουν ενδείξεις ότι ο εμπλουτισμός της δίαιτας με τα εν λόγω τρόφιμα θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβάλλει στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Οι πιο συχνές ερωτήσεις για το ταχίνι

Αποτελεί ένα τρόφιμο που καταναλώνεται σε μεγάλη συχνότητα κατά τη νηστεία.
Γνωρίζουμε ότι μας κάνει καλό αλλά γενικά παραμένει ένα τρόφιμο όχι και τόσο γνωστό. Ας το γνωρίσουμε λοιπόν καλύτερα, μέσα από απαντήσεις σε ερωτήσεις που συχνά μας τίθενται :

Τι σχέση έχει το ταχίνι με το σουσάμι;
Το ταχίνι έχει ως πρώτη ύλη το σουσάμι. Πρόκειται ουσιαστικά για πάστα πολτοποιημένου και κατάλληλα επεξεργασμένου σουσαμιού.

Ποιες βιταμίνες βρίσκουμε στο σουσάμι και στο ταχίνι;
Στο σουσάμι περιέχονται κυρίως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β2 και νιασίνη. Οι βιταμίνες αυτές αποτελούν συνένζυμα πολλών μεταβολικών συστημάτων και διεργασιών, γεγονός που τις καθιστά απαραίτητες για την καλύτερη υγεία του οργανισμού. Παράλληλα, στο σουσάμι και ιδιαιτέρως στο έλαιό του περιέχονται ποσά βιταμίνης Ε, υπό μορφή σχεδόν αποκλειστικά γ – τοκοφερόλης. Το γεγονός αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στην σημαντικότατη αντιοξειδωτική λειτουργία, η οποία αποδίδεται στο σουσάμι και το ταχίνι. 

Πόσες θερμίδες έχει το ταχίνι;
100 γρ. ταχίνι αποδίδουν 663 θερμίδες. Μην σας τρομάζει όμως γιατί η ποσότητα είναι μεγάλη. Ενδεικτικά θα σας πούμε ότι σε μια φώτα μπορεί να αλειφθούν περίπου στα 15 – 20 γραμμάρια ταχίνι.

Το ταχίνι έχει λιπαρά;
Τα λιπαρά οξέα αποτελούν τα θρεπτικά συστατικά με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα στο ταχίνι. Στην πλειονότητά τους είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, με τα κορεσμένα να κατέχουν το μικρότερο ποσοστό στη σύσταση του τροφίμου. Η αυξημένη παρουσία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων καθιστά το ταχίνι μια ιδιαιτέρως θρεπτική τροφή, καθώς τα συγκεκριμένα οξέα δεν μπορεί να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός, γι’ αυτό και θεωρούνται απαραίτητα. 

Το σουσάμι και το ταχίνι θεωρούνται υποκατάστατα του κρέατος;
Το σουσάμι και το ταχίνι αποτελούν φυτικής προέλευσης τρόφιμα με υψηλής βιολογικής αξίας φυτική πρωτεΐνη. Είναι πλούσια σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η λευκίνη και η αργινίνη, ενώ είναι σχετικά φτωχή η περιεκτικότητά του σε λυσίνη. Κατά συνέπεια, όταν συνδυαστούν με τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί, η πρωτεΐνη που προκύπτει είναι υψηλής βιολογικής αξίας και διαθεσιμότητας, καθώς πλησιάζει τη βιολογική αξία ζωικών πρωτεϊνών, όπως η καζεΐνης. Φυσικά σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να θεωρηθεί ότι θα μπορούσε να υποκαταστήσει απόλυτα το κρέας και τα ζωικά προϊόντα στη διατροφή μας.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Γιαούρτι μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών και όχι μόνο

Νόστιμο, δροσιστικό και αρκετά «ευέλικτο» στον τρόπο κατανάλωσής του, το γιαούρτι αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής. 
Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό τρόφιμο, με χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα, που δε θα πρέπει να λείπει από το διαιτολόγιο μικρών και μεγάλων. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο ότι τα ελληνικού-τύπου γιαούρτια (“Greek yogurt”) αποτελούν ειδική κατηγορία –και μάλιστα εξαιρετικά δημοφιλή- στο εξωτερικό, γεγονός ενδεικτικό της υψηλής διατροφικής τους αξίας.

Το γιαούρτι παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, εξασφαλίζοντας στον οργανισμό τα απαραίτητα αμινοξέα που δε μπορεί να συνθέσει. Παράλληλα, αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι αναγκαίο συστατικό για τη δημιουργία υγιών οστών, τη διατήρηση της σκελετικής υγείας, καθώς και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη σύσπαση των μυϊκών και νευρικών ινών. Ενδεικτικά, ένα κεσεδάκι λευκό γιαούρτι μπορεί να περιέχει από 250 έως 400 mg ασβεστίου, ανάλογα με τον τύπο του, καλύπτοντας έτσι περίπου το 25-30% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα.

Εκτός όμως από το ασβέστιο, το γιαούρτι περιέχει και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μικρή ποσότητα βιταμίνης A, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και της εύρυθμης λειτουργίας του οργανισμού και διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.

Σημαντική είναι επίσης η συμβολή της κατανάλωσης γιαουρτιού στη συνολική πρόσληψη προβιοτικών, των ωφέλιμων δηλαδή βακτηρίων που βοηθούν στη ρύθμιση και διατήρηση της υγιούς μικροχλωρίδας του εντέρου, προάγοντας έτσι την καλή λειτουργία του. Ακόμη, ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως τα προβιοτικά σχετίζονται και με τη δράση του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύοντας τον οργανισμό από λοιμώξεις.

Από την άλλη, η διαδικασία παρασκευής του γιαουρτιού έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της ποσότητας λακτόζης στο τελικό προϊόν, παρέχοντας έτσι μια καλή επιλογή γαλακτοκομικού προϊόντος για άτομα που εμφανίζουν δυσανεξία.

Όσον αφορά στο θερμιδικό του περιεχόμενο, ένα κεσεδάκι λευκό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (2%) αποδίδει περίπου 130-140 θερμίδες. Έτσι, μπορεί να αποτελέσει ιδανικό τρόφιμο για πρωινό, ενδιάμεσο σνακ ή ακόμη και για ένα ελαφρύ γεύμα, στο πλαίσιο ενός προγράμματος ελέγχου ή ρύθμισης του σωματικού βάρους.

Συνεπώς, δώστε στο γιαούρτι τη θέση που του αξίζει στο διαιτολόγιό σας, επιλέγοντας κυρίως λευκό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και αποφεύγοντας επιλογές με πρόσθετα σάκχαρα. Προσθέστε μέλι, αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή δημητριακά και απολαύστε ένα γευστικό και υγιεινό σνακ/γεύμα με ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Προγράμματα για αγρότες από την «Αποστολή»

Στόχος του προγράμματος είναι η ενίσχυση παραγωγικών δραστηριοτήτων όπως διαδικασίες παραγωγής, τυποποίησης, μηχανολογικού εξοπλισμού, μάρκετινγκ κλπ. χρηματοδοτώντας  αναπτυξιακές δράσεις σε ποσοστό  έως 100% με ανώτερο όριο χρηματοδότησης το ποσό των €10.000. Η δράση αυτή ξεκινάει πιλοτικά στις περιφέρειες Ηπείρου, Δυτικής-Κεντρικής-Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.

 Ανταποδοτικά θα ζητηθεί από τις ομάδες των παραγωγών που θα χρηματοδοτηθούν από το πρόγραμμα, να διαθέσουν το 10% της αξίας της ενίσχυσης σε είδος από την παραγωγής τους, να δοθεί ως δωρεά σε ένα τοπικό ίδρυμα κοινωνικής πρόνοιας.  Με τον τρόπο αυτό τα οφέλη της βοήθειας θα είναι διπλά τόσο για τις ομάδες των παραγωγών όσο και για τις τοπικές κοινωνίες και τα κοινωνικά ιδρύματα που λειτουργούν σε αυτές. Το νέο πρόγραμμα είναι μέρος του ευρύτερου προγράμματος GIVE FOR GREECE II, χρηματοδοτείται από τον Διεθνή Ανθρωπιστικό Οργανισμό International Orthodox Christian Charities – IOCC, με την στήριξη της Αρχιεπισκοπής Αμερικής, ελληνοαμερικανικών ιδρυμάτων και Αμερικανών πολιτών. Βασικός χρηματοδότης του προγράμματος είναι το ίδρυμα «The Jaharis Family Foundation», και πολλά ελληνοαμερικανικά ιδρύματα όπως: The Hellenic Initiative (THI), The John G. Rangos Sr. Family Foundation, The Styliades Hellenic Orthodox Foundation, The John C. Kulis Charitable Foundation, The Greek Orthodox Ladies Philoptochos Society, The American Hellenic Educational Progressive Association (AHEPA), The Pancretan Association of America, The Kallinikeion Foundation, The Gerondelis Foundation και The Chios Society. O Γενικός Διευθυντής του Φιλανθρωπικού Οργανισμού της Ιεράς Αρχιεπισκοπής Αθηνών κ. Κωνσταντίνος Δήμτσας  επισήμανε ότι «με το νέο  πρόγραμμα η «Αποστολή» εισέρχεται σ’ ένα νέο τομέα, αυτόν της αγροτικής αναπτυξιακής βοήθειας, ο οποίος αποσκοπεί στην ανάπτυξη και βελτίωση της παραγωγής  των επωφελούμενων αγροτών και ταυτόχρονα στην αύξηση του εισοδήματος τους».

www.dikaiologitika.gr

Δημιουργείται μονάδα παραγωγής στέβιας στο δήμο Μουζακίου

Όλα ξεκίνησαν τον Ιούλιο του 2014, όταν υπογράφηκε η σύμβαση υλοποίησης της επένδυσης του Αγροτικού Συνεταιρισμού Στέβιας η οποία εντάχθηκε στο πρόγραμμα LEADER (άξονας 4 του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης της περιόδου 2007-2013). Σύμφωνα με τη σύμβαση, ο ΑΣ Στέβιας θα πραγματοποιήσει επένδυση στο Φανάρι, ύψους 260.000 ευρώ για την παραλαβή γλυκοζιτών στεβιόλης με εκχύλιση ξερών φύλλων που παράγονται από φυτά στέβιας που καλλιεργούνται από τα μέλη του. 

Για την υλοποίηση της επένδυσης ο ΑΣ Στέβιας θα λάβει ενίσχυση από το πρόγραμμα ύψους 130.000 ευρώ."Ήμαστε υπερήφανοι για αυτό που κάνουμε", τόνισε ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Στέβιας Γεώργιος Κουλοσούσας, καθώς, όπως αναφέρει "καταφέρνουμε με αγρότες του νομού μας να δημιουργήσουμε την πρώτη Μονάδα Παραγωγής Γλυκοζιτών Στεβιώλης στην Ευρώπη". Η καλλιέργεια του φυτού Στέβια μετά την αποπεράτωση της Μονάδας αυτής ριζώνει για τα καλά στο ελληνικό έδαφος, πρόσθεσε ακόμα ο κ. Κουλοσούσας, δίνοντας μεγάλη προστιθέμενη αξία στους παραγωγούς και στο Νομό Καρδίτσας. "Tο όραμα του Συνεταιρισμού", τονίζει, "είναι πως ο κάμπος μας έχει τη δυνατότητα να γίνει πρότυπο Ευρωπαϊκό Κέντρο, να διαθέτει την αποδοτικότερη παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, να επιτύχει την πιο αξιόπιστη και φερέγγυα πιστοποίηση, να είναι το σημείο αναφοράς της έρευνας και της τεχνολογίας, να ανταποκρίνεται γρήγορα στις αλλαγές της αγοράς, να αποκτήσει ενθουσιασμένους καταναλωτές, να αποδώσει τη μέγιστη δυνατή κερδοφορία, να διασφαλίσει την προστασία του περιβάλλοντος και της υγείας των καταναλωτών".

www.dikaiologitika.gr

Μπαχαρικά και μυρωδικά για γερή καρδιά

Πολλά μπαχαρικά, όπως και βότανα, αποτελούν καλές πηγές αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες μπορεί να συμβάλουν στη βελτίωση της συγκέντρωσης των τριγλυκεριδίωνκαι άλλων λιπιδίων στο αίμα, σύμφωνα με διαιτολόγους από το Penn State University.

Τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων αυξάνονται μετά από ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του κινδύνου εκδήλωσης καρδιακής νόσου. Ωστόσο, αν το γεύμα περιλαμβάνει κάποιο μείγμα μπαχαρικών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τότε τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων μπορεί να μειωθούν έως και 30% σε σύγκριση με την κατανάλωση ενός πανομοιότυπου γεύματος, που δεν τα περιέχει. 

Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξαν οι επιστήμονες Sheila G. West και  Ann C. Skulas-Ray, που μελέτησαν μια σειρά ερευνών, οι οποίες εστιάζουν στο πώς τα μπαχαρικά και τα βότανα επηρεάζουν τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιαγγειακής νόσου. Οι West και Skulas-Ray ασχολήθηκαν με τρεις κατηγορίες μελετών, οι οποίες εξέταζαν τα μείγματα μπαχαρικών, την κανέλα και το σκόρδο.Ταυτόχρονα, πραγματοποίησαν πειράματα, στα οποία εξέτασαν ένα μείγμα μπαχαρικών, που περιείχε σκόρδο σε σκόνη, δεντρολίβανο, ρίγανη, κανέλα, γαρύφαλλο, πάπρικα, κουρκουμά, τζίντζερ και το μαύρο πιπέρι.

Όπως δήλωσαν «οι επιδράσεις των μπαχαρικών και των βοτάνων στο μεταβολισμό και η αποτελεσματικότητα και η ασφάλειά τους σε σχέση με την κλασική φαρμακευτική αγωγή αποτελούν μια περιοχή, που προσφέρεται για μελλοντική έρευνα». Πρόσθεσαν, επίσης, ότι «Σήμερα, οι άνθρωποι καταναλώνουν καθημερινά πολλές θερμίδες και η προσθήκη μπαχαρικών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά θα μπορούσε να αποτελέσει ένα τρόπο για να τις μειώσουμε χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση». 

Vita.gr

Το ενδιαφέρον των αγροτών για τα Σχεδια Βελτίωσης

Τα  Σχεδια Βελτίωσης προσανατολίζονται κυρίως σε 5 τύπους επενδύσεων, οι οποίες απορροφούν τα 2/3 του συνολικού ύψους των επενδύσεων. 

Οι τύποι αυτοί είναι: οι ελκυστήρες (35,8%) οι γεωτρήσεις (11%)τα θερμοκήπια κηπευτικών (8,4%) διάφορα μηχανήματα (7,3%) και ο αγροτουρισμός (6,6%)

Επομένως, οι βασικές διαπιστώσεις που προκύπτουν είναι ότι επενδύσεις  μέσω των σχεδίων βελτίωσης  καλύπτουν μεγάλο μέρος από τις ανάγκες των γεωργικών εκμεταλλεύσεων σε μηχανολογικό εξοπλισμό ενισχύουν την προσπάθεια για αύξηση των αρδευόμενων εκτάσεων συμβάλλουν στην αύξηση των θερμοκηπιακών καλλιεργειών στηρίζουν τις προσπάθειες για την επέκταση της δραστηριότητας της εκμετάλλευσης στον αγροτουριστικό τομέα για εξασφάλιση συμπληρωματικού εισοδήματος.
Στοχεύουν στην εντατικοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας με την περαιτέρω εκμηχάνισή της και την αξιοποίηση των υδάτινων πόρων για την άρδευση των υπαρχόντων καλλιεργειών ή την διαφοροποίηση του παραγωγικού προσανατολισμού της εκμετάλλευσης με την εισαγωγή νέων καλλιεργειών όπως των θερμοκηπιακών. 

Τo 75% των συνολικών επενδύσεων κατευθύνθηκαν στη φυτική παραγωγή  και μόλις το 14,7% περίπου, στην ζωική παραγωγή. Η υστέρηση του κλάδου της ζωικής παραγωγής έναντι της φυτικής στην αξιοποίηση των επενδυτικών κινήτρων οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι δύο από τους βασικούς κλάδους της ζωικής παραγωγής, η χοιροτροφία και η πτηνοτροφία, ουσιαστικά δεν ενισχύονται (πλην εξαιρέσεων, όπως η περίπτωση της χοιροτροφίας στα νησιά του Αιγαίου). Η αιγοπροβατοτροφία απορροφά το 50% των επενδύσεων στην ζωική παραγωγή (7,3% των συνολικών επενδύσεων) και η βοοτροφία περίπου το 40% (5,7% των συνολικών
επενδύσεων).
Σ’ ότι αφορά στην χωροταξική κατανομή των επενδύσεων το 48% των συνολικών επενδύσεων πραγματοποιήθηκαν σε τρεις περιφέρειες: την Κεντρική Μακεδονία (24%), την Κρήτη (13%) και τη Δυτική Μακεδονία (11%

Στη Θεσσαλία και σε ολόκληρη τη Μακεδονία και Θράκη ο παραγωγικός προσανατολισμός των εκμεταλλεύσεων με εγκεκριμένο Σχέδιο Βελτίωσης ήταν τα φυτά μεγάλης καλλιέργειας (σιτηρά, βαμβάκι αραβόσιτος κλπ.), σε ποσοστό που κυμαινόταν από 46% έως 61%, η δενδροκομία σε ποσοστό 19% στην Περιφέρεια της Κεντρικής Μακεδονίας, ενώ στην Περιφέρεια Ηπείρου η αιγοπροβατοτροφία και ο συνδυασμό εκτροφών, καθώς και η μικτή
παραγωγή (φυτική και ζωική) ήταν σε ποσοστό 42% ο παραγωγικός προσανατολισμός των εκμεταλλεύσεων (από 21% η κάθε κατεύθυνση). Η αιγοπροβατοτροφία απορροφά σημαντικά μεγάλο αριθμό Σχεδίων Βελτίωσης
στις Περιφέρειες των Ιονίων νήσων και της Δυτικής Ελλάδας (20% των εγκεκριμένων σχεδίων), αν και στα Ιόνια νησιά όπως και στο Βόρειο Αιγαίο κυριαρχούν οι εκμεταλλεύσεις με κύρια παραγωγική κατεύθυνση την
ελαιοκαλλιέργεια (33% και 50% αντίστοιχα).
Η αμπελουργία είναι η κύρια καλλιέργεια των εκμεταλλεύσεων με εγκεκριμένο Σχέδιο Βελτίωσης σε ποσοστό 45% στην Πελοπόννησο, ενώ την υψηλότερη θέση με το 24% των Σχεδίων καταλαμβάνει και στην Περιφέρεια της Κρήτης
όπου όμως το ίδιο ποσοστό κατέχει και η μικτή παραγωγή. Τέλος, τα κηπευτικά και τα άνθη αποτελούν την παραγωγική κατεύθυνση του 64% των εκμεταλλεύσεων με εγκεκριμένο Σχέδιο Βελτίωσης στην Περιφέρεια της
Αττικής και το 29% των εκμεταλλεύσεων στην Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου.
Από την κατανομή των αρχηγών των εκμεταλλεύσεων που έχουν εγκεκριμένο Σχέδιο Βελτίωσης  σε κατηγορίες ηλικιών διαπιστώνεται ότι το 62% των αρχηγών έχουν ηλικία μέχρι 44 ετών, ενώ το 35% του συνόλου έχει ηλικία μέχρι 35 έτη. Πρόκειται για ένα ενθαρρυντικό  δείγμα δυναμισμού στον αγροτικό χώρο, εφόσον υποδηλώνει την ύπαρξη ενός ανανεωτικού και εκσυγχρονιστικού ρεύματος στον αγροτικό πληθυσμό

Agrocapital.gr

Οι μέλισσες ξέρουν να μετρούν

Οι μέλισσες έχουν την ικανότητα να εκτελούν πολύπλοκες ενέργειες, όπως το να μετρούν, ή να αναγνωρίζουν ανθρώπινα πρόσωπα. Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξε μια νεαρή Γαλλίδα ερευνήτρια που τιμήθηκε για το έργο της από το ίδρυμα L'Oreal-Unesco "Για τις γυναίκες και την επιστήμη".

Αφού ολοκλήρωσε τις λαμπρές σπουδές της η Ορόρ Αβαργκέ-Ουεμπέρ, 31 ετών, ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο Επιστημών της Τουλούζης, ανακάλυψε "κατά τύχη" τον κόσμο των μελισσών, ενώ έκανε την πρακτική της. Έναν κόσμο που την συνάρπασε αμέσως: "Αντιλήφθηκα ότι τα έντομα αυτά ήταν ικανά να εκτελούν πολύπλοκες πράξεις. Και μάλιστα μάθαιναν πολύ πιο γρήγορα από τους πιθήκους", αποκάλυψε.

Τα πειράματα που πραγματοποίησε η Αβαργκέ-Ουεμπέρ επέτρεψαν να αποδειχθεί εμπειρικά ότι οι μέλισσες ξέρουν να μετρούν και αναγνωρίζουν τα πρόσωπα. Μεταξύ άλλων, διαπίστωσε ότι αν τις τοποθετούσε σε έναν λαβύρινθο, οι μέλισσες εντόπιζαν τα διαφορετικά σημάδια, τα μάθαιναν πολύ γρήγορα και αμέσως μετά επέλεγαν να ακολουθήσουν το σημάδι που θα τις οδηγούσε στην έξοδο, όπου τις περίμενε η "ανταμοιβή" τους.

Μολονότι ο εγκέφαλός τους έχει το μέγεθος κεφαλιού καρφίτσας, οι μέλισσες "έχουν άριστη όραση και πολύ καλή μνήμη", πρόσθεσε η ερευνήτρια. "Πολλοί νομίζουν ότι μόνο τα πρωτεύοντα είναι έξυπνα, όμως κάνουν λάθος", τόνισε, σύμφωνα με το Αθηναϊκό Πρακτορείο.

Η Αβαργκέ-Ουεμπέρ απέδειξε επίσης ότι τα έντομα αυτά δεν κατευθύνονται μόνο από το ένστικτό τους. Σε ένα πείραμα που έκανε στο ύπαιθρο έδειξε ότι έχουν την ικανότητα "να προσαρμόζουν τη συμπεριφορά τους στο περιβάλλον και τις εμπειρίες που αποκτούν".

Η Γαλλίδα ερευνήτρια ελπίζει ότι με τα μελλοντικά πειράματά της θα κατανοήσει πώς οι μέλισσες πραγματοποιούν αυτές τις πολύπλοκες πράξεις μολονότι διαθέτουν τόσους λίγους νευρώνες (μόνο 1 εκατομμύριο, σε σύγκριση με τα 100 δισεκατομμύρια του ανθρώπου).

Ίσως ο εγκέφαλός τους να διαθέτει μια μέθοδο πιο αποτελεσματική από εκείνη των ανθρώπων στη διαχείριση των πληροφοριών ή ένας νευρώνας να χρησιμοποιείται για πολλές διαφορετικές εργασίες.

Οι παρατηρήσεις αυτές θα μπορούσαν να επιτρέψουν στους επιστήμονες να κατανοήσουν καλύτερα τον ανθρώπινο εγκέφαλο αλλά και να συμβάλουν στην ανάπτυξη της τεχνητής νοημοσύνης.

Η Αβαργκέ-Ουεμπέρ ενδιαφέρεται όμως και για κάτι εξίσου σημαντικό: να προστατεύσει τις μέλισσες, ένα είδος που απειλείται ολοένα και περισσότερο από τα τοξικά εντομοκτόνα και παρασιτοκτόνα που επηρεάζουν το νευρικό σύστημα και τη μνήμη των εντόμων.

Το ινστιτούτο L'Oreal-Unesco ιδρύθηκε το 2007 με σκοπό να ενθαρρύνει τις νέες γυναίκες "να συνεχίζουν την επιστημονική καριέρα τους".

Agrocapital.gr

«Καμπανάκι» για τις αγριομέλισσες της Ε.Ε.

Μια στις δέκα αγριομέλισσες της Ευρωπαϊκής Ένωσης τελεί υπό εξαφάνιση, σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα που δόθηκε στη δημοσιότητα την Πέμπτη 19 Μαρτίου.

Πρόκειται για συγχρηματοδοτούμενη έρευνα από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή ως μέρος του έργου της Διεθνούς Ένωσης για τη Διατήρηση της Φύσης (IUCN) Ευρωπαϊκή Κόκκινη Λίστα των Μελισσών - Κατάσταση και Τάσεις των Ευρωπαϊκών Επικονιαστών (European Red List of Bees and the Status and Trends of European Pollinators (STEP) project).

 

Η εν λόγω έκθεση αποκαλύπτει ότι το 9,2% των ευρωπαϊκών ειδών αγρίων μελισσών απειλούνται με εξαφάνιση, ενώ το 5,2% θεωρείται πιθανό να απειληθεί στο εγγύς μέλλον.
 

Επί του θέματος, ο Επίτροπος για το Περιβάλλον, Ναυτιλιακών Υποθέσεων και Αλιείας Karmenu Vella, δήλωσε: «Η ποιότητα της ζωής - και το μέλλον μας - εξαρτάται από τα πολλά αγαθά και τις υπηρεσίες που παρέχει η φύση δωρεάν. Αν δεν αντιμετωπιστούν τα βαθύτερα αίτια της παρακμής των άγριων μελισσών, και δεν υπάρξει επείγουσα δράση  για να το σταματήσουμε, μπορεί πράγματι να πληρώσουμε ένα πολύ βαρύ τίμημα»

 

Η Ευρώπη έχει μια φιλόδοξη στρατηγική για την ανάσχεση της απώλειας της βιοποικιλότητας και της υποβάθμισης των οικοσυστημικών υπηρεσιών στην ΕΕ μέχρι το 2020, και την επαναφορά τους, εφόσον είναι εφικτό.

 

Περισσότερες πληροφορίες διατίθενται στον δικτυακό τόπο για το περιβάλλον της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

 

Στέφανος Παπαπολυμέρου

Paseges.gr

Ρύζι Χαλάστρας και φασόλια Κουφαλίων...στο τραπέζι σας από την ΕΑΣ Θεσσαλονίκης

Μία από τις δραστηριότητες της Εταιρικής Αγροτικής Σύμπραξης Θεσσαλονίκης είναι και η τυποποίηση αγροτικών προϊόντων της περιοχής δράσης της. Η δραστηριότητα αυτή ξεκίνησε με δύο από τα δημοφιλέστερα προϊόντα του Νομού Θεσσαλονίκης, όπως είναι το ρύζι Χαλάστρας και τα φασόλια Κουφαλίων.

Στα άμεσα σχέδια της ΕΑΣΘ είναι η δημιουργία ενός ηλεκτρονικού καταστήματος στην ιστοσελίδα της και η τυποποίηση ακόμα περισσότερων προϊόντων Θεσσαλονίκης και Κιλκίς.

Paseges.gr

Μανιφέστο γαστρονομίας από τις Κυκλάδες

Στη γαστρονομία ποντάρουν οι Κυκλάδες για την αναβάθμιση και μεγέθυνση του τουριστικού προϊόντος και στο πλαίσιο της εκδήλωσης Aegean Cuisine, παρουσιάστηκε ένα "Μανιφέστο Κυκλαδίτικης Κουζίνας" γεμάτο αρώματα, εικόνες, γεύσεις και πολιτισμό από τα 24 νησιά που αποτελούν την καρδιά του Αιγαίου, όπως χαρακτηριστικά τονίστηκε.

«Η κουζίνα είναι καράβι που ταξιδεύει». Ας ταξιδέψουμε, λοιπόν, από νησί σε νησί, στον ενιαίο γαστρονομικό προορισμό των Κυκλάδων, με τις κεραίες τεντωμένες, ανοικτές στο καινούργιο, με σεβασμό στην παράδοση, στη συλλογική μνήμη, στην ποιότητα, την εποχικότητα και την διατροφική ηθική.

Ας αναζητήσουμε σύγχρονες και ισορροπημένες συνθέσεις στη νόστιμη ραχοκοκαλιά της κυκλαδίτικης κουζίνας, για να χαιρόμαστε τα καλά της μαζί με τους ξένους και τους Έλληνες επισκέπτες των νησιών μας». Με αυτές τις φράσεις κλείνει το Μανιφέστο Κυκλαδίτικης Κουζίνας που παρουσιάστηκε από τον Ηλία Μαμαλάκη και Δημήτρη Ρουσουνέλο, συγγραφέα - μέλος της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου.

Ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, Γιάννης Ρούσσος μιλώντας για το έργο που έχει γίνει τα τελευταία χρόνια από τα Επιμελητήρια Κυκλάδων και Δωδεκανήσου μέσα από το έργο του Δικτύου Aegean Cuisine και την διαρκή υποστήριξη της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, τόνισε ότι εισερχόμενοι τώρα σε μια νέα φάση ανάπτυξης πρέπει «να καλλιεργήσουμε μια ενιαία αντίληψη και τρόπο λειτουργίας για να αξιοποιήσουμε την μεγάλη ευκαιρία που μας δίνεται να προβάλλουμε συλλογικά τα προτερήματα των νησιών μας».

Paseges.gr

IBHS: Η κρίση αποτρέπει τους καταναλωτές από τα βιολογικά προϊόντα

Paseges.gr

ΕκτύπωσηΑποστολή

 

IBHS: Η κρίση αποτρέπει τους καταναλωτές από τα βιολογικά προϊόντα

20.03.2015 | 10:49

Αγροτική Οικονομία,  Αγορά,  Πιστοποιημένα Προϊόντα,  Οικονομία

Ο εγχώριος κλάδος των βιολογικών προϊόντων εξετάζεται σε πρόσφατη μελέτη της IBHS Α.Ε. και σύμφωνα με τον Νικολαΐδη Αλέξη, Economic Research & Sectoral Studies Senior Analyst, ο περιορισμός του διαθέσιμου εισοδήματος λόγω της ύφεσης, σε συνδυασμό με την καθυστέρηση για την έναρξη νέων επιδοτήσεων, επιβράδυνε τον υψηλό ρυθμό ανόδου των προηγούμενων ετών.

Πλέον, ο παράγοντας «τιμή» έχει αρχίσει να επηρεάζει αρνητικά την εγχώρια κατανάλωση, καθώς τα βιολογικά προϊόντα, όντας σε ορισμένες κατηγορίες ακριβότερα από τα συμβατικά (έως και 50%) στρέφουν τους Έλληνες καταναλωτές σε φθηνότερες λύσεις, παρά την υψηλότερη διατροφική τους αξία.

 

Οι λιανέμποροι, προσπαθώντας να αντιστρέψουν το αρνητικό κλίμα, αύξησαν τις προσφορές στα ράφια τους ώστε να καταστήσουν τα προϊόντα του κλάδου πιο ελκυστικά, αντικαθιστώντας παράλληλα τα εισαγόμενα τρόφιμα με ελληνικά. Ωστόσο, οι κινήσεις αυτές δεν βρήκαν ικανοποιητική ανταπόκριση, με αποτέλεσμα το 2013 αρκετοί κωδικοί βιολογικών προϊόντων να καταργηθούν. Επίσης, σε αρκετά super market τα εν λόγω προϊόντα τοποθετούνται στα ίδια ράφια με τα συμβατικά, καθώς σταμάτησε η λειτουργία των ειδικών γωνιών.

 

Ωστόσο, θετικά μηνύματα προκύπτουν από το μέτωπο των εξαγωγών, καθώς σημαντικό μέρος της ελληνικής παραγωγής διοχετεύεται σε αγορές του εξωτερικού όπου η ζήτηση είναι σαφώς υψηλότερη.

 

Στο τέλος του 2013 στον κλάδο δραστηριοποιούνταν συνολικά 23.544 επιχειρηματίες, αριθμός μειωμένος κατά 6% σε σχέση με το 2012, λόγω της υποχώρησης του αριθμού των παραγωγών. Αναλυτικά, το έτος αυτό λειτουργούσαν περίπου 22.000 παραγωγοί, 1.555 μεταποιητές και 3 εισαγωγικές εταιρείες. Επίσης, η συνολική έκταση των βιολογικών καλλιεργειών διαμορφώθηκε σε 383,6 χιλ. εκτάρια (-17% από το 2012), αποτελώντας περίπου το 11% των συνολικών καλλιεργήσιμων εκτάσεων.

Τα δίκτυα τυποποίησης και διανομής δεν θεωρούνται ακόμα επαρκώς ανεπτυγμένα, με αποτέλεσμα σε αρκετές περιοχές να παρατηρείται περιορισμένη προσφορά προϊόντων ελληνικής παραγωγής. Επίσης, ακόμα και σε τομείς όπου υπάρχει αξιόλογη ελληνική παραγωγή όπως το ελαιόλαδο, το κρασί και τα εσπεριδοειδή, η διείσδυση είναι ακόμα χαμηλή λόγω της ανεπαρκούς ενημέρωσης του κοινού. Τα μειονεκτήματα αυτά έχουν σαν συνέπεια την κάλυψη του μεγαλύτερου μέρους των αναγκών της εγχώριας αγοράς από εισαγωγές.

Χρηματοοικονομική ανάλυση του κλάδου

 

Στη μελέτη της IBHS αναλύονται οι οικονομικές καταστάσεις 39 επιχειρήσεων. Τα βασικά συμπεράσματα που προκύπτουν συνοψίζονται στα εξής:

 

Ο Κύκλος Εργασιών του δείγματος το 2013 εμφάνισε άνοδο κατά 6,7%, στα €89,39 εκ.

 

Τα συνολικά ΚΠΤΦΑ υποχώρησαν κατά 14,7%, στα €6,19 εκ., ενώ οι προ φόρων ζημιές περιορίστηκαν στα €0,77 εκ., από €1,22 εκ. το 2012.

 

Το περιθώριο ΚΠΤΦΑ μειώθηκε οριακά σε 7,2%, ενώ το περιθώριο ΚΠΦ παρέμεινε στάσιμο σε 0,2%.

 

Η κεφαλαιακή μόχλευση παρέμεινε στο 1,2 προς 1.

 

Το μέσο διάστημα είσπραξης Απαιτήσεων διαμορφώθηκε στους 4 μήνες.